上海榨菜美食-上海榨菜肉丝面怎么做

今天给各位分享上海榨菜美食的知识，其中也会对上海榨菜肉丝面怎么做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、榨菜的几种常见做法让让我们在家乡快点学吧!
• 2、榨菜可以做成哪些美食?
• 3、榨菜怎么炒好吃?
• 4、榨菜炒肉丝的家常做法是什么?榨菜需要用水浸泡吗?

榨菜的几种常见做法让让我们在家乡快点学吧!

1、榨菜牛肉面配料：鲜牛肉面、榨菜、青椒、红椒、葱、蒜、酱油、鸡精。做法：大葱切段，牛肉切片，青红椒圈圈，葱切末，蒜切末。调料：取一大碗调料：加入花椒圈、葱蒜、鸡精、酱油、盐。锅中热油，用洋葱和大蒜炒牛肉，炒榨菜，备用。在锅里烧开水，水开后加入面条。

2、时蔬榨菜的美味做法来啦，快来学学吧！腌制肉丝：先把猪肉丝放到碗里，加点胡椒粉、料酒和小葱段，给它们好好拌一拌，然后放到冰箱里冷静半个小时哦。准备配菜：火腿肠切片，就像给它换了个薄衣服一样，放一边备用。香菇也洗个澡，然后切成薄片，一旁等着上场。水笋切片洗净，乖乖待在一旁。

3、做法：把菜头洗干净，切成粗丝。菜丝放入咸菜坛子中，一层菜丝一层盐，最上面用一块干净的石头压一下。（这一步用一半的盐）过1晚上，我们会发现菜丝下陷了，就把腌出的水分倒出。如此反复两次，倒出腌出的水，攒干菜丝里的水分。

4、自制榨菜 材料：大头菜1个，红翻天1瓶半，食盐适量，白酒少许。做法：将大头菜的根系掰下来，然后将叶子都掰开洗干净沥干水分，如果根部的皮比较厚就可以撕下来切成小块。准备一个大的容器，放入菜叶，倒入较多的食盐，每一片叶子都涂抹上食盐，均匀，如果喜欢吃淡一点就不要加太多食盐了。

5、切榨菜：榨切成细条，多清洗几遍（除去多余的盐分）控干水分备用。清洗榨菜 腌制肉丝：猪里脊肉顺着肉的纹路切成肉丝（这样切出来的肉丝在炒的时候不容易断开），把切好的肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、一勺蚝油、生粉、少许花生油搅拌均匀腌制十分钟。

榨菜可以做成哪些美食?

1、榨菜为主料可以制作以下美食： 榨菜鸡胗花 原料：鸡胗、涪陵榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐。 做法：将鸡胗处理干净并切成十字花刀，焯水后备用。榨菜片浸泡后备用。姜蒜切碎，红辣椒切片。锅中加油，爆香姜蒜后加入蚝油，再放入红辣椒片和鸡胗翻炒，最后加入榨菜片，加少许盐调味即可。

2、榨菜蛋花汤：将榨菜切碎，与打散的鸡蛋一起煮成汤，加入少许胡椒粉和鸡精调味，是一道温暖的早餐选择。榨菜包子：在制作包子馅时加入榨菜，可以增加馅料的风味。榨菜与猪肉、虾仁或者蔬菜混合，包入面团中蒸熟，味道鲜美。

3、凉拌榨菜做成凉拌榨菜肉丝好吃，其制作方法及要点如下：制作方法及要点： 准备材料：榨菜一包，糖，醋，麻油，瘦肉，蒜蓉，蚝油，鸡精。 处理榨菜：榨菜开袋后，需清洗干净并沥干水分，以保证凉拌时的口感。 腌制瘦肉：瘦肉切丝后，加入适量的糖、醋、麻油、蚝油和鸡精进行腌制，这样可以使瘦肉更加入味。

榨菜怎么炒好吃?

焯水：将切好的榨菜丝放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，一般10-15秒即可，以保持其脆嫩口感。焯水后立即捞出，用冷水冲凉并沥干水分。热锅凉油：锅中倒入适量植物油，烧至五成热时加入蒜末煸炒出香味。炒制榨菜：将处理好的榨菜丝倒入锅中，快速翻炒均匀。

炒鲜榨菜丝其实新鲜榨菜也是可以不腌制，直接炒着吃的，做法相当简单，而且口味比较适中，脆嫩清淡。

在锅中放入肥肉条，翻炒一会儿，炒出油；加入切好的姜末；将切好的新鲜榨菜头放入锅中；将新鲜榨菜头翻炒一会儿；加入适量食盐；加入适量豆瓣酱；加入切好的大蒜苗；1炒匀后起锅，美味的新鲜榨菜头就做好了。

准备工作：涪陵榨菜头洗净切细丝，用温水浸泡10分钟以去除部分盐分，然后沥干水分备用。干辣椒剪成小段备用。炒制：热锅凉油，油温六成热时放入蒜末和干辣椒段爆香。加入榨菜丝快速翻炒均匀。调味：加入生抽、白糖和少许盐（注意榨菜本身有咸味，盐要少放），继续快速翻炒均匀。

首先，将榨菜切成细丝，浸泡于凉水中约5分钟，随后投入沸水中焯烫片刻，捞出后迅速用凉水冲洗，以去除多余水分。猪肉同样切成细丝，准备其他食材如香菜梗、干红辣椒、色拉油等。热锅凉油，待油温适中后，将肉丝下锅翻炒至颜色变白。此时加入葱姜末和剪碎的干辣椒，煸炒出香味。

榨菜炒肉丝的家常做法是什么?榨菜需要用水浸泡吗?

洗去外面的红色腌料，根部的硬的老的皮拨去。然后就这样切丝。榨菜比较咸，所以切丝后清水里浸泡半小时，当中换两次水。因为榨菜是腌制的，会比较咸，泡水是为了泡去多余盐分。浸泡榨菜丝的间隙，我们来切肉丝，肉丝切好加半勺料酒，半勺生粉，捏匀。

榨菜处理：榨菜头洗净后切丝，装入盆中用清水浸泡半小时以去除咸味，之后捞出沥干水分。瘦肉处理：将瘦肉切丝，加入湿淀粉、料酒、生抽抓匀腌制5分钟。切配辅料：小葱切葱花，蒜切末，姜切末备用。蚕豆处理：蚕豆洗净后，待水煮沸后放入锅中煮20分钟，之后捞出备用。

榨菜炒肉丝，一道鲜香爽口的家常菜，其做法相对简单，主要材料包括榨菜、猪肉和一些常见的调味料。首先，准备好食材，包括榨菜、猪里脊肉或瘦肉、生姜、大蒜、干辣椒等。榨菜可以选择袋装或散装，如果是袋装榨菜，需要先用清水浸泡以去除多余的盐分和防腐剂。

首先，将原料洗净并准备好。将干红辣椒剪成细丝，香菜梗切成约3厘米长的段。接着，处理榨菜。先将榨菜切成薄片，再切成细丝。用凉水浸泡5分钟后，放入热水中焯一下，捞出后用凉水冲洗并控干多余的水分。同样地，将瘦肉切成细丝。为了更容易切割，可以将瘦肉放入冰箱冷冻片刻。然后，开始炒制。

准备食材：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽、少许盐、胡椒粉和少量的淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。榨菜先用清水浸泡，去除多余的盐分，然后切成与肉丝相似大小的丝。肉丝处理：在腌制肉丝时加入少量的淀粉可以使肉丝更加嫩滑。如果喜欢更加入味，可以加入少量的香油或者芝麻油拌匀。

关于上海榨菜美食和上海榨菜肉丝面怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。