杭州美食炖肉-杭州肉的做法

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本文目录一览：

• 1、杭州人吃什么
• 2、杭州楼外楼东坡肉的做法
• 3、东坡肉的由来是什么?

杭州人吃什么

1、杭州人主要吃米饭、面食、点心以及各类地方特色美食。 米饭 杭州人的主食以米饭为主，因为杭州盛产稻米。杭州的米饭口感软糯，清香可口。杭州人喜欢将米饭与各种菜肴搭配，制作出丰富多样的美食。 面食 除了米饭，面食也是杭州人日常饮食中的重要组成部分。杭州的面条口感细腻，有独特的制作工艺。

2、西湖醋鱼：杭州传统名菜，以鲜嫩的鱼肉和独特的醋味著称。东坡肉：受苏轼影响，杭州人喜爱的一道浓香四溢的炖肉。 龙井虾仁：选用杭州著名龙井茶的清香与新鲜虾仁结合，清新爽口。 杭州小笼包：皮薄馅足，口感鲜美，是杭州著名的传统小吃之一。

3、杭州人早上一般喜欢吃的早餐种类繁多，根据个人口味选择，常见的有片儿川、过桥米线、豆浆油条、包子、泡饭、蛋饼、牛肉粉丝等。片儿川：作为杭州的特色面食，片儿川以其独特的口感和鲜美的汤底，深受杭州人喜爱，是许多杭州人早餐的选择之一。过桥米线：虽然起源于云南，但在杭州也广受欢迎。

4、在杭州，早餐一般吃以下食物：传统的中式早餐：如拌面、油条、大饼、包子、馒头和馄饨，这些都是杭州人早餐桌上的常见选项，口感丰富，深受喜爱。粥类：大米粥和炒饭在杭州同样受到欢迎，此外，小米粥和八宝粥也丰富了早餐的选择，不仅口感细腻，还具有一定的营养价值。

5、杭州人早年通常会将头天晚上的剩饭加水煮成泡饭，搭配咸菜、酱瓜或咸鸭蛋食用。 有些讲究的人会选择煮粥，并搭配烧饼、油条、豆浆，或是馄饨、拌面等食物。 偶尔，杭州人也会尝试一些特色小吃，如条豆糕、炀糖糕、蜜冲兄麻花、麻球等。

6、到杭州旅游一定要品尝的美食有以下几种：西湖醋鱼：这道菜以新鲜草鱼为主料，经过饿养去味、精细烹制，最后浇上特制调料汁，呈现出独特的鲜美和风味。龙井虾仁：选用新鲜龙井茶叶和活虾为主料，茶叶的清香与虾仁的鲜美完美融合，让人回味无穷。

杭州楼外楼东坡肉的做法

1、东坡肉的做法 选好肉厚又宽的条纹非常漂亮的五花肉，温水洗干净切大块备用。用细绳子扎起来，既为了好看又为了在做的过程在肉块造型不会走形，口感也会很好。锅烧八分热，倒入半碗油。油七分热，将肉块皮朝上放进锅内。

2、需要提前准备好的材料包括：五花肉 300克、花雕酒 230克、八角 2粒、姜 1小块、冰糖 1汤勺、葱 1段、盐 少量、酱油 3汤勺、香叶 4片、陈皮 4片、水 适量、花椒 1把。第一步锅中放入切好的五花肉。然后将五花肉焯水，焯水后捞出。把香料做成小料包。

3、步骤 五花肋肉洗干净，在沸水锅内煮5分钟。取出飞水后的五花肉，切成7两左右的方块。取一只砂锅，铺上葱、姜，垫底。再把五花肉整齐地排在上面，加入冰糖、生抽、老抽。最后倒入绍酒，酒的高度以淹没过肉即可。旺火煮开，转文火焖2个小时，直到肉酥烂，用筷子一插轻松扎透。

4、在自家尝试制作东坡肉，往往是将其置于小陶罐或者蒸笼中，用旺火蒸30分钟，直至肉酥透为止；但是楼外楼的东坡肉，至少要煨炖至仅用筷子轻轻一戳便能使皮肉俱烂方才完工。本篇开头的诗中也早已写道：“柴头罨烟焰不起”，意思是点燃柴火，控制好火候，用没有火苗的微火来煨炖。

5、现在成为杭州一道传统名菜。楼外楼菜馆效法他的方法烹制这个菜，供应于世，并在实践中不断改进，遂流传至今。

6、是眉山和江南地区特色传统名菜。以下是东坡肉的具体做法。

东坡肉的由来是什么?

1、东坡肉是苏东坡研制出来的，口感十分鲜美，所以为了纪念苏东坡，便把这道菜肴取名为东坡肉。苏东坡因触犯了皇帝，被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。他自己开荒种地，便因此地号称“东坡居士”。这也是“东坡肉”名字的由来。

2、历史渊源：东坡肉是由北宋时期的著名文学家苏东坡研制出来的。这道菜口感鲜美，为了纪念苏东坡对美食文化的贡献，人们将这道菜肴取名为东坡肉。地名关联：苏东坡在被贬到黄州期间，常常亲自烧菜与友人分享。他开荒种地，并因此地被号称“东坡居士”。

3、起源背景：东坡肉是杭州的传统风味菜肴，以其色泽红艳、汁浓味醇、肉酥烂而不碎、味香酥而不腻为特点。名字由来：北宋文学家苏东坡在被贬黄州期间常常亲自烧菜与友人品味。后来，当他被调到杭州作官时，发动民工疏浚西湖，并堆筑了苏公堤。为了赞颂他的功德，老百姓在春节期间给他送猪肉。

4、东坡肉的由来是：苏试因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州到了黄州后他自称为“东坡居士”。百姓为了感谢他的功德送了些猪肉给他，苏东坡收到猪肉后，便让家人将肉切成方块加上调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉。

5、东坡肉，又称东坡焖肉，是中国南宋时期产生的一道传统美食。 该菜与著名文人苏东坡紧密相连，其独特的烹饪技艺和浓郁口感使其闻名遐迩。 相传，东坡肉起源于苏东坡被贬至黄州期间，当地厨师陈季常为他炖制的猪肉。 苏东坡对这道菜的制法产生了浓厚兴趣，并学会了这种独特的炖肉方法。

6、东坡肉起源于北宋时期的大文豪苏轼。以下是关于东坡肉来历的详细解命名由来：东坡肉是以苏轼的名字命名的。苏轼不仅是文学家、书法家、画家，还是一位政治家，他在多地任职，并尝试创新烹饪方法。

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