重庆美食达人吃牛肉(重庆吃牛肉的地方)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食达人吃牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆美食达人吃牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆霸王牛肉的做法？
2. 重庆火锅耙牛肉的做法及配料？
3. 重庆酸菜牛肉的正宗做法？

重庆霸王牛肉的做法？

用料 新鲜牛肉 半斤 水晶包6个水晶粉半包 霸王牛肉的做法 先把牛肉切薄片腌好， 把水晶包放进蒸车里整好 水晶粉过水，放生抽拌好。

放进盘底 把牛肉过油，放姜蒜干辣椒、调味、爆炒30秒放自然放葱段，出锅即可。边上摆上水晶包撒上芝麻就可以走菜了。ko 小贴士 爆炒时不要放盐，放点生抽。

重庆火锅耙牛肉的做法及配料？

🥣食材：牛腱子肉、洋葱、葱姜蒜花椒适量、火锅底料

🥣火锅配菜：萝卜、豆芽（这俩我最爱）其它***、竹笋、鸭血、豆腐也都可以。

🥢步骤：

1️⃣牛肉清洗后，加入葱姜焯水

2️⃣取出牛肉，高汤祛沫。

3️⃣用热水稍稍清洗牛肉，切块（时间不充裕的姐妹可以切的薄一点，肉烂得快。我喜欢大块吃肉，所以也切的比较大）

4️⃣热锅下油，炒香洋葱半颗和蒜

5️⃣加入火锅底料，炒开后加入牛肉

6️⃣牛肉炒熟，加入高汤（可按口味加花椒、辣椒）

7️⃣炖牛肉~~（具体时间根据牛肉来，酥软的时候最好吃，大约30min-1h30min）

8️⃣同时在剩余的高汤里煮白萝卜，煮好后直接加入火锅

材料：牛腩肉 (100g)、牛筋 (400g)、泡姜 30g、泡辣椒 20g、豆瓣 30g、干辣椒 20g、蒜 5瓣、花椒 10g、八角 4个、草果 3个、油 适量

做法：

1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分切成大小适中的块状。泡椒、炮姜和蒜均切片。

2、锅中倒油烧至七成热，放入豆瓣酱、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。

3、翻炒均匀后将肉倒入砂锅中，加入凉水，大火煮至沸腾，再用小火加盖继续炖煮1个半小时，炖至酥烂即可。

原料:牛肉2斤

配菜:选自己喜欢的蔬菜适量

配料:卤料包1个（超市有卖配好的），火锅底料一袋，花椒50g，干辣椒50g，老姜20g，大蒜50g.冰糖15g，料酒50g，葱段50g，盐适量。

做法:牛肉洗干净，放冷水锅里大火煮开，除水之后，把牛肉再清洗干净，放锅里加水加卤料包，料酒，适量姜片，卤一个半小时。卤好的牛肉切成坨坨备用。起锅烧油，把姜片，大蒜头，放进去炒香，加水火锅底料，干辣椒，花椒，冰糖，葱段熬，熬出香味了，放进牛肉，煮一下就可以吃了。吃完牛肉再涮点自己喜欢吃的蔬菜，巴适得板！

重庆酸菜牛肉的正宗做法？

用料：

酸菜 1包

牛肉500g

花椒15～20粒

葱2根

姜1块

蒜5瓣

洋葱 小个头一个

干辣椒3个

盐3g

糖15g

鸡精3g

淀粉20g

料酒15g

胡椒粉2g

橄榄油30g

做法步骤：

1.牛肉纵切薄片，加入适量盐，料酒，胡椒粉，糖，橄榄油，适量水和淀粉拌匀腌制20分钟待用。

2.酸菜洗净，切段备用。

 3.热锅冷油放入花椒粒炸花椒油，炸出浓郁香味后捞出花椒粒。放入切好的葱姜蒜片和干辣椒，炒香后放入腌制好的牛肉，快速把牛肉片划开翻炒。

4.放入切好的洋葱丝，炒至半透明放入备好的酸菜，翻炒均匀。

步5.加入适量盐，糖和鸡精调味，盐不要放多，因为酸菜本身盐份较大。

 6.加入高汤或温水，大火烧开，中火微炖，收汁即可盛盘。

食材明细

牛肉、酸菜、葱白、姜、蚝油、味极鲜。



1、将酸菜、牛肉、葱白、姜，分别切好，牛肉加入味极鲜腌制15分钟左右。



2、锅热放油，放入姜片，牛肉。



3、炒至牛肉约七八分熟盛起。



4、锅中再放油，放入葱白炒香，倒入酸菜，翻炒片刻，加入适量盐。



5、加入清水，加盖大火煮。



6、中间翻动一下。



7、煮到汤汁快干。



8、倒入牛肉，加少许蚝油。



9、炒至汤汁浓稠即可出锅，味精放与不放按个人口味来定。

到此，以上就是小编对于重庆美食达人吃牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食达人吃牛肉的3点解答对大家有用。