杭州南宋时期美食-南宋初年,杭州的餐饮名店遍布全城

本篇文章给大家谈谈杭州南宋时期美食，以及南宋初年,杭州的餐饮名店遍布全城对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杭州小吃
• 2、杭州美食特色
• 3、杭州南宋御街有什么好吃的
• 4、南宋美食有哪些
• 5、宋嫂鱼羹的来历
• 6、杭州的特色小吃有哪些呢?

杭州小吃

杭州的著名小吃有以下几种： 东坡肉 特点：肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不碎，肥而不腻，香气四溢。由来：传说由北宋名诗人苏东坡所创制而得名。苏东坡在杭任太守期间组织民工治理西湖，功成后，把杭州人民送给他的贺礼猪肉与绍酒命人烧成红烧肉慰劳挖湖民工，后人遂称东坡肉。 西湖醋鱼 特点：选用西湖鲲鱼作原料，味道鲜嫩酸甜。

杭州十大小吃包括：西湖醋鱼：也叫叔嫂传珍，始制于南宋高宗时，鲜嫩酸甜，清淡爽口。龙井虾仁：选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，虾仁***、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。片儿川面：杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一，面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

杭州作为一个历史悠久的旅游城市，吸引了无数游客前来探索。这里的美食更是让人心旷神怡。杭州的特色小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味。其中，干炸响铃、东坡肉、杭州酱鸭、龙井虾仁、定胜糕、杭州小笼包、宋嫂鱼羹、虾爆鳝面、葱包桧和西湖醋鱼是最为知名的十大小吃。

去杭州必吃的10种小吃包括杭州猫耳朵、吴山酥油饼、杭州片儿川、虾爆鳝面、南宋定胜糕、葱包桧、知味小笼、塘西刺毛肉圆、麻球王和安上粉皮。 杭州猫耳朵：这种小巧玲珑的面食形似猫耳，是杭州的特色传统小吃。它的制作历史悠久，以火腿丁和鸡丁为配料，汤鲜味美，深受欢迎。

杭州的十大特色小吃包括：龙井茶酥：以龙井茶为馅料，外皮酥脆，内馅茶香浓郁，是品味杭州茶文化的一道独特小吃。猫耳朵：因形状似猫耳而得名，口感滑糯，鲜美可口，常搭配鸡汤等汤底食用。定胜糕：色彩鲜艳，口感软糯香甜，寓意胜利和吉祥，是杭州传统的喜庆小吃。

杭州十大小吃排行榜如下：知味小笼：选用发酵精白面粉作皮，鲜肉拌虾仁或鸡肉拌火腿末作馅，加入特制肉皮冻，蒸制而成，口感鲜美。南宋定胜糕：以精制香米和糯米粉为主要原料，内含豆沙馅，混有少量白糖和桂花，松软清甜，香糯可口。

杭州美食特色

西湖醋鱼：杭州的代表性菜品，鱼肉鲜嫩多汁，配上酸甜可口的醋汁，口感丰富。龙井虾仁：以杭州特产龙井茶为调料，茶香与虾仁的鲜嫩相融合，口感清爽。宋嫂鱼羹：杭州传统的汤类美食，汤汁浓郁醇厚，鱼肉鲜嫩可口，营养丰富。叫化童子鸡：杭州传统名菜，口感酥香鲜美，现已遍布全国各地，享有高声誉。

小鸡酥 小鸡酥是浙江杭州的特色小吃。主要原料包括面粉、沙律油和豆沙。这种点心外观小巧可爱，香味扑鼻，口感外酥内滑，甜度适中，适合所有年龄层的食客。 南宋定胜糕 南宋定胜糕是浙江的传统特色小吃，因糕上有“定胜”二字而得名。这种糕点味道香糯可口，甜而不腻，色泽淡红，深受大众喜爱。

杭州的特色美食有：龙井虾仁：以新鲜虾仁和西湖龙井茶叶融合烹制，口感鲜美，茶香四溢。西湖醋鱼：又称叔嫂传珍或宋嫂鱼，选用草鱼烹制，酸甜适口，鱼肉鲜嫩，是浙江菜系的代表之作。片儿川：杭州特色面食，由嫩笋片、肉丝和雪菜搭配，口感鲜香。宋嫂鱼羹：传统杭州美食，以鱼肉为主料，汤汁浓郁，味道鲜美。

