四川正中风味美食(四川正中风味美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正中风味美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正中风味美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 川菜五大风味体系？
2. 四川的特产零食有哪些？
3. 四川喝的有什么特色？

川菜五大风味体系？

川菜风味包括成都、重庆和乐山、自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆板酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

在烹调方法上，川菜有炒、煎、炸、爆、烤、烩、蒸、拌、焖、贴、干烧、炸熏、泡、炖等38种之多，变化精妙。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。

其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。

四川的特产零食有哪些？

1、张飞牛肉

张飞牛肉是产于四川南充市阆中市，具有浓厚的四川风味地道美食。张飞牛肉分为多个系列，卤牛肉，灯影牛肉丝，手撕牛肉，冷吃牛肉，牛肉粒，豆腐干等，用新鲜牛肉腌制而成。特别是张飞牛肉卤制系列，一整个大牛肉块，切开肉质纹丝紧密，只有新鲜牛肉才能做出来的优质口感。





2、兔肉系列

有一句话叫作，没有一只兔子能或者跑出“自贡”，也没有一个“兔头”可以离开双流。手撕兔，老妈兔头，缠丝兔，麻辣兔丁，每一个爱吃辣的朋友，都离不开的兔肉。“怎么可以吃兔兔”，四川人爱可爱兔兔，更爱吃兔兔。肉质麻辣鲜香，每一口要下去，都爽在心尖尖，每一个外地人，都必须得拿下！







3、 灯影牛肉

灯影牛肉，是四川达州的传统美食。“灯影”，既皮影戏，用灯光或兽皮或纸板做成人物剪影投射到屏幕上，要求一定要薄！用“灯影”来形容牛肉，可见每一片牛肉都是片薄如纸。灯影牛肉色泽鲜红亮丽，口感麻辣香脆，入口慢慢嚼碎，酱料汁的麻辣香，加上牛肉的香味口感，真让人回味无穷。



4、 麻辣口水鸡

口水鸡是四川的一道有名的小吃。属于四川的一道传统名菜，也是属于四川传统名小吃。把鸡肉制作成小块，浇上特质四川香辣油，激发出鸡肉香味与料汁的灵魂碰撞，伴着芝麻的香味，一口下去，好吃到舔指头!!



5、糕点系列

都说四川的糕点和四川的美女一样，可以甜到人心里面。四川的绿豆糕，桂花糕，用传统的工艺，把糕点的高贵感做到心坎上。 细细绵绵，入口即化的绿豆糕，深受川内外朋友好评。特别是爱吃甜食，爱吃糕点的朋友，不可错过！



四川喝的有什么特色？

四川人喝酒必上的5道“硬菜”，道道特色经典。

第一道：辣子鸡

辣子鸡是一道极为经典的传统名肴，在色泽上呈现为棕红色，油亮亮的，光是这样看着就很有食欲了。吃起来麻辣爽口、还略微的带着点甜味，使得味道更加的突出，有着十足的烟火气，给喝酒增添了更多的氛围感。

一般的话选用的是一整只鸡为主要的材料，在搭配上葱、胡椒、味精、盐、花椒、干辣椒等多种多样的材料制作而成的一道特色美食。若是喝酒时配上辣子鸡，多喝几两酒是不在话下的。

第二道：酒鬼花生

酒鬼花生，大家一定都不陌生吧，是四川的一样风味小吃，同时也是酒桌上不可多得的美味。正如它的名字一样是老酒鬼的最爱，相信我在喝酒时一定要准备，绝对可以惊艳到你的味蕾，让你吃了还想再吃。

主要是用花生和其它的一些佐料所做成的，咸香酥脆的口感，让人吃的那叫一个过瘾，和酒那简直就是绝配，只有两者搭配在一起，才是最为完美的，可以降低醉酒的风险。

第三道：酸辣凤爪

酸辣凤爪是用鸡爪制作而成的，是四川的一道地方特色菜，比较家常，做出来的菜口味酸辣酸的，并且还将鸡爪的形状完美的保留了下来，一个个的鸡爪装在了盘子中，让人看了就已经开始迫不及待的想要尝试了。

它在做法上有很有讲究，有很多需要注意的点，若是自己做的话，一定要记牢咯。首先就是鸡爪的膻味太重，需要用水去除掉其中的血水以及异味。还有就是需要先将鸡爪下油锅爆炒之后，在加入适量的清水炖煮，这样做出来的酸辣凤爪，才更加的吸引人。

第四道：香酥辣椒

香酥辣椒，光是听到名字就感觉绝对够味，炒出来的辣椒香酥过瘾，令很多人着迷，在喝上一些酒，瞬间感觉人间值得呀！这样的美味谁能不爱呢？没吃过的人一定不要错过，在喝酒时记得来上一些哦，保准不让你失望。

而香酥辣椒在做法比较简单，只需掌握好这一小技巧，做出来的香酥辣椒吃起来嘎嘣脆，即使是放凉了也绝对不会变硬的。而这一小技巧便是所用的辣椒都要去辣，也就是将其中的额辣椒籽都给去掉。

第五道：凉拌猪耳朵

要知道在猪身上处处都是宝贝，而猪头肉更是不得了，营养含量颇丰。这道凉拌猪头肉将肉原本的味道原原本本的展现了出来，无需多加的修饰，保存了肉所有的营养，搭配上酒来吃简直就是一绝，定是不能错过的美味。

到此，以上就是小编对于四川正中风味美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正中风味美食的3点解答对大家有用。