重庆美食和成都美食(重庆美食和成都美食的区别)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食和成都美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食和成都美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆火锅与成都火锅人们都觉得好吃，说一说他们各自的文化底蕴有哪些不同？
2. 成都火锅和重庆火锅，谁更辣？
3. 成都火锅和重庆火锅，你更喜欢吃哪一个？

重庆火锅与成都火锅人们都觉得好吃，说一说他们各自的文化底蕴有哪些不同？

我们先来说说重庆火锅吧，最早以前重庆也是属于四川都是一家人，一九九七年直辖以后，逐渐的形成了川渝两地的餐饮文化差异，比如以前叫川菜，后来叫渝菜。重庆火锅的起源有很多个版本，有人说是清朝末年，还有人说是明朝末年，这个都不重要。

重庆火锅流行于重庆码头。现在我们依然可以看得出重庆火锅它是非常的豪爽粗犷不拘小节。一锅牛油火锅翻腾的让你看不到一颗水珠。如果是外地朋友第一次吃重庆火锅肯定会让你辣的刻骨铭心。

那我们再来说一说成都火锅以前都叫四川火锅，四川的火锅可以追溯到三国时期。真正的麻辣火锅大概是在清朝道光年间1821年四川泸州小米滩的船工们，以瓦罐煮沸开水加入辣椒花椒，烫时各种牛杂牛肚，船工们吃的美不可言。后来这种吃法经过长江上的纤夫们，流传至下游盛行与重庆码头。这就是四川麻辣火锅的起源。当然有很多的重庆朋友认为麻辣火锅是起源于重庆，两地不少朋友们都已火锅发源地为荣，所以才有了后来这个争夺火锅发源地的一个话题。

成都火锅麻辣香鲜柔和品种多样，比如：清油火锅。鸳鸯火锅，菌汤火锅，番茄火锅，兔火锅，烧鸡公火锅，冷锅鱼火锅。美蛙鱼火锅。以及后来出现的，串串香，麻辣烫冒菜，冷锅串串，钵钵鸡等等都是成都火锅文化的一种延伸。 成都火锅细腻，口味多样，文化气息浓厚。

不管重庆火锅还是成都火锅，万变不离其宗，斩不断理还乱川渝两地有些千丝万缕的关系，把火锅发扬光大是川渝两地的责任使命。以上仅个人观点如有不妥请指正，我是蜀八爷巫建每天都在这里分享传播川菜火锅文化，以及餐饮经验希望大家能够愉快交流谢谢。#火锅# #成都火锅# #重庆火锅# #巫建#

火锅是重庆的发源地，重庆老火锅以全牛油为锅底，不加香料.且麻辣鲜香醇厚粗旷豪放，***大辣，重庆火锅流传到成都后经过改良，符合成都饮食文化，成都火锅以清油或牛油混合为锅底，相比重庆火锅香味要浓些，要加香料以小茴.白蔻.八角.桂皮.灵草.草果.砂仁.香叶等，麻辣味也比重庆火锅要温和些。

火锅发源于重庆，但在成都得以发扬光大。就味道而言，两地火锅大致相同，但又略有不同。成都火锅讲究“麻辣鲜香”，味道更细腻、讲究，层次感更强；而重庆火锅则注重“***、粗矿”，味道比较重，这个和重庆的天气差不多。总的来说两地火锅各有特色，属于同宗，只是极致派和豪放派的差别。另外，通常情况下，成都火锅店比重庆火锅店的装修更有文化底蕴，但价格也比重庆火锅略贵。典型的代表有重庆的龙隐码头老火锅、成都的巴渝小龙坎老火锅、成都的海底捞火锅等。 ------------- 如果我回答对你有帮助，请关注我一下。或有其他问题也可以关注我，给我发私信

成都火锅和重庆火锅，谁更辣？

作为北方人，不得不说感觉两地的火锅一样辣，但如果非要评选出谁的更辣一些的话，我选择重庆，毕竟在成都吃微辣面不改色心不跳，而到了重庆微辣就让我脸冒虚汗头皮发麻。

成都、重庆虽然都以火锅闻名，但个人感觉成都更出名的似乎是串串，而重庆则为火锅。重庆火锅香辣成都火锅麻辣，不知道是不是因为麻的味道更重些让我忽略了辣的程度。

都差不多吧，都差不多。各有不同。重庆的辣，成都的麻，口味一样重。两者的区别是来源于两地的文化特点。重庆的码头文化重庆火锅麻辣***，气氛热烈。成都自古的集市文化赋予了火锅稍温和包容的特色。但两者都是起源川菜这个载体，差异是有的但更多的是兼容。

重庆火锅和成都火锅同为麻辣火锅，大部分人都觉得没什么不同，都是——辣！但其实两者之间的区别还是很显著的。

最大的区别就在于重庆火锅主打牛油，正宗的重庆老火锅是纯牛油的，不加其他油。成都火锅以菜籽油为主，一般还会添加色拉油，一般是2份菜籽油1份色拉油，有的会高达55开；

牛油有着醇厚的香味且久煮不退，能很好地吸收其他炒料的味道，并且在烫煮的时候，会很好的裹附在食物上。吃起来味道开门见山，浓香热辣一触即发，一如重庆人耿直豪爽的个性。一顿下来会觉得酣畅淋漓，痛快!这样好的锅底煮出来的火锅都不会太差，所以在重庆基本上是吃不到难吃的火锅的。

清油也就是菜籽油，用清油熬出来的锅底，火锅烫煮起来更多的是淡淡的清香，这种香味不像牛油那么浓烈，但却是恰到好处的安逸，吃起来不会觉得很腻，也没有重庆火锅那么辣的直接，很适合能吃点辣，吃不了太辣的人群。

关于重庆火锅和成都火锅有这样的说法：

重庆一派：热情似火 红油滚， 滋味足，手不停落，挥手四方吆喝。席间四处皆红斑点点，斗志越发高昂，活脱脱一阿庆嫂单挑刁德一

成都一派：温柔一刀油不多，味不重， 吃吃停停，大摆龙门阵，小吃零嘴不可少。锅中翻细浪，下箸相谦让，好比情窦初开同学会。

由此，可以看出，重庆火锅相对成都火锅要更辣 一些。

但是，自己喜欢又适合自己的火锅，才是最好的火锅。

成都火锅和重庆火锅，你更喜欢吃哪一个？

这样子说吧，我是广东人，每年为了吃重庆火锅会专门去重庆两次。

成都和重庆火锅我都吃过，感觉就是重庆火锅是麻辣火锅的完美版，而成都火锅是重庆火锅的简配版。

另外说些事，我经常会叫些朋友一起去重庆玩，他们之前在成都吃火锅都觉得很好吃，但在重庆吃过火锅后，就从没说过成都火锅好吃了。

到此，以上就是小编对于重庆美食和成都美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食和成都美食的3点解答对大家有用。