鸭蛋怎么腌(鸭蛋怎么腌好吃又出油又不咸)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭蛋怎么腌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸭蛋怎么腌的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸭蛋的腌制方法？
2. 鸭蛋的腌制方法？

鸭蛋的腌制方法？

方法一：黄泥土腌制法

这种方法是过去的老方法，可能是以前黄泥土遍地都是，黄泥土是那种非常细腻又有黏性的***泥土，如果很好找的话，用这个方法腌出来的咸鸭蛋很好吃，咸度适中，又很香，而且成功率很高。

准备好食材：鲜鸭蛋、黄泥土、食盐、高度白酒



把3斤黄泥土倒入盆中，加一些清水，将黄泥土搅拌成糊状，在搅拌的过程中，去掉泥土中的异物，保证泥土是细腻的没有大颗粒。

接着将50克食盐和30毫升的高度白酒倒入黄泥土里，充分搅拌均匀。

然后将需要腌制的30个鸭蛋清洗干净，最好用刷子将鸭蛋表面洗净，再将鸭蛋放阳光下晾晒。

最后将鸭蛋放黄泥土里滚一圈，粘上黄泥土，立即放提前处理好的罐子里，将盖子密封好，腌制20多天就可以了。



方法二：盐水腌制法

这种方法也有很多人喜欢用，特别容易，只要将盐水调好，就可以将鸭蛋腌好，不过想要腌好鸭蛋，需要弄好盐水的比例，不然鸭蛋很容易在腌制的过程中变质，所以别弄错了，浪费了一罐鸭蛋。

准备好食材：鲜鸭蛋、盐250克、白开水1000毫升、高度白酒50毫升

提前将水烧开，再放凉，热水不可以做，然后将凉白开倒入容器里，再将食盐、高度白酒倒入容器中，搅拌到盐都化开为止。

接着将清洗并晾干后的鸭蛋放入盐水中，将盖子密封好，放置在阴凉的地方，腌制20多天就可以了。



方法三：滚盐腌制法

这种方法属于比较懒人的做法，不需要黄泥土，不需要水，只需要盐和酒就可以了，材料简单，做法简单，不怕没有黄泥土，也不怕盐水没调好，一般看会这个方法后，变可以一次做成功，做起来特别容易，所以从来没有做过咸鸭蛋的朋友，可以尝试这种方法。

准备食材：鲜鸭蛋、食盐、高度白酒



盐倒一个碗，白酒倒一个碗，可以先少倒一些，等不够用的时候再倒，这种方法做起来比较随意。

将鸭蛋逐个洗净，放阳光下晾干，没有水分中，取一个鸭蛋，放在白酒里滚动一下，再放盐里滚动一下，鸭蛋表面要沾满食盐。

最后将有盐的鸭蛋包上保鲜膜，防止食盐掉落，然后放进容器里，就这样将所有的鸭蛋处理好。

盖紧盖子，腌制20多天就可以吃了。



1/5鸭蛋洗干净用厨房纸擦去多余的水放架子上晾干

2/5鸭蛋放酒里浸泡10到15秒

3/5鸭蛋直接拿出来放到盐里滚一圈，多裹一些盐

4/5把裹好盐的鸭蛋用保鲜膜裹紧，记得裹紧

5/5裹好保鲜膜的鸭蛋放袋子里，多套几个袋子放阴凉干燥处45天左右，夏天35天左右，冬天50天左右，我这个是40天拿出来的已经出油了

鸭蛋的腌制方法？

有很多种，以下是其中一种常见的方法：

 材料： - 新鲜鸭蛋 - 盐 - 大料 - 八角 - 桂皮 - 辣椒（可选） - 酱油 - 料酒 - 茶叶（可选）

 步骤：

 1. 将鸭蛋洗净，用刀在蛋壳上轻轻敲出裂纹，以便入味。

 2. 取一个深一点的容器，将鸭蛋放入其中。

 3. 加入适量的盐，大约是鸭蛋重量的2-3%，用手搅拌均匀。

 4. 加入适量的大料、八角、桂皮和辣椒（可根据个人口味决定辣椒的多少），再次搅拌均匀。 

5. 加入适量的酱油和料酒，使鸭蛋完全浸没在液体中。

 6. 添加一些茶叶（可选），可以增加鸭蛋的香气和颜色。

 7. 盖上容器盖子，尽量确保鸭蛋完全浸泡在液体中，避免暴露在空气中。

 8. 将容器放在阴凉通风的地方，腌制的时间可以根据个人口味决定，一般为7-14天。腌制的时间越长，味道越浓。

 9. 每隔一两天，用筷子轻轻翻动一下鸭蛋，使其均匀入味。

 10. 腌制完成

到此，以上就是小编对于鸭蛋怎么腌的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭蛋怎么腌的2点解答对大家有用。