西湖醋鱼：这道杭州的传统名菜，选用西湖草鱼精心烹制而成，酸甜适口，鱼肉鲜嫩，令人回味无穷。 干炸响铃：将豆腐皮包裹肉馅，油炸至金黄酥脆，外酥里嫩，风味独特。 杭州片儿川：这是一道深受欢迎的面食，以雪菜、笋片和瘦肉丝为主要配料，汤底醇厚，面条筋道，令人垂涎。

杭州南宋御街有什么好吃的

杭州南宋御街有多种美食值得品尝，以下是其中一些推荐： 水晶翡翠饺 配料丰富：包括西火腿、青豆、红萝卜、冬笋、虾仁、鸡脯肉、香菇等多种食材，***用独家秘方烹制。 外形精美：晶莹圆润，外形精致素雅。 口感鲜美：入口鲜美清爽，风味独特。

在杭州南宋御街，有许多美味的特色小吃，以下是一些推荐： 水晶翡翠饺 配料丰富：包括西火腿、青豆、红萝卜、冬笋、虾仁、鸡脯肉、香菇等多种食材，***用独家秘方烹制。 外形精美：晶莹圆润，外形精致素雅。 口感独特：入口鲜美清爽，风味别具一格。

在杭州南宋御街，有多款值得一试的美食，以下是一些推荐： 上越料理- 推荐理由：这是一家专门做日料的餐厅，拥有典型的日系风格装修。虽然店面空间不大，但生意非常火爆。其寿司***用火枪喷烤，口感独特，人均消费在100元左右，性价比高。

在杭州南宋御街，有好多让人垂涎三尺的美食呢！下面是一定要尝尝的几款：水晶翡翠饺：这饺子长得可精致啦，晶莹剔透的，像艺术品一样。

香菠血糯饭：香菠血糯饭***用新鲜菠萝、上好的血糯米、自制枣泥、自制豆蓉、细砂白糖制成。香菠血糯饭口味甜适宜，糯香绵软，既有菠萝的清香，也有米饭的醇香，且营养丰富，老少皆宜风味独特。

杭州南宋御街美食推荐之牛肉泡菜锅 其实，牛肉泡菜锅在南宋御街这个地区已经算得上是一道受欢迎程度比较高的菜肴了。因为它里面使用的牛肉很嫩，而且蔬菜品种齐全，最主要的是汤汁鲜美，所以有一种让人想带着锅一起吃下去的冲动。每逢冬天的节***日时，这家店的生意就会火得不可收拾。

南宋美食有哪些

1、东坡肉：又称滚肉或红烧肉，选用半肥半瘦的猪肉，经过精心烹制，色泽红亮，酥烂而不腻口，是江南地区的传统名菜。宋嫂鱼羹：创制于南宋淳熙年间，以鳜鱼或鲈鱼为主料，加上火腿丝、香菇、竹笋末等佐料烹制而成，味道鲜美。粢毛肉圆：塘栖名菜之一，肉质柔软鲜美，糯米色润透明，既可作菜肴，又可当点心，糯而不腻。

2、南宋美食有蟹酿橙、东坡肉、吴山酥油饼、宋嫂鱼羹、粢毛肉圆等。蟹酿橙：是挑选优质阳澄湖大闸蟹和当季成熟的橙子制作而成，菜式新颖、滋味鲜美、气味特殊。东坡肉：相传为北宋词人苏轼所创制。以猪肉为主要食材，加入配料焖制而成，红得透亮、色如玛瑙；软而不烂、肥而不腻。

3、油条：简介：油条是南宋时期的一种特色小吃，起源于临安。背景故事：当时有人为了表达对奸臣秦桧的愤恨，将面放到锅里炸，并称之为“炸秦相国”，后来逐渐演变成油条，并受到人们的喜爱。捏面：简介：捏面是一种用油面糖蜜制作的面食，形状多样，花样奇巧。

