杭州美食浇头-杭州浇头面的做法大全

今天给各位分享杭州美食浇头的知识，其中也会对杭州浇头面的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、中国十大面条之一:杭州片儿川的做法
• 2、杭州有什么特色美食
• 3、什么是杭州的美食片儿川?
• 4、杭州片儿川是什么
• 5、为什么叫片儿川
• 6、杭州的片儿川是什么?好吃吗?

中国十大面条之一:杭州片儿川的做法

1、具体步骤如下：首先，将猪里脊肉切成薄片，加入生粉、少许盐和老抽半小勺，再加入料酒搅拌均匀。接着，将冬笋切片备用。然后，将潮面下入沸水中煮至半熟后捞出，过水冲凉备用。锅中入油烧热后，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内。随后，下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟。

2、首先把肉切片，混合淀粉、料酒和生抽制作腌料，并把肉片放入其中，使肉片均匀沾上腌料后静置30分钟。将冬笋剥皮、切薄片。热油热锅，将腌制的肉片放入其中炒，肉片变色后捞出。雪菜切成细末，取笋片与其同炒。在锅中倒入清水，焖煮10分钟。笋片变软之后放入肉片，稍稍煮片刻即可。

3、较早由杭州老店奎元馆首创，也是该饭馆的名点，已有百余年历史，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口，是杭州市民较喜爱的日常小吃之一。2013年7月，杭州片儿川荣登“中国十大名面条”榜单，全城引发一阵香气喷人的“杭儿风”。

杭州有什么特色美食

杭州十大特色美食排行榜如下：小鸡酥：以精面粉、沙律油、豆沙等食材烤制而成，外形小巧可爱，香甜酥脆。刺毛肉圆：以鲜肉和糯米为主要食材，鲜香软糯，老少皆宜。葱包桧：用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成，味道可口，有着痛恨奸臣秦桧的历史典故。

首先，不得不提的是杭州的猫耳朵。这道传统小吃以其形似猫的耳朵而得名，小巧玲珑的面瓣，搭配火腿丁和鸡丁，汤鲜味美，令人回味无穷。杭州片儿川则是另一道传统特色小吃，已有百余年历史。它的浇头由雪菜、笋片和瘦肉丝组成，口感鲜美，是杭州人喜爱的早餐之一。

杭州著名的十大美食推荐如下：杭州猫耳朵：一种形似猫耳的面条，搭配火腿丁、鸡丁等食材，汤鲜味美。杭州片儿川：具有百余年历史的传统小吃，浇头由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，口感鲜美。南宋定胜糕：色泽淡红，松软香糯，带有甜甜的豆沙味，是江浙地区的传统名点。

杭州的特色美食有以下几种： 片儿川面 特色描述：片儿川面是杭州奎元馆的名点，已有百余年历史。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。 文化意义：片儿川是杭州市井文化中比较有代表性的食物，深受杭州市民喜爱。

什么是杭州的美食片儿川?

1、杭州是唯一将水煮的面条称为“川”的地方，有人认为这与南宋时期贵族们对河南豫菜中“汆”这种烹饪手法的怀念有关，用谐音来命名。也有学者提出，这可能源于江南文人以字定形的习惯，用“川”字来表达面条筋斗、根根分明的样子。在杭州，片儿川和拌川是最具代表性的面条品种。

2、杭州的片儿川是一种特殊的面条烹饪方法，主要原料包括笋片、雪菜和肉丝。这种烹饪方式非常注重“鲜”字，即使在笋片供应不足的季节，也会用茭白来代替。在杭州，人们普遍喜欢吃片儿川，这道菜以其独特的风味受到了广泛的喜爱。

3、杭州的著名美食之一是片儿川面，由奎元馆所创，历史悠久。 关于片儿川的起源，流传着一个故事：在很久以前，为了迎合赶考的学子，店主特别制作了一种搭配倒笃菜、笋片和猪肉片的面食。 片儿川不仅是一道美食，也是杭州的传统风味小吃。

4、杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，是一种著名汤面。以下是关于杭州片儿川的详细介绍：主要组成：杭州片儿川由面和浇头组成，浇头主要由雪菜和瘦肉片组成。特色口感：面的浇头鲜美可口，雪菜和笋片色泽翠白分明，肉片鲜嫩，与面条同烧而成，食之美爽口知味。

杭州片儿川是什么

在杭州，片儿川和拌川是最具代表性的面条品种。片儿川，顾名思义，是将肉片、笋片、蛋花等配料加入到煮好的面条中，再进行搅拌，呈现出独特的风味。而拌川则是在面条煮熟后，加入酱油、醋、蒜泥等调料，再拌匀食用。这两种面条各有特色，片儿川的鲜美与拌川的酸辣，都让人难以忘怀。

