晒浙江美食(看浙江美食)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于晒浙江美食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍晒浙江美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 浙江鳗鱼干如何晒？
2. 为什么浙江要在十月份晒鱼？

浙江鳗鱼干如何晒？

鳗鱼洗净后进行背部剖割。

2、操作方法：将鱼置于木板上，一手握住鱼身，鱼背朝上，腹部向下。一手持刀从鱼翅下的脊骨旁进刀，并顺手沿着骨势割至鱼尾***为止。

3、再翻过头来，将头骨剖开。也可以先剖头骨后剖脊背。脊背肉厚，下刀后要用力切割，使刀口平整，以增加制品的外观。

4、背剖后将鱼体摊开，成为片状，除去内脏、骨边的血污及腹内黑衣粘膜。并用刷子逐条在海水中洗去血污、粘液，然后放进箩筐内，滴干水分。鳗鱼干以清淡为上品，为达到此目的，背部清除血污后的鱼体应置于清水中浸泡20分钟，捞起即可晒干。

5、将淡漂后的鳗体，肉面朝天，皮面向下，拉直摊铺于竹帘上，晒至六成干时，翻一面再晒1天，然后再翻过来让肉面朝阳曝晒，至八成干时，用绳线穿过嘴边小隙，吊挂于通风干燥处晾干。

6、鳗鱼干在晒制过程中，特别要注意的是：在气温高的大晴天中午，要暂时收搁于阴凉处，防止因烈日曝晒而引起脂肪氧化渗出表面，产生苦涩和微臭的味道。干品应贮藏于阴凉通风、温度较低而干燥的仓库为好。

1.准备的材料：一条大海鳗

2.将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢） 将鳗鱼肚中的内脏取干净；

3.在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是；

4.腌制一天一夜即可晒了。（时间过于的长，就会太咸了，可以按自己的口味来腌制）一般家里晒鳗鱼干的时候弄成桶状的。鳗鱼剪肚子会比较的好吃，而且也能保留更多的营养。可以由于天气预报说要下雨，也许等不了晒干。这样鳗鱼干就容易变质了。而背部破开的话，就容易干。所以要关注天气的情况，希望我的回答能够帮到你

为什么浙江要在十月份晒鱼？

浙江在十月份晒鱼的习俗源远流长，据说可以追溯到唐朝时期。这个习俗的主要原因是因为十月份的天气适宜晒鱼，同时也有一定的文化内涵。

首先，十月份的天气比较稳定，阳光充足，气温适宜，这些都是晒鱼的重要条件。在这个时候，海水的盐度也比较适宜，鱼肉容易干燥，保存时间也比较长。因此，人们选择在十月份晒鱼，可以让鱼肉更好地保存，以备日后食用。

其次，晒鱼也有一定的文化内涵。在浙江，晒鱼被视为一种传统的渔业文化，也是渔民们展示自己劳动成果的方式之一。此外，在晒鱼的过程中，人们还会进行一些传统的民俗活动，例如赛龙舟、唱戏等，这些都是浙江地区独特的文化表现形式。

总的来说，浙江在十月份晒鱼的习俗，既是出于保存食品的需要，也是出于传统文化的传承和展示。

到此，以上就是小编对于晒浙江美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于晒浙江美食的2点解答对大家有用。