上海贵妃美食-上海贵妃阁

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本文目录一览：

• 1、中国四大名菜的贵妃鸡
• 2、贵妃鸡贵妃鸡简介
• 3、贵妃鸡美食名店

中国四大名菜的贵妃鸡

中国四大名菜是指西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。这四道菜之所以以四大美女的名字命名，是因为它们各自背后都与四大美女有着一段传说或故事。西施舌：有两种说法，一种是西施故里的一种点心，以糯米粉制成，形似舌状，故得名西施舌。另一种说法是一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，相传唐玄宗吃后连声叫绝，便以此命名。

上海的餐饮文化中，有一道独特且备受推崇的菜肴，名为“贵妃鸡”。这道菜的独特之处在于其创新的烹饪手法，由上海名厨精心打造。主料选用肥美的母鸡，搭配上葡萄酒的独特调料，烹饪过程中的酒香缓缓释放，使得成菜后口感醇厚，让人陶醉其中，因此得名“贵妃鸡”。这道菜的风味独特，让人一试难忘。

中国四大名菜分别为西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。以下是关于这四大名菜的详细介绍：西施舌：命名由来：以中国古代四大美女之一的西施命名。制作工艺：糕点师用吊浆技法，以糯米粉制成水磨粉，再包入多种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型。食用方式：汤煮或油煎均可。

贵妃鸡贵妃鸡简介

贵妃鸡在英国历史上曾是宫廷的专属玩赏和御用之物，受到严格的保护，民间不得饲养，体现了其***的尊贵地位。它不仅具有观赏价值，更是美食与滋补的双重享受。其肉质细嫩，油而不腻，口感极佳，富含17种氨基酸、10多种微量元素和多种维生素，其中硒和锌的含量更是普通禽类的3-5倍，被誉为抗癌之王，具有极高的营养价值。

“贵妃鸡”是苏州名菜。它的做法是选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成的。贵妃鸡的特点是菜色鲜艳，绿、乳黄、黑、白相配，令人赏心悦目，吃起来既嫩又鲜，香味扑鼻，是少有的佳肴。贵妃鸡，从名字就可以看得出来，它一定与哪一位贵妃有渊缘。

贵妃鸡的原产地在英国、法国、荷兰等欧洲国家。以下是关于贵妃鸡的详细介绍：原产地：贵妃鸡最初是在欧洲的一些国家，如英国、法国和荷兰等地被培育出来的，是这些地区的名优特产。

历史的长河中，流传着一道佳肴的故事，那就是贵妃鸡。据说，这道菜的诞生与唐朝的唐明皇和杨贵妃有着不解之缘。一日，他们在百花亭欢饮，杨贵妃在酒意中撒娇道：“我要飞上天！”误解了她的玩笑，唐玄宗下令御厨立即烹制一道名为“飞上天”的菜肴。御厨们闻言，面面相觑，一时之间无从下手。

贵妃鸡美食名店

上海梅龙镇酒家，创立于一九三八年的春天，拥有六十余年的历史，坐落在南京西路的江宁路口。其名字源于明代正德皇帝的“私坊梅龙镇上酒店”，曾是上海文化艺术界的聚会圣地，见证了“越剧十姐妹”结拜的辉煌时刻。如今，梅龙镇酒家凭借其独特的川菜魅力，吸引了国内外众多食客，享誉全球。

平凉是一个拥有悠久历史和灿烂文化的城市，不仅风景秀丽，更是美食之都。静宁烧鸡就是平凉必品美食，是名副其实的平凉代表性特色菜品。静宁烧鸡是由贵妃鸡通过严格的选料、宰杀、风干、烧制而成。整只鸡肉质细嫩、色泽金黄、肉味鲜美、香气四溢，特别是绝无任何添加剂，吃起来无负担。

贵妃鸡源自20世纪20年代末的上海，最初由陶乐拿或春川菜馆的名厨颜承麟等人创制，灵感来源于京剧《贵妃醉酒》。这道菜最初被称为“京葱贵妃鸡”，使用砂锅作为烹饪器具，主要在冬季供应。

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