为什么四川美食好吃不胖(为什么四川美食好吃不胖呢)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么四川美食好吃不胖的问题，于是小编就整理了2个相关介绍为什么四川美食好吃不胖的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么川菜火锅都那么油，四川却没多少胖子？
2. 川菜那么油，为什么感觉四川胖子不多啊？

为什么川菜火锅都那么油，四川却没多少胖子？

火锅是很油，但是四川人又没有天天吃，火锅这个东西不要经常吃，高温高油高盐，而且点菜要荤素搭配好，看着一桌子菜，其实平均到每个人肚子里，也没吃多少就饱了。

还有川菜，其实四川人每天吃的家常菜，也不油，川菜有很多味型，很多做法。另外，很多川人喜欢喝茶，也许是胖子少的原因吧。还有，我是四川人，其实我身边的胖子还是很多哦。一天不爱运动的人，上点岁数，都会或多或少的胖一点

因为就算是吃油腻的东西的时候我们不会吃太多吃太撑。

很多时候吃了油腻的东西还有辛辣的东西会肚子不舒服(拉肚子)，这样一来其实吸收的很少！还有就是在吃川菜的时候我们更注重的是吃菜和高蛋白的肉类不会像北方人那样吃很多主食，所以(你知道的)素菜和高蛋白的东西不容易致胖！(我会长胖都是因为吃零食和高碳水化合物的食物)

第一、川菜百菜百格，并不是都重油。

第二、四川火锅的油在面上，重庆火锅的油是全分布。所以四川火锅不油。

第三、四川好茶。茶可以去脂解油。

来四川生活，学会吃看似油多的食物，多喝绿叶子茶。

川菜那么油，为什么感觉四川胖子不多啊？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章，希望能对你带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！

首先为川菜正名，我们川菜只是看起来油多，实际上吃到肚子里的油并不多！

川菜给大家的感觉就是麻辣味重，感觉好像就是油泡起来的！如果大家是在抖音上看了沸腾鱼后才有这种感觉的话，我得说一句，那可能是你们的错误感觉，沸腾鱼也不油呀，除了油之外全是鱼，不信的朋友可以去试试！我们吃的是鱼又不是油.......

用漏勺一滤，全是鱼片！

然后来说一说，让大家误以为川菜油多的，究竟有哪些菜！

第一个：麻辣水煮类的菜肴。

这个属川菜特有味型，我们川菜厨师得认！比如说水煮肉片、水煮鱼、水煮牛肉、水煮牛蛙、水煮鳝鱼等等。但是这些菜都只是看起来油多，它表面漂的都是植物油或者大豆油之类的，有的只是麻辣诱人的香味罢了，根本吃不胖嘛！

第二个：川味火锅！

麻辣火锅大家第一眼就看到了表面漂着的麻辣红油！在这里我还得说一下，表层的红色油主要包含了菜籽油、鸡油、牛油、猪油等多种油脂，这些油是经过各种香辛料炼制，多达20多种的香料一起精心熬制出来的，它的主要作用是增香提味。

虽然火锅油很重，但没有多少人是吃火锅长胖的吧？

第三个看起来油多的菜：麻辣烫！

只有一部分的麻辣烫看起来油多，事实上有很多的麻辣烫只是看起来油多而已！比如下面的这张图的麻辣烫，就没多少油嘛！如果想吃正宗的麻辣味，那肯定要加麻辣油进去，如果想吃正宗麻辣味又不想油多的，那没办法了.......

第四个：我们的江湖菜！

在川菜江湖里面，一直就有“锅大油多，盐巴味精起坨坨”这一句名言，它虽然只是调侃，但是也把我们的江湖菜的油多的本质说出来了！而我们的江湖菜又以油重、辣的***、麻的安逸为主要特点！但是光吃我们的江湖菜一般是不会胖的哦，除非江湖菜配啤酒而且长期熬夜不锻炼！

总结起来：主要是上面这几大类的菜肴让大家感觉川菜油多，难道还有其它油多的菜？

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但是我们川菜还有油不多的菜啊！看我给你举例说一下！

第一个：我们的清淡口味的汤锅！

比如板栗鸡、酸菜鸡、风萝卜腊猪脚、酸萝卜老鸭、简阳羊肉汤锅、药膳鸡汤锅、清淡的狗肉汤锅等等，这些都是清淡，且油少的汤锅类型！不要动不动就说川菜就只有麻辣和油多啦！

第二个：我们的家常菜！

并不全是麻辣油多！我们也有清淡爽口的家常菜！比如猪肉、鸡、鱼、兔子、牛肉、羊肉、等等这些东西我们都有清淡的做法，比如清蒸，比如清炖、比如清炒，比如加酱烧、比如做成爽口的酸菜味型，这些做法都是不辣不油的！

而这些我们川菜师傅一样的能做！之所以川菜给所有人印象重麻辣重油，那只是川菜众多特点中的一个，是其它菜系所没有的特点之一罢了！

第三个：我们的小吃，并不仅仅全是麻辣的！

说到小吃，大家印象最深的应该是重庆小面酸辣粉之类的了，其次比如凉面之类的！但事实是这些东西，它既有火遍全国的厚重麻辣，也有清淡爽口的原味小面！

而川菜里面不止有麻辣牛肉、冷吃兔这样的火爆全国的明星产品，也有清淡素雅的桃片糕、米花糖、红糖糍粑、醪糟汤圆，还有成为重庆磁器口名片的“陈麻花”，虽然我个人吃不习惯“陈麻花”，但不影响它在小吃界的地位！

第四个：川菜的24个基本味型！

有麻辣味的味型只占了不到三分之一！其它的要么咸鲜、要么甜香、要么烟熏、要么复合味，哪里来的重油且麻辣？不信的看下图，黑色的为较重味口的味型，红色为较清淡的味型！看看比例吧！

总结起来：我们川菜有油多的菜，但也有清淡少油的菜！而我们平常的家庭肯定不可能顿顿把油不要钱一样的用！就如我自己家，90%以上的时候都是清淡的家常小菜，试问这样的生活哪里称得上油腻？

加上重庆四川多为山区地带，我们爬坡上坎，运动量极大！又哪里来的那么多的胖子！虽然也有胖子，但大多为宅猪，或者体质问题，亦或者应酬太多，天天大鱼大肉，那样的生活想不胖都难！

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所以说：胖与不胖，与川菜毫无干系，只与个人的生活习惯与运动量有关！你们说呢？

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到此，以上就是小编对于为什么四川美食好吃不胖的问题就介绍到这了，希望介绍关于为什么四川美食好吃不胖的2点解答对大家有用。