锅铲美食上海-上海锅清

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本文目录一览：

• 1、请问有谁知道上海哪里有卖制作上海一口酥米花糖的配料吗,包括小米...
• 2、简易生煎包这道美食,在制作时需要哪些器皿?
• 3、锅铲是用来干什么的
• 4、锅铲居士真名叫什么
• 5、葱油拌面怎么做?

请问有谁知道上海哪里有卖制作上海一口酥米花糖的配料吗,包括小米...

上海有多个店铺售卖制作上海一口酥米花糖所需的配料，包括小米、麦芽糖等。购买时，您需要寻找专门销售烘焙或糖果制作材料的店铺。一些大型超市或专门的食品材料店通常能提供您所需的原料。比如，您可以在超市的烘焙区域找到麦芽糖和小米，同时，这些超市往往也会有销售糖和盐等其他配料。

坯料：可可米花(coco pops，最好不太甜的)1又3/4杯，熟白芝麻1/4杯，熟核桃仁碎1/4杯 1杯=240ml 糖浆：细砂糖80克，麦芽糖50克，水15克 做法 做法与麦片条基本相同. 混合可可米花，熟白芝麻和熟核桃仁碎. 煮糖浆(是参考了君之萨其马的方子)。

如果您对这项传统小吃制作技艺感兴趣，可以选择前往位于重庆市李家沱江南水乡21-2-6-5的培训总部进行学习。这里拥有专业的师资团队，能够为您提供详细的制作流程和技术指导。培训课程内容丰富，包括原料选择、米花糖制作工艺、口味调配等各个方面，确保您能够全面掌握这项技术。

你是哪里的，我南充的，我也想做米花糖这方面的，今天去南充看了下，见一个面包房在做米花糖，他们的原料是别供应的，也就是把米膨化了的原料，然后自己加油和糖自己成型的，但他不说是谁供应的。说要四千块钱学，心黑得要命。

简易生煎包这道美食,在制作时需要哪些器皿?

制作生煎包的时候需要准备一个锅铲，锅铲有白钢的，铁的，还是竹子的等。我喜欢使用竹子的锅铲，不烫手，翻动生煎包的时候也不容易损坏包子，是非常方便的一个工具。在制作生煎包时，不要频繁翻动包子，准备一些清水，在平底锅或电饼铛里加上一些清水，盖上锅盖就可以制作生煎包了。

制作包坯 面皮放在左手中，将馅心（20克）放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。煎制 把平底锅置炉火上烧热，倒入花生油（50克）滑光锅面，将生包坯由外向里逐圆摆满。

生煎包制作流程制作生煎包，需要准备大约250克左右的面粉，3克酵母，200克猪肉馅，2克姜粉，3克盐，10克料酒，15克生抽，2克胡椒粉，5克糖，食疗的黑芝麻、调料葱、香油、葱姜水。首先将面粉加入酵母，用适量冷水合成面团，发酵到两倍大，等待备用。

首先，准备750克面粉，加入适量酵母，揉成光滑的面团后发酵40分钟。然后，将500克肉末与150克水、30毫升黄酒、10毫升盐、15克糖混合，再加入200克肉皮冻拌匀，制成肉馅。接着，将面团擀成比饺子皮稍大的皮，放入肉馅包好后静置20分钟。

锅铲是用来干什么的

1、锅铲和漏铲都是厨房常用的厨具，它们各有各的特点。锅铲通常用于翻炒、搅拌、起锅等操作，而漏铲则用于过滤食物中的水或油。如果您经常做炒菜等需要频繁搅拌的菜肴，那么锅铲就更适合您。锅铲一般比较硬实，在处理重量较大、坚硬的食材时更为方便。

2、锅铲，又称炒铲、炒菜铲子，是烹饪时不可或缺的厨具之一，常见的材质包括熟铁、不锈钢、铝材等。按构造可分为传统锅铲、平直锅铲、漏铲等多种类型。其主要作用是帮助翻炒食材，使锅内的食物受热均匀，调味更加便捷。在煮饭时，它还能用来搅米、起饭、铲锅粑。