宋嫂鱼羹的来历

据说，宋嫂原是北宋汴京（今河南开封）的一位民间女厨师，以擅长制作鱼羹而闻名汴京，因为嫁给宋家排行老五的先生，被大家昵称为宋五嫂。至南宋时，宋五嫂一家南迁，在西湖苏堤下继续卖鱼羹，以维持生计。

据历史记载，南宋淳熙六年，宋高宗在西湖闲游时吃了一个叫宋五嫂的妇人卖的鱼羹，十分赞赏，并且看在她年老的份上赏赐了她金银绢匹，于是富家巨室争相购买宋五嫂的鱼羹，宋嫂鱼羹便成了驰誉京城的名肴。宋嫂鱼羹创于南宋淳熙年间，距今已有800多年历史，是我国浙江省杭州市的一道传统名菜。

宋嫂鱼羹的历史可以追溯到南宋淳熙年间，至今已有800多年的历史，是浙江省杭州市的传统名菜之一。这道菜不仅承载着丰富的历史文化底蕴，更是当地饮食文化的重要组成部分。制作宋嫂鱼羹的主要食材包括鳜鱼或鲈鱼、香菇、火腿丝、竹笋末以及鸡汤等。经过精心烹制，鱼羹口感鲜嫩微酸，令人回味无穷。

宋嫂鱼羹是一道历史悠久的传统名菜，其起源可追溯到南宋时期。南宋时期，杭州的西子湖畔有一位精通烹饪的宋嫂。她的厨艺深受当地百姓及游客的喜爱，尤其是她制作的一道鱼羹，更是名声大噪。这道鱼羹以鱼肉为主料，烹饪手法独特，味道鲜美，被誉为鱼之美味。

据载，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。

浙江省十大经典名菜”称号。此菜起源于南宋都城临安，宋五嫂乃当时著名的民间女厨师。宋高宗赵构乘龙舟游西湖时，品尝了她的鱼羹，赞不绝口，因而名声大噪，被尊为脍鱼烹饪之“师祖”。自此，宋嫂鱼羹名扬四海，经过历代名厨的精心改良，演变成了今日的西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两大名菜，流传至今。

杭州的特色小吃有哪些呢?

杭州的十大特色小吃包括：龙井茶酥：以龙井茶为馅料，外皮酥脆，内馅茶香浓郁，是品味杭州茶文化的一道独特小吃。猫耳朵：因形状似猫耳而得名，口感滑糯，鲜美可口，常搭配鸡汤等汤底食用。定胜糕：色彩鲜艳，口感软糯香甜，寓意胜利和吉祥，是杭州传统的喜庆小吃。

杭州的特色小吃包括葱包桧儿、油冬儿、馄饨小笼、吴山酥油饼、西湖藕粉以及猫耳朵等。以下是这些特色小吃的推荐品尝地点：知味观：这里是品尝杭州特色小吃的不二之选，品种丰富多样，价格亲民，氛围热闹。吴山广场、清河坊小吃一条街：可以漫步其间，一边欣赏古色古香的建筑，一边品尝各式小吃，包括吴山酥油饼等。

杭州著名的八大特色小吃杭州酱鸭杭州酱鸭，历史悠久，自古便享有“官礼酱鸭”之美誉，流传至今已有五百余载。每逢新春佳节，杭州的家家户户，餐桌上总少不了这酱香四溢的佳肴。制作地道的杭州酱鸭，需精心腌制，再酱制入味，历经风干晾晒，终成美味。

杭州的特色小吃种类繁多，各具风味。以下是一些经典的杭州特色小吃： 葱包桧 简介：用上等白面粉制成春卷皮，包裹油条和小葱段，在平锅上反复压扁烘烤至金黄，再涂上辣酱或甜酱。品尝地：通常在小巷口或小区的小摊上可以找到，天水桥（武林门）胭脂新村路口也有售卖。

杭州酱鸭：拥有五百多年历史的杭州酱鸭，曾被誉为“官礼酱鸭”，在杭州人眼中，它是节日餐桌上不可或缺的美味。 猫耳朵：这种受欢迎的杭州小吃实际上是一种面食，形状小巧似猫耳，制作时师傅们将面粉揉成面团，一一点揉成猫耳朵状。

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