四川美食糍耙是什么(四川美食糍耙是什么做的)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食糍耙是什么的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川美食糍耙是什么的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川话糍粑什么意思？
2. 四川的糍粑叫什么？
3. 四川糍粑.怎么做？
4. 四川的中秋节为什么要吃糍粑？

四川话糍粑什么意思？

就是用糯米做得一种吃的。

把糯米淘洗干净，放竹编的蒸屉蒸熟，没有蒸锅也可以。然后倒出来放碓窝里用碓窝棒使劲儿打，直到糯米成泥状。然后揪成一小块一小块的粘糖吃。还有一种就是把蒸熟的糯米倒出来，不捣碎，直接做成饼子一样的形状，大小根据需要选择，可以晾干也可以直接切块炸蒸然后放糖吃。

和年糕差不多。

四川话的糍粑是一种小吃，糯米加一点水磨成米浆蒸熟，然后用木棍打至粘稠，揉成一团，也可以切成一小块，裹上豆子面和红糖吃，成都这边也叫三大炮，由于案板一边放有钢碟，因击打案板而震动时发出金属响声，发出砰砰砰的声音，来吸引顾客来买。

四川的糍粑叫什么？

四川的糍粑叫做“糍粑”，是一种由糯米和糯米粉制成的传统美食。它被认为是四川的特色小吃之一，深受当地人和游客的喜爱。糍粑制作简单，口感独特，外脆内软，味道香甜可口。在四川，人们常常会将糍粑切成小块状，蘸上芝麻酱或辣椒油，或者配上糖粉和牛奶作为早餐。糍粑还常被用于各种节庆和正月初一的食俗中，是四川地区不可或缺的传统美食之一。

四川糍粑.怎么做？

1.准备一斤糯米，加入冷水，提前浸泡一个晚上。如果是当天就要做，那泡四个小时就行，泡到糯米一捏就碎的样子就可以了。

2.第二天早上，把泡好的糯米清洗干净，放入蒸屉摊平，在上面戳几个小孔透气，这样可以熟得更快，能节省蒸糯米的时间。锅里把水烧开，放入糯米，中火蒸30分钟，把糯米饭蒸熟透。

3.糯米饭蒸好以后，趁热盛出来放入一个大一点的盆里。用一根擀面杖使劲的捶打糯米饭，打成比较黏稠的糊状，这一步一定要趁热，如果糯米饭凉了，捶打的时候就会特别吃力。

4.准备一个盘子，盘子底部垫上一层保鲜膜，这样糍粑不会粘在盘子上，方便成型以后脱膜。把打好的糍粑放入盘里，勺子先沾上水，再用勺子使劲地按压糍粑，把糍粑压紧实，上面包上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。

5.趁这个时间，先熬一些红糖浆：锅里加入一碗清水，加适量红糖，开中火把红糖熬至成比较黏稠的糖浆，盛出放一旁备用。

6.把冻好的糍粑取出来，揭下保鲜膜，用刀切成厚一点的块儿。

7.锅烧水加适量食用油，油温7成热放入糍粑，煎至一面金黄的时候翻面接着煎，煎至两面金黄盛出放入盘里，再浇上熬好的糖浆，美味即成。

     1.把糯米泡八九个钟捞起滴干水分。

     2.上锅用蒸笼蒸五六十分钟。

     3.用木棒把米粒冲打、然后用粘米粉撒上，分成一个个的。

     4.上油锅用油炸成两面黄。

     5.炸好的糍粑装盆上锅蒸半个钟，然后撤上之前准备好的白糖芝麻花生粒即可。

四川的中秋节为什么要吃糍粑？

四川人在中秋节前打糍粑，寓意好，象征丰收、喜庆和团圆，是中秋节和月饼齐名的必备佳品。

糍粑是圆圆的，象征着团圆、团聚、团结，糍粑还是“缘”的凝聚，因为它始终与圆相伴，不管是蒸糯米的蒸笼、还是打糍粑的碓窝都是圆形。

到此，以上就是小编对于四川美食糍耙是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食糍耙是什么的4点解答对大家有用。