牛排烹饪(牛排烹饪技巧)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛排烹饪的问题，于是小编就整理了3个相关介绍牛排烹饪的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛排的烹饪方法？
2. 网上买的冷鲜牛排，如何在家烹饪？
3. 花九块九买的澳洲谷饲牛排烹饪的时候需要排酸么？

牛排的烹饪方法？

一、黑胡椒牛排

主料:

牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；

辅料：

黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g

黑胡椒牛排的做法：

1、锅里倒黄油；

2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；

4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；

5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；

6、最后就可以起锅摆盘了。

二、香烤牛排

主料:

牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克；

辅料：

花雕酒2汤匙；

香烤牛排的做法：

1、牛排加一些料酒，水泡3-4小时，为的是牛肉去腥；

2、把调料加入小碗中，用水化开，搅拌均匀；

3、牛排沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；

4、把小碗里面的调料撒在牛排上，***一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；

5、腌好后，放烤箱；

6、设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。

网上买的冷鲜牛排，如何在家烹饪？

大家好，今天给大家讲一讲这个牛排怎么做？买回家最好给它腌一下，放入蚝油，黑胡椒粒，鸡精，生抽用手抓匀。尽量用手抓紧给他腌制一下就可以啦。封上放入冰箱保存两个小时。锅中加入色拉油和少许的黄油。七成油温下入牛排。煎至两面都熟，大概有五分钟就可以了。之后再倒入调好的胡椒汁。即可。

洗干净后，厨房纸巾吸去多余血水，海盐+黑胡椒+橄榄油腌制一晚冷藏，有条件可以加入迷迭香，冷锅大火加热，放入黄油或者橄榄油，一面煎熟后翻面，小火煎放入黑胡椒酱或者现磨黑胡椒，方便熟可以将牛排剪成小块。

先切一块黄油，在锅中划开熔化，小火煎制牛排，先煎一面，(动作要很快，一分多钟要完成)，再翻过来用筷子戳戳牛排，这样容易熟，也能判断牛排的老嫩，一定不能老，戳下去感觉软才好，不能等到戳不动就老了，咬不动。

孩子喜欢吃五成熟的，一分多钟就出锅，嫩嫩软软口感美味，一份煎牛排完成了。后面再淋上自己喜欢的口味的酱汁完美！

花九块九买的澳洲谷饲牛排烹饪的时候需要排酸么？

提主您好，您的问题希望我的回答能帮你，

给您的一个建议，9块9买的澳洲谷饲牛排是在网上买的吧，以后不管从什么渠道买的都不要买了哦，您这个百分之80都是合成肉的呢，当然也要看肉的纹里。

一，关于牛排的排酸，我建议还是要排的，不然吃起来会带有点微酸这样也会影响口感，特别是本地牛肉。排酸怎么最好，首先您购买的澳洲谷饲牛排是冻硬的，所以您只要把他解冻了然后再放入0到5度的冰箱放制24小时就可以了排酸了，所谓的酸就是牛肉中的血水也是血红蛋白，

二，牛排跟牛扒的区别，离牛骨头近的地方叫牛排，比如肉眼牛排，就是离骨头近的地方如果把排骨连在一起就叫战斧牛排了， 建议七成熟。肉 离牛骨头远的地方叫牛扒，比如非刀牛排。建议:五成熟。

三，牛排的腌制和煎制

1.家庭版的腌制 ，黑胡椒3克 盐3克 蒙特利10克（淘宝网上有买），生上10克 孜然粉3克 水50克 牛排一斤 以的配料和水混合，倒入牛排轻轻搓到吸收所有的水分然后再放入10克的油 橄榄油 菜油 花生油都可以，腌制2个小时

2.起一个平底锅或石锅，烧制七成热就是烧到冒烟，然下黄油或油，溶化即可关小火下腌制好的牛排煎至1分钟金***就可以翻另一面，这个时候可以找个盖子盖起来当然要看牛排的厚度，家庭版的建议1.5厘米厚。煎两面上色就差不多七成熟了。

3.黑椒酱，煎好的牛排取出，剩下的油加入10克的黑胡椒 加入80克的水调味蚝油 生抽 鸡粉 糖 少许，大火熬制浓稠即可淋上牛排 也可另外装。

到此，以上就是小编对于牛排烹饪的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛排烹饪的3点解答对大家有用。