如何做牛排(如何做牛排好吃又软嫩)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何做牛排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何做牛排的解答，让我们一起看看吧。

1. 做牛排需要哪四种材料？
2. 自己做牛排，牛肉的处理？
3. 牛排怎么做好吃家常做法？

做牛排需要哪四种材料？

做牛排需要海盐，黄油，黑胡椒，大蒜四种材料

做法

蒜六瓣、黄油30克、西芹一段、洋葱250克、面粉15克、清水350克、黑胡椒碎30克做法：姜、蒜切碎、西芹及洋葱切碎备用，将黄油放入锅中加热至融化，放入蒜末炒香、加入洋葱粒炒香、充分炒到香味溢出，再加入西芹粒炒到全熟，拌入黑胡椒碎和面粉，炒至香味出来，加入清水混合成汁，小火煮45分钟，放入果汁机中搅打成茸状，再回锅里煮滚，调整浓度和味道即可。

煎牛排步骤材料：牛排 2块、大蒜 4~5瓣、百里香 适量、牛油 2片、盐少许、黑胡椒少许。步骤：1、解冻牛排，可以将牛排连这包装一起扔进水里解冻，使其内外温度与室内温度一致。切勿拆掉包装泡水。2、用盐和黑胡椒将牛排两面腌制一下。大蒜拍碎备用。3、锅中热油，到80度左右，也就是看见油开始冒烟的时候，把牛排放入锅中，同时放入大蒜、百里香(没有百里香也可以)。

做牛排所需材料：

1、主料：牛排200克。

2、辅料：海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。

方法步骤如下：

第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。

第二步：锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往锅里放油容易搞成炸牛肉，只需把锅大火烧热，然后放入牛肉。

第三步：最开始两面各煎一分钟，锁住里面的汁，然后按照自己喜好翻面。

第四步：拿瓣蒜头，切开，在牛肉上面抹抹。

第五步：然后再撒点迷迭香。

第六步：出锅之前记得把边上的脂肪稍微焦一下。

第七步：放到盘子里，淋上少许橄榄油，放3-5分钟。

第八步：切开，摆盘，淋上锅里的汁即可。

首先需要牛排，盐，胡椒，黄油，加点洋葱末或者蒜末，也可以加迷迭香提味。在煎牛排的时候要用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下，煎牛排一定要高温入锅，才会上色，煎两到三分钟后，将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃，然后将牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃。

自己做牛排，牛肉的处理？

自己做牛排的话，牛肉处理的话，就是把牛肉洗干净之后，然后用那个你想吃黑胡椒味的的话，用黑胡椒给他烟一下，然后就变成黑胡椒的味道，如果想吃番茄的味道话，你就用这个番茄酱给腌一下就可以了，然后再间的话，是给他剪火小点，然后不要的太太恨，然后这个太老了，不好吃

自己做牛排牛排的处理，自己做牛排的话，如果买牛上脑料的话，你自己可以腌制，腌制完了之后你直接去煎就行，如果想吃嫩口的，可以放点儿这个粉。和鸡蛋清还有一种就是说把这个牛肉切成片儿加那个面包糠。到锅里边去炸一下也很好吃

牛排怎么做好吃家常做法？

食材准备：牛排骨2斤，姜1块，半个洋葱，一小碗黄酒，黑胡椒粉，花生油，盐，南乳汁，蚝油，生抽，开水，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两斤牛排骨，买的时候让档主砍成大小均匀的大块，这大小也决定了它出锅后的口感，太小块了吃起来肉质没那么；牛排骨要用清水抓洗几遍，去掉一部分的血水，再挤干水分放到大碗中，加入1小勺黑胡椒粉，适量的盐，2勺南乳汁，少许蚝油，2勺生抽，用手抓均匀后腌制一个小时。

第二步：准备半个洋葱和一块姜，洋葱洗净后切块，姜要去皮，切成姜片备用。很多人做牛排时喜欢焯水，其实牛排想要好吃，不要焯水，这是很关键的一步，焯过水的牛排没了鲜味，肉质口感也变差了，但是一定要买新鲜的牛排。

第三步：待牛排腌制得差不多了，准备一个砂锅，锅中下油烧热后放入姜片爆香，爆香后倒入洋葱块，稍微翻炒一下。做这一道牛排，我试过用其他锅，味道都是没有用砂锅做的香。洋葱块翻炒半分钟后，再倒入我们腌制好的牛排，把它铺平。

第四步：然后加入适量的开水，水量能没过牛排就可以了，砂锅炖肉不易干，但砂锅烧热后一定要加热水，不能加冷水，热砂锅遇冷的话容易裂开。

第五步：盖上锅盖调大火烧开，烧开后转成中小火先炖它30分钟，如果时间充足，可以调最小火慢炖50分钟，用砂锅慢慢炖的肉，营养不易流失。

第六步：时间差不多了，打开锅盖，准备一小碗黄酒倒进去，再用筷子给它搅拌均匀，然后再铺平盖上锅盖调中火炖10分钟。

第七步：时间到，如果锅中还有比较多的汁，可以调大火边煲边搅拌，这样可以把汁快速收至浓稠，但不要收干哦，流少许汁吃着更过瘾，关火出锅后再撒一把葱花。

到此，以上就是小编对于如何做牛排的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何做牛排的3点解答对大家有用。