杭州美食150道-杭州美食推荐排名榜

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本文目录一览：

• 1、杭帮菜十大名菜做法,回味大厨曾经的美食
• 2、杭州西湖景区有什么特色饭馆
• 3、杭州老字号特色美食推荐

杭帮菜十大名菜做法,回味大厨曾经的美食

1、杭帮菜十大名菜的做法如下：西湖醋鱼 材料：活鱼1尾约1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。做法：鱼洗净剖开，剞刀后煮3分钟；撇去余汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味装盘；原汤加糖、醋、湿淀粉烧开起泡后浇在鱼身上。云耳西芹炒肉片 材料：猪肉、西芹、云耳、葱白、蒜、熟笋肉等。

2、干炸“响铃”系杭州名菜之一，馅料通常是以荤馅为主。寺院则是使用素馅。此菜色泽金黄，吃到嘴内松脆有声，故称“响铃”。蘸食椒盐，风味独特，佐酒最佳。

3、杭帮菜十大名菜包括：西湖醋鱼：选用草鱼烹制，浇上糖醋，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。宋嫂鱼羹：将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加火腿丝、香菇等佐料烹制，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。龙井虾仁：选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，虾仁***、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。

4、宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统小吃，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。该菜品出炉后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

5、糟烩鞭笋：糟烩鞭笋是一道以鞭笋为主要食材的美味佳肴，经过糟卤腌制，口感独特，味道鲜美。这道菜做法不难，将鞭笋剖开拍松，香糟加水搅匀后滤去渣子留下糟汁，油锅烧热后将鞭笋倒入锅内煸炒，加水烧焖后加入精盐、味精和糟汁勾芡即可。

杭州西湖景区有什么特色饭馆

1、杭州西湖景区有以下几家特色饭馆： 楼外楼 地址：杭州孤山路30号。 推荐理由：这是一家拥有150多年历史的传统老店，是中外游客在杭州旅游时的必去餐馆。 特色菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡。 山外山酒楼 地址：杭州玉泉路8号。 特色菜：宋嫂鱼羹、香橘桂鱼、山外全鱼、花好月圆。

2、知味观味厅 传统与现代结合：知味观味厅作为杭州老字号饭馆，菜品兼具江南传统特色与现代创新。 经典杭帮菜：可以品尝到杭州传统点心如小笼包、虾仁馄饨，以及杭帮菜肴如东坡肉、西湖醋鱼。 优雅环境：餐厅环境优雅，菜品口味正宗，是品尝杭州美食的理想之地。

3、山卡拉：位于杭州西湖区龙井村135号，以其独特的乡村风味和亲切的服务而受到好评。桂缘山庄：位于杭州西湖区乾龙路123号，提供丰富的中式菜肴，适合商务宴请或家庭聚餐。牧晨曦：位于杨梅岭114号隐居西湖内，餐厅氛围宁静，菜品以健康、自然为主打。

4、小草头餐厅：这是一家以素食为主的餐厅，提供各类美味的素食菜肴，口味纯正，价格适中。 源记路边摊：这是一家经营多年的路边摊，主要贩卖烧烤、小吃等，食物种类丰富，味道好，价格也相对较低。

杭州老字号特色美食推荐

杭州十大老字号美食： 楼外楼：以其西湖醋鱼、龙井虾仁等杭帮菜而闻名，历史悠久，口味地道。 张小泉剪刀面：虽然以剪刀著称，但其剪刀面也颇具特色，口感劲道。 知味观：小笼包、猫耳朵等小吃深受欢迎，是品味杭州小吃的好去处。 王润兴酒楼：以鱼头豆腐等经典杭帮菜为招牌，环境古朴，氛围浓厚。

杭州老字号特色美食推荐如下：游埠豆浆：特色：在杭州早餐界拥有***地位，提供正宗的杭州老牌早餐。地址：城隍牌楼巷108号。这家店铺由兰溪游埠人经营，已经开业20多年，是品尝杭州地道早餐的绝佳去处。孙奶奶葱包烩：特色：由拥有50多年制作经验的孙奶奶亲手制作，传统小吃，口味独特。

虾爆鳝面：奎元馆和阿良面馆的虾爆鳝面汤鲜面滑，黄脆鲜嫩，是杭州的特色面食。老鸭煲：张生记和花房的老鸭煲选用上等食材，鸭肉酥烂，汤汁浓郁，是秋冬季节的滋补佳品。老字号餐馆推荐如下：奎元馆：百年老店，招牌菜有虾爆鳝面和片儿川，口味正宗，值得一试。

杭州老字号特色美食推荐如下：游埠豆浆：简介：杭州老牌早餐店，味道正宗，是杭州吃货们心中的***。地址：城隍牌楼巷108号。孙奶奶葱包烩：简介：由18岁就开始接触杭州传统小吃的孙奶奶亲手制作，传承五十多年，口味独特。地址：上城区中山南路391号。

推荐：猫耳朵、片儿川、小笼包 特点：百年老店，杭州小吃***地，但游客较多，建议错峰。 杭州酒家（延安路店）推荐：东坡肉、熏鱼、响铃儿 特点：国营老字号，价格亲民，需提前排队。 奎元馆（解放路店）推荐：虾爆鳝面、片儿川 特点：江南面王，面条筋道，浇头现炒。

人们常说，“上有天堂，下有苏杭”。在小吃通的心中，杭州不仅风景如画，其美食更是令人称绝。相较于当下流行的“网红”餐厅，小吃通更偏爱探索那些隐藏在巷弄之中或深藏在老杭州人口中的老字号。

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