杭州的片儿川是一种特殊的面条烹饪方法，主要原料包括笋片、雪菜和肉丝。这种烹饪方式非常注重“鲜”字，即使在笋片供应不足的季节，也会用茭白来代替。在杭州，人们普遍喜欢吃片儿川，这道菜以其独特的风味受到了广泛的喜爱。

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系。以下是关于杭州片儿川的详细介绍：主要食材：杭州片儿川的面的浇头主要由雪菜、笋片和瘦肉丝组成，这三种食材的搭配使得片儿川独具风味。历史渊源：杭州片儿川已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，是杭州地方特色小吃的代表之一。

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，是一种著名汤面。以下是关于杭州片儿川的详细介绍：主要组成：杭州片儿川由面和浇头组成，浇头主要由雪菜和瘦肉片组成。特色口感：面的浇头鲜美可口，雪菜和笋片色泽翠白分明，肉片鲜嫩，与面条同烧而成，食之美爽口知味。

杭州的片儿川是一道经典的汤面，深受当地人喜爱。它的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝构成，口感鲜美。这道菜已有百余年历史，最早由杭州的老店奎元馆推出。它的特色在于雪菜与笋片的鲜香，让食客在品尝后回味无穷。价格适中的片儿川，一般在3-5元人民币，是杭州市民日常生活中常吃的美食之一。

为什么叫片儿川

1、总的来说，杭州片儿川的名字可能源于其独特的烹饪方式“氽”与“川”的谐音转化，也可能寓意着对考生的美好祝愿和期望。

2、由于杭州话中“氽”与“川”同音，且面条配料多为片状，因此这种面条便被称为“片儿川”。以上所述是杭州面条被称为片儿川的原因，这一名称蕴含了丰富的历史和文化特色。

3、正由于以上种种原因，杭州的面条都被称为片儿川。片儿川不仅是浙江省杭州市的传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点。该菜品的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口。 片儿川成为了杭州市井文化中比较有代表性的食物，它也体现了一种杭州精神，融入了杭州人民的生活。

4、片儿川名字的由来主要是因为其独特的制作方法和食材命名。制作方法：在制作片儿川面时，先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，这里的“氽”字与“川”字同音。因此，原本可能被称为“片儿氽”的面食，就逐渐被叫成了“片儿川”。

5、由于“氽”与“川”同音，加之菜料皆成片儿状，因此“片儿氽”就叫成了“片儿川”。苏东坡配料说：传说苏东坡在杭州当官时，曾言“无竹令人俗，无肉令人瘦”。片儿川选用的配料倒笃菜、冬笋、肉丝，据说有讲究，将这三样材料切成片，在沸水中氽一下，这便是片儿川名字的由来。

杭州的片儿川是什么?好吃吗?

杭州的片儿川是一道经典的汤面，深受当地人喜爱。它的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝构成，口感鲜美。这道菜已有百余年历史，最早由杭州的老店奎元馆推出。它的特色在于雪菜与笋片的鲜香，让食客在品尝后回味无穷。价格适中的片儿川，一般在3-5元人民币，是杭州市民日常生活中常吃的美食之一。

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，是一种著名汤面。以下是关于杭州片儿川的详细介绍：主要组成：杭州片儿川由面和浇头组成，浇头主要由雪菜和瘦肉片组成。特色口感：面的浇头鲜美可口，雪菜和笋片色泽翠白分明，肉片鲜嫩，与面条同烧而成，食之美爽口知味。

片儿川是浙江省杭州市的一道特色名菜，也是杭州奎元馆的名点，其浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口，此菜已有百余年历史，较早由杭州市区老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。面条：面条是一种常见的食物。起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

片儿川是杭州的一道特色传统汤面，也是杭州人民的日常美食之一。它的味道独特，深受当地人和游客的喜爱。首先，片儿川的汤底是其味道的灵魂。通常，汤底是用猪骨、鸡骨等熬制而成，经过长时间的炖煮，汤汁醇厚，口感鲜美。在熬制过程中，还会加入一些特色的调料，如黄酒、姜片等，使得汤底更加香浓。

杭州片儿川是浙江省杭州市的一道传统特色小吃，属于浙菜系。以下是关于杭州片儿川的详细介绍：主要食材：杭州片儿川的面的浇头主要由雪菜、笋片和瘦肉丝组成，这三种食材的搭配使得片儿川独具风味。历史渊源：杭州片儿川已有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，是杭州地方特色小吃的代表之一。

杭州的著名美食之一是片儿川面，由奎元馆所创，历史悠久。 关于片儿川的起源，流传着一个故事：在很久以前，为了迎合赶考的学子，店主特别制作了一种搭配倒笃菜、笋片和猪肉片的面食。 片儿川不仅是一道美食，也是杭州的传统风味小吃。

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