3、锅铲平头斜铲是一种厨房常用的工具，可以用来翻炒食材、搅拌食材、铲取食材等。以下是具体使用方法： 翻炒食材：将锅铲平头斜铲放入锅中，用手掌按住斜铲的末端，然后将食材翻炒即可。 搅拌食材：将锅铲平头斜铲放入容器中，用手掌按住斜铲的末端，然后用力搅拌食材即可。

锅铲居士真名叫什么

汤淳。锅铲居士是优质美食领域创作者，真名叫汤淳，拥有17万的粉丝。汤淳，生于1980年，毕业于西南财经大学，中式烹调高级技师，中国川菜烹饪***。

铲居士——汤淳，我是中式烹调高级技师，师从川菜泰斗——史正良***，全程参与并协助史派川菜第二代掌门——兰明路师兄在《舌尖上的中国3——泡菜坛子》的拍摄，并且也在全国多所烹饪院校讲授川菜，也教很多饭店泡泡菜，因为他认为这是这是传播川菜的一种方式。现在已入住各大***平台。

大家好，我是锅铲居士——汤淳，我是中式烹调高级技师，史派川菜第一代***，中国御膳(唐门李派)第一代***。 我于2010年开始跟随川菜泰斗——史正良***学习，师父的第一堂课让我记忆犹新：“巧妇难为无米之炊，巧厨难为无料之炊”，所以师父最早教授我的不是烹饪的技巧，而是带我认知了川菜的各种食材和调味品。

问题一：锅边是什么意思 鼎边糊(又称锅边糊)，福建福州汉族风味小吃，著名佳点，与肉饼等配食，为当地早点佳品，一直流传到台湾等地。是用大米加清水磨成浓浆，摊在锅边，半熟后铲入正在熬煎的虾汤中，煮制而成。

李清照：李清照(1084年3月13日—1155年5月12日)，号易安居士，汉族，齐州章丘(今山东章丘)人。宋代女词人，婉约词派代表，有“千古第一才女”之称。 李清照出生于书香门第，早期生活优裕，其父李格非藏书甚富，她小时候就在良好的家庭环境中打下文学基础。出嫁后与夫赵明诚共同致力于书画金石的搜集整理。

葱油拌面怎么做?

葱油拌面的做法如下：准备食材 面条300g 小葱3根 生抽5勺 老抽2勺 白糖1勺 大蒜3粒 食材处理 将小葱切成长段，大蒜切成片。 将5勺生抽、2勺老抽和1勺白糖调匀备用。熬制葱油 热锅凉油，下入葱段和蒜片，用小火慢炸，直至葱段和蒜片变得金黄且香味四溢。

制作步骤： 准备食材：香葱洗净切段备用。 熬葱油：锅里放入猪油烧至六成热，放入香葱小火煎香，煎至香葱焦黄。 调味：倒入生抽、老抽，放入白糖，熬至葱油冒大泡即可关火。 煮面：锅里倒入热水，水开后放入面条，用筷子挑开防止粘连。

制作葱油拌面的步骤如下：准备食材：主料：面条250g，香葱适量。辅料：生抽2ml，老抽2ml，油适量，盐少许。处理香葱：小葱洗净，切段，葱白部分不要，只保留葱绿部分。熬制葱油：冷油下锅，将切好的葱段放入锅中。用小火慢煎，直至葱段煎至焦黄，香味四溢。

沙县的葱油拌面的制作方法如下：准备材料 主料：面条100克。辅料：花生油45毫升，酱油30毫升，细香葱适量，白糖1茶匙。制作葱油 香葱处理：香葱洗净后，沥干表面的水分，然后切成长段，以便更好地炸出香味。炸葱：将花生油倒入锅内，油热后下入切好的香葱段，开中小火慢慢炸制。

正宗葱油拌面的做法如下： 准备材料： 香葱，只需葱叶部分，切成稍长的段。 炸香料： 锅中倒入较多的油，微热后加入八角和香叶。 炸至香料颜色干黄，香味溢出后捞出。 炸葱叶： 加入切好的香葱叶，用小火炸至酥脆，颜色变黑时捞出控油。

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