上海好吃的白斩鸡-上海好吃的白斩鸡店

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本文目录一览：

• 1、正宗上海白斩鸡的做法窍门
• 2、正宗上海白斩鸡的做法
• 3、上海小绍兴白斩鸡总店营业时间
• 4、上海好吃白斩鸡的品牌

正宗上海白斩鸡的做法窍门

1、一只重约5公斤的土鸡 适量的姜、葱、料酒、盐、酱油、花椒粉、香油 处理鸡肉 将鸡肉洗净，去掉内脏和脂肪，用清水冲洗干净。将鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒，用大火烧开。

2、鸡清洗干净，生姜切3片，葱打结，锅内一次性加入清水，没过鸡肉。倒入大约1勺料酒，所有的材料，煮开后加盖用中小火煮2分钟后，关火。计时器半小时，时间到开盖，放入冰水浸泡，冷却。抹上少许香油。

3、上海白斩鸡的正宗做法如下：1鸡洗净后沥干水分。2小葱打结，生姜切片。3先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净。4再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒。

4、白斩鸡又称三黄油鸡，是上海地区传统名菜，多作为宴席冷盘，供佐酒之用。因鸡在烹煮时不加调味，故称白斩鸡。

5、正宗上海白斩鸡的做法如下：材料/工具：鸡、葱、姜、黄酒、生抽、白砂糖、冰水、麻油、香菜、盘子、汤碗、砂锅、盆、筷子。活鸡一只洗干净，去头颈皮去头，翅膀尖尖剪掉，内脏洗干净。

正宗上海白斩鸡的做法

1、黄酒 1茶勺、盐 1茶勺、白糖 1/2茶勺、香醋 1茶勺。

2、上海白斩鸡的正宗做法如下：材料：鸡 1只（约 5公斤）姜 3-4片大葱 1根青蒜 2根盐 适量生抽 适量料酒 适量香油 适量八角 适量冰糖 适量水 适量步骤：首先，将鸡清洗干净，去头去尾，切成块状。姜切片，葱切段。

3、活鸡一只洗干净，去头颈皮去头，翅膀尖尖剪掉，内脏洗干净。倒入半砂锅量的纯净水，加葱姜，把鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡爪一起放进放锅里。把鸡放入砂锅，保证水能够没过整个鸡身，加黄酒，开大火煮开。

4、白斩鸡的做法 嫩鸡一只，把头剁掉丢弃，用厨房剪把***剪掉丢弃，再把肚子里面的东西全部掏出来。

上海小绍兴白斩鸡总店营业时间

一天之中有营业时间段，早6-9，中午11-14。

小绍兴（白斩鸡）：小绍兴是上海著名的老字号餐厅，以白斩鸡著称。该餐厅位于南京西路94号。南翔（小笼包）：南翔是上海著名的老字号餐厅，以小笼包著称。该餐厅位于南京西路80号。

“说起白斩鸡，要数小绍兴”，这已成为了许多上海人的口头禅。由于“小绍兴”精选上海浦东一带所产著名的“三黄鸡”，质量好、味道鲜美，而赢得了广大顾客的喜爱。“小绍兴”也成了上海久负盛名的名店。

说起上海传统名菜，白斩鸡，小绍兴鸡粥店，位于上海云南南路和宁海东路附近，绝对推荐。是一家享誉中外的鸡味店。其烹制的白切鸡外形美观，皮黄肉白，鲜嫩可口，非常好吃。1958年，邵绍兴白斩鸡被评为全国优质绍兴鸡粥店。

小绍兴---白斩鸡 黄浦区云南南路69-75号(近宁海东路)人均：38元 小绍兴是上海久负盛名的名店，在上海几乎无人不知。说起白斩鸡，要数小绍兴，这已成为了许多上海人的口头禅。

上海好吃白斩鸡的品牌

上海白斩鸡好吃的有：新白鹿餐厅，地址： 南京东路800号。新上海，地址： 徐家汇路618号日月光中心广场4楼。转角上海老弄堂餐厅，地址： 瑞金一路139号2楼。196行菜，地址： 欧阳路196号法兰桥园区1号楼B102。

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