腱子肉的做法(酱牛腱子肉的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腱子肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腱子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 腱子肉的做法？
2. 䒱肉的做法？
3. 隆安布泉酸肉做法

腱子肉的做法？

酱牛肉的做法

材料:牛腱子肉3斤、老抽5勺、生抽10勺、料酒2勺、八角2个、桂皮1小段、香叶两片、花椒20粒、干辣椒2个、丁香5粒、姜片4片、葱段3段、肉蔻、草寇各1个。

做法:将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开。(注意,煮牛肉的时候千万别盖锅盖)。等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来,晾凉。另外起一个汤锅,放入3碗水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮40分钟。把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮15分钟,然后关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。

腱子肉洗净，放入姜片、八角、花椒粒，加入老抽、耗油、细砂糖腌制，把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里开启煮肉功能键煮熟即可。

主料：猪腱子肉500克

辅料：姜5片、冰糖、老抽1勺、蚝油1勺、细砂糖1勺、花椒适量、八角适量

二、做法

1、腱子肉清水冲洗干净，放入姜片、八角、花椒粒。

2、加入老抽、耗油、细砂糖腌制。

3、加入适量清水(刚刚没过肉就行)腌制2个小时。

4、2小时后把腌制过的肉再加适量的水放高压锅里，开启煮肉功能键。

5、听到结束提示音后肉就煮好了(我看了看表用时是15分钟)，待肉自然冷却后打开高压锅。

6、切片装盘，吃的时候可以沾点蒜汁味道就更好了。

䒱肉的做法？

是非常简单的。
1. 首先，将需要的食材准备好，包括猪肉、蒜末、姜末、辣椒、葱段等。
2. 将猪肉切成块状，然后用清水冲洗干净。
3. 取一个锅，加入适量的水，将猪肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。
4. 焯水后，将焯水的猪肉块捞出备用。
5. 热锅冷油，加入姜末、蒜末、辣椒和葱段，翻炒出香味。
6. 将焯水好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，翻炒均匀。
8. 最后，加入适量的水，焖煮片刻，直到猪肉变得熟透、酥烂即可。
通过以上步骤，你就可以做出非常美味的䒱肉啦！

带皮五花肉350g、生抽酱油2大勺、老抽1小勺、姜1小块、白胡椒1小勺、蒸肉米粉70g、料酒1大勺、糖半大勺。

1、把五花肉洗干净切成厚片。

2、加入所有调料拌匀，腌制20分钟。

3、腌好后加入蒸肉米粉拌匀。

4、把肉片码放在碗里，放入蒸锅，水开后中火蒸一个小时左右。

1．将腊肉用温水洗净，剔去皮，盛入瓦钵内，上笼蒸30 分钟取出，将肥、瘦肉分别切成5 厘米长、0.7 厘米宽、0.3 厘米厚的条。藜蒿根用刀刮去表皮，洗净后，切成4 厘米长的条。红干椒切成细末。

2．炒锅置旺火上，放入猪油，烧至六成热，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干红椒未煽炒，接着放入精盐，继续炒1 分钟，然后下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2 分钟，待收干水，盛入盘中即成。

隆安布泉酸肉做法

1、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克；

2、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5 小时；

3、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀；

4、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15 天即成酸肉；

5、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里；

6、酸肉切成5 厘米长、3 厘米宽、0.7 厘米厚的片；

7、干红辣椒切细末；

8、青蒜切成3 厘米长的小段；

9、炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2 分钟；

10、当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成***，再与酸肉合并；

11、再倒入肉清汤200毫升，焖2 分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。

到此，以上就是小编对于腱子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腱子肉的做法的3点解答对大家有用。