重庆美食特色烤鱼店(重庆美食特色烤鱼店地址)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆美食特色烤鱼店的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆美食特色烤鱼店的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆烤鱼熬油配方？
2. 重庆哪里可以学习正宗的万州烤鱼？

重庆烤鱼熬油配方？

核桃仁：3两、澳宴奇：3两、香叶：2两、大料：2两、白扣：2两、草果：4个、罗汉果：2个：香茅草1两、山奈：1两、千里香：1两、木香：1两、党参：2两、螺丝草：2两

用开水十白酒1：1比例泡30分钟烘干水分打碎成粉，浓香型（烤鱼专用）香精1桶粉状，牛肉香精1桶，冰糖半斤、醪糟2瓶，老干妈2瓶，阿香婆3瓶，美乐香辣酱3瓶，火锅豆瓣5斤，水豆鼓2斤切碎，大葱1斤，姜2斤、泡姜5斤、青泡椒10斤，圆泡椒10斤打碎，猪油3斤炼好，色拉油3斤，菜籽油3斤炼熟。

重庆哪里可以学习正宗的万州烤鱼？

万州烤鱼城，我***有，位于周家坝心连心广场。烤鱼圣地般的存在。

万州烤鱼是重庆的特色菜。万州烤鱼将腌，烤，炖三种烹饪方法有机***，***用独特配方又***了重庆火锅得用料精华，调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，香辣味，等十余种口味，深得食客的喜爱。

晚清年间，重庆名厨叶天奇的后人中出了一位聪慧女子。由于叶家的厨艺一向传男不传女，所以只授了她一些家常菜的做法，聊以侍候一家老小的日常餐饮。而她的父亲只在逢年过节时方才显山露水、上灶炒菜。

一年春节，父亲卧病在床，不能上灶，就命女儿做些普通菜草草过年，谁知女儿竟做出了一顿丰盛的大餐，技惊四座。其中，尤以一道用炉火烧烤后再炒料烹制的烤鱼让父亲也叹为观止。原来，此女一直潜心厨艺研究，平日趁父亲不在时偷看了自家的菜谱，为了不在烹饪的手法中泄漏自己偷师所得，便在原叶家菜的基础上融入了自己的心得，形成了独具匠心的新配方。自此，父亲发现她极具厨艺天赋，遂改变家规，将烹饪技艺逐一传授，并把自家最引以为傲的炒菜配料秘方也倾囊相授。

后来，此女嫁入同样在清朝地方官员家中做大厨的韩家，随夫姓韩，后来当地人都称她为“韩妈妈”。韩家亦有自己独特的烧烤配料秘方，韩妈妈将娘家的炒菜配料秘方和韩家的烧烤配料秘方巧妙地结合起来，延用先烤后炒的方式，将烤鱼进一步改良，而炒菜和烧烤这两个配料秘方也成了做好烤鱼的关键。

这就是万州烤鱼的故事……

想学正宗的万州烤鱼那必须是在重庆万州啊。所谓一方水土养育一方人，每个地方的饮食习惯不尽相同，万州烤鱼之所以出名是因为传播者根据当地人的口味不断改良创新，适合当地人的口味才会受到顾客的青睐…饮食也是一种文化，希望题主能够学得万州烤鱼的精髓，然后发扬光大，并祝生意兴隆…

到此，以上就是小编对于重庆美食特色烤鱼店的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆美食特色烤鱼店的2点解答对大家有用。