上海美食什么口味-上海什么美食出名

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本文目录一览：

• 1、上海必吃的十大美食
• 2、上海人的日常饮食偏好是什么
• 3、上海的饮食口味:上海饮食口味偏甜吗?

上海必吃的十大美食

沪式冷面老上海冷面是夏至的仪式感担当。面条先蒸后煮，拌香油吹凉，淋上花生酱、米醋和辣油调制的酱汁，搭配鳝丝、青椒肉丝或三丝浇头，筋道爽滑。大富贵、味香斋等老字号坚持古法制作，配一碗冰镇绿豆汤，解暑又开胃。 冷馄饨与冷面齐名的夏日经典。馄饨煮熟后吹凉，蘸芝麻酱、香醋和辣油，或油炸后蘸酱油，口感层次丰富。

特点：香甜软糯，桂花香浓。描述：桂花糖藕是上海的传统甜点，以莲藕和糯米为主要原料。将糯米灌入莲藕的孔中，煮熟后切片，再浇上由桂花糖浆熬制而成的汤汁。莲藕软糯，糯米香甜，桂花香浓，每一口都充满了甜蜜的味道，是一道极具江南特色的美食。

梅川路炸猪排上海特色的裹面包糠炸猪排，厚度适中，蘸辣酱油食用。老店“梅川路炸猪排”口碑极佳。桃浦红烧鮰鱼本帮浓油赤酱做法，鮰鱼肉质细嫩无刺，甜咸适口，老字号“光明邨”分店可尝到。宜川路生煎底部焦脆、肉馅鲜甜的生煎馒头，“大壶春”或“晓燕生煎”分店品质稳定，汤汁适中不油腻。

南翔小笼包：作为上海的代表性美食，南翔小笼包以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。轻轻咬开包子，满口的汤汁和肉香让人回味无穷。 上海生煎包：生煎包是上海的另一道经典小吃，外皮酥脆，内馅多汁，底部有一层焦香的脆壳，口感丰富。

生煎包：上海的生煎包以其薄皮大馅、汤汁丰富而闻名。每一口都充满了鲜美的汤汁，让人回味无穷。 小笼包：上海的小笼包是一种著名的传统小吃，以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而著称。小心烫口的同时，您会感受到小笼包的美味。 红烧肉：上海的红烧肉色泽红亮，肉质鲜嫩，入口即化。

上海人的日常饮食偏好是什么

蔬菜方面偏好青菜、鸡毛菜等绿叶菜，烹饪简单以保留鲜嫩口感。上海人还钟情于各类汤品，如排骨海带汤、罗宋汤等。甜品上，双酿团、海棠糕等传统点心颇受欢迎。此外，上海作为国际化大都市，西餐、日料等外来饮食也融入了上海人的日常饮食中，比如意大利面、寿司等也有不少人喜爱。 上海菜口味注重本味，烹饪方法多样。

上海人的饮食偏好清淡可口的食物，追求色香味俱全。 他们喜欢在凉拌菜中加入小葱和麻油，讲究菜肴的脆嫩和爽口。 上海人炖汤时，追求鲜美而不咸，体现了他们对清淡口味的重视。 作为国际化大都市，上海人能够接受新奇的菜肴，如色拉、海鲜等。

上海人在饮食上追求精致，午餐通常选择清淡的菜肴，注重荤素搭配，营养均衡。主食通常是白米饭，而不是面条或馒头。四季餐桌上都少不了一些滋润的汤品、羹类和粥品，如罩答糖拌番茄、糖拌黄瓜、毛豆丝、番茄蛋汤或瓜汤、雪菜肉丝豆腐羹等。上海家庭的晚餐偏好面食，尤其是带有浇头的面。

早餐： 传统小吃：上海人偏爱米粥、油条、豆浆、粢饭团等传统小吃。一碗热腾腾的皮蛋瘦肉粥或白粥，配上油条和咸鸭蛋，是典型的上海早餐。 西式早餐：随着生活节奏的加快，面包、牛奶、煎蛋等西式早餐也受到越来越多上海人的青睐。

此外，八宝辣酱、鸡汁百叶包、油面筋塞肉、油爆虾、烤麸等也是上海人晚餐的优选。这些菜品不仅味道丰富，而且营养均衡，有助于身体健康。除了三餐之外，上海人还讲究下午茶和宵夜。他们的口味也在逐渐变化，从过去的浓油赤酱逐渐转变为少油少盐。

上海的饮食口味:上海饮食口味偏甜吗?

上海人一般喜欢比较清淡且稍带甜味的口味，菜品也以精致为主。口味清淡：上海人在饮食上偏好口味清淡的食物，不太喜欢过于油腻或辛辣的菜肴。稍带甜味：在烹饪过程中，上海人喜欢加入适量的糖来调味，使得菜肴带有微微的甜味，这种口味特点在上海本帮菜中尤为明显。菜品精致：上海人对菜品的外观和摆盘有着较高的要求，讲究色香味俱全，因此上海菜通常以精致、细腻而著称。

上海人在饮食上偏好甜味，这种口味偏好在江浙沪地区较为普遍。上海菜中常用的烹调方法包括红烧、煨和糖等，这些方法中往往会加入适量的糖来调味，使得菜肴具有鲜明的甜味特征。例如，红烧肉是上海菜中的经典之作，其色泽红亮、口感酥烂、味道甜中带咸，深受上海人的喜爱。

总的来说，上海菜的甜，并非导致上海人肥胖的主要因素。上海人偏爱甜食，更多的是出于对食物口感和风味的追求，而不是为了增加热量。健康饮食和适量运动才是保持身材的关键。上海的饮食文化中，甜味只是其中的一部分，与之相伴的还有各种健康的食物选择。

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