上海美食之夜有哪些菜品-搜索上海美食

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本文目录一览：

• 1、上海年夜饭必备的十二道菜
• 2、上海特色菜
• 3、上海的美食特产有哪些呢?
• 4、上海有哪些美食

上海年夜饭必备的十二道菜

1、百叶包肉：百叶包肉是一道典型的上海家常菜，同时也是江南一带非常普遍的家常菜。作为上海人宴客时常做的菜，百叶包肉经济实惠，富有营养，百叶软嫩，肉馅鲜香多汁，可是一道下饭的好菜。百叶包肉的历史悠久，亦可叫做千张包。早在清代光绪年间，就有著名的“莲芳千张包子”，深受广大食客好评。

2、红烧肉：作为上海的传统名菜，以其色泽红亮、肥而不腻、入口即化而著名。它寓意新的一年红红火火，是年夜饭桌上的经典佳肴。油爆虾：这是一道老少皆宜的菜，可以热炒也可以做冷盘，口感鲜美。因为虾壳上有一节一节的轮廓，所以它也有着节节高升、吉祥讨喜的寓意。

3、上海年夜饭的十二道菜主要包括：东湖喜庆八冷盘、松茸花胶炖土鸡、慢炖冷切片牛肉、脆皮红烧虾、老坛酸菜炖甲鱼、五花肉配加拿大珍宝蟹、八宝饭这样的传统甜点、新鲜时蔬、秘制笋壳鱼、花雕猪手煲、砂锅全家福、以及昆士兰牛排等精致菜肴。

4、梅菜扣肉 食材：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、酱油、糖、料酒等。做法：五花肉煮熟切片，与炒好的梅干菜间隔摆放在碗中，蒸熟后倒扣盘中。寓意：寓意着生活富足，事业有成，同时也表达了对长辈的尊敬和祝福。清蒸鲈鱼 食材：鲈鱼、葱姜丝、蒸鱼豉油、料酒等。

上海特色菜

虾子大乌参 这是一道经典的上海菜，以大乌参为主料，配以虾子烹制而成，口感鲜美，营养丰富。 青鱼下巴甩水 青鱼下巴甩水是上海的传统名菜，选用青鱼的下巴部分，经过精心烹制，口感鲜嫩，汤汁浓郁。

上海菜的特色名菜主要有以下几道：四喜烤麸：上海本帮菜的经典代表，以其独特的制作工艺和浓郁的家乡味道深受喜爱，常作为年夜饭的冷菜之一。上海素鸭：一道素雅佳肴，由豆制品和新鲜蔬菜精制而成，口感鲜美且营养丰富，是素食者和追求健康饮食者的优选。

肉：红烧肉或小酥肉等肉类，是祭祖时的另一道主菜，寓意着丰盛和富饶。 红烧肉：这道菜以其独特的味道和丰富的营养，表达着对祖先的敬爱和感恩之情。 小酥肉：这道菜外酥里嫩，口感极佳，是祭祖时的佳肴之一。

上海的美食特产有哪些呢?

1、上海糕团：以其精致的外形和绵软的口感深受喜爱，是上海传统美食的代表之一。 上海梨膏糖：独特的香甜和润肺功效备受推崇，是上海的特产之一。 上海大白兔奶糖：浓郁的奶香和软糯的口感赢得了无数人的喜爱，那层薄薄的糯米纸更是增添了一份童趣。

2、上海十大特产包括南翔小笼包、五香豆、梨膏糖、高桥松饼、金山蟠桃、奉贤黄桃、马陆葡萄、崇明老毛蟹、松江大米和顾绣。南翔小笼包：作为上海美食的代表，以其皮薄馅嫩、多汁鲜美的特点而广受喜爱。五香豆：这是上海的传统零食，选用优质蚕豆制作，口感软糯，五香味浓郁，是老上海的经典零嘴。

3、**南翔小笼**：南翔小笼是上海市嘉定区南翔镇的传统名吃，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。它的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成；皮是用不发酵的精面粉制作而成的。

4、金山蟠桃：上海市金山区特产，肉质细腻，汁多甘厚，味浓香溢，鲜甜可口。浦东鸡：肉质鲜嫩，口感细腻，是上海地区的优质禽类特产。奉贤黄桃：果大、味甜、核小，是上海奉贤区的著名特产。南翔小笼：上海点心的代表，皮薄馅嫩，汤汁丰富，深受食客喜爱。

5、上海适合老人和孩子吃的特产主要有以下这些：高桥松饼：这是一种传统的上海小吃，以面粉、油、糖等为主要原料，口感酥脆香甜，非常适合老人和孩子品尝。“五芳斋”糕团：五芳斋的糕团种类繁多，口感软糯，甜而不腻，是老少皆宜的美食。

上海有哪些美食

小笼包 上海小笼包皮薄馅多，汤汁鲜美。推荐尝试南翔小笼包，这是上海最著名的小笼包之一。 生煎包 生煎包底部煎得金黄酥脆，内馅多汁，是上海街头小吃的代表之一。 葱油饼 葱油饼外酥内软，葱香四溢，是上海传统的早餐小吃。

上海作为亚热带地区，拥有许多特色美食，以下是其中一些代表性的美食：梨膏糖：口感细腻，甜美且具有独特的药膳功效，是上海特色小吃之一，深受食客喜爱。南汇水***：饱满多汁，甜而不腻，是上海夏季的特色水果，清爽可口。高桥松饼：上海的传统点心，香脆可口，外皮酥脆，内馅香甜，令人回味无穷。

上海的特色美食有以下几种： 蟹壳黄 特点：形圆色黄似蟹壳，是用油酥加酵面作坯，制成扁圆形小饼后外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。 小绍兴鸡粥 特点：鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，是地道的上海风味小吃。

开洋葱油面：上海市的著名传统小吃，清末由上海城隍庙食摊点心师陈友志首创。***用开洋（即较大的虾米）与葱油加调味制成的拌面，葱香扑鼻，口味鲜美。排骨年糕：上海一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。

上海小笼包：这是上海的代表性美食，以其薄皮大馅、汤汁丰富而著名。 生煎包：生煎包是上海的传统小吃，外皮酥脆，内馅鲜美，口感独特。 红烧肉：上海的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，味道醇厚。 糖醋排骨：这是一道酸甜可口的菜肴，排骨炸得金黄酥脆，非常美味。

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