四十年代四川美食(四十年代四川美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四十年代四川美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四十年代四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 三大炮是成都著名小吃？
2. 成都的名小吃"钟水饺"的由来与传说？
3. 做四川小吃的店，在店门口做迎宾，怎么吆喝能吸引客人？
4. 成都哪些美食是可以带走的？

三大炮是成都著名小吃？

三大炮就是糍粑，由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，只听见“砰砰砰”三声，糍粑飞向对面斜靠的竹簸上滚入下面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中，糍粑裹上了一层粉末，再浇上红糖汁，这样的声响会，会引起很多食客好奇，是老板招揽生意的手段

成都的名小吃"钟水饺"的由来与传说？

今人一般认为，馄钝（抄手）是由饺子演变而来的。事实上，是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说，世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之，则其来久矣”。后来，人们将馄饨做成偃月形，就成了饺子。据史料考证，我国汉代已有馄饨，真正的饺子则始于隋，盛于唐，距今约一千四百多年。唐代，饺子已传到边远地区。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里，发现过完整的饺子。如果说馄饨是饺子的母亲，那么她确实较之饺子多了一点阴柔之美，其形体潇洒飘柔，其色泽白里透红，其味道道醇香绵软。饺子则明显地增添了许多阳刚之气。特别是肌肤健壮的北方饺子。而南方饺子，尤其是成都水饺，虽与抄手阴阳分明，但与北方水饺相比，却更多一点灵秀，更着重修饰自己。北方水饺馅心多为韭菜，成都水饺则是肉馅。钟水饺就是成都甚至四川水饺的杰出代表。

相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷。因为其调味重红油，故又被称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。红油是选用成都“二筋条”红辣椒面，用菜油炼制而成；酱油***用特制的***酱油，再加以蒜泥汁水、芝麻油等多种调料，巧配妙合而成。香味浓郁的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。钟水饺1990年获成都市人民***授予的“成都市名小吃”的称号。钟水饺现在的店址在提督街7号，西玉龙街146号设有分店。

做四川小吃的店，在店门口做迎宾，怎么吆喝能吸引客人？

这种没有固定话术和模板。要想吸引客人，可以掌握几个点：第一是声音，可以做到洪亮，更重要的是好听。第二是画面感，可以在有声音的同时配合一些诸如舞蹈、魔术等之类的。第三是附加一些有特殊意义的元素等。总的来说就是想尽各种办法和技巧，灵活运用，第一个目的是勾起路人的好奇心从而聚拢过来，第二个目的是诱惑路人的食欲，让客人走进店里来产生消费

成都哪些美食是可以带走的？

1，蜀锦

蜀锦，四川省成都市特产，中国国家地理标志产品。蜀锦，专指蜀地（四川成都地区）生产的丝织提花织锦。蜀锦多用染色的熟丝线织成，用经线起花，运用彩条起彩或彩条添花，用几何图案组织和纹饰相结合的方法织成。

2，九尺板鸭

九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九尺镇的传统名吃，彭州市九尺的人们历来就有养鸭子的习惯，1986年九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”。

3，军屯锅魁

军屯锅魁，又称“酥锅魁”，又名“酥油千层饼”，是四川成都彭州（原彭县）的传统小吃。历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西。

4，蔡湾柚

柚俗称"气（包）柑"。良好者有蔡湾、偏心、沙田、蓬溪、红心、酸柚、人头柚等。蔡湾柚是新津县地方名柚，树冠开张，果大皮薄，果肉浅黄，柔嫩多汁，酸甜可口，因产于花桥镇蔡湾村而得名。

5，牧马山辣椒

辣椒是新津县历史上有名的土特产品，主产于牧马山区的花园、黄渡、普兴、金华等地。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩，历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的主要来源。

到此，以上就是小编对于四十年代四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四十年代四川美食的4点解答对大家有用。