上海美食条头糕-上海美食条头糕图片

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本文目录一览：

• 1、上海条头糕怎么做味道正宗?
• 2、怎么做具有上海风味的条头糕?
• 3、上海十大特色糕点
• 4、条头糕是哪里的特产

上海条头糕怎么做味道正宗?

1、在锅中倒入足够多的油，油温加热至150-160摄氏度左右。将成型的条头糕下锅，小火慢炸至表面金黄酥脆。炸好的条头糕捞出，沥油。 上桌享用 将炸好的条头糕摆放在盘子里，趁热食用口感最佳，外酥内软，甜而不腻。注意事项：糯米的浸泡时间不宜过短，否则糯米不容易熟透，影响口感。蒸糯米时不宜加水，以免糯米过于湿软，不易成型。

2、如果喜欢，可以在甜酒酿中加入红枣、桂圆干和枸杞，增加风味和营养。将甜酒酿煮沸后转小火，慢慢炖煮，使其味道更加浓郁。 成型与装盘 蒸好的糯米粉取出稍微冷却，趁热将其切成小块或者用模具压成条状，即成为“条头糕”。将切好的条头糕放入碗中，浇上煮好的甜酒酿和圆子，即可食用。

3、用筷子或者牙签插入条头糕中心，如果***时干净不粘糊，说明条头糕已经蒸熟。 冷却脱模 将蒸好的条头糕取出，放置冷却至室温，然后轻轻从模具中取出。 切片享用 将条头糕切成适当大小的块状，即可享用。小贴士：糯米粉的浸泡时间不宜过长，否则会导致糯米浆过于稀薄，影响成品的口感。

4、在条头糕上撒上一些红枣和枸杞，或者根据个人喜好添加其他装饰，如芝麻、椰蓉等，使条头糕更加美观可口。步骤七：享用 准备好的条头糕可以直接食用，或者放入冰箱冷藏后再食用，冷热皆宜。这种上海风味的条头糕不仅味道独特，而且具有一定的营养价值，是一道老少皆宜的传统美食。

5、装盘享用：将煎好的条头糕放在盘子里，可以撒上一些白糖或蜂蜜，增加甜味。注意事项：糯米粉和水的比例要适当，太稀会导致糕体不成形，太稠则会影响口感。蒸糕时要确保水开后再放入蒸盘，保持大火蒸汽充足。蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响糕体的蒸熟程度。煎炸时火候不宜过大，以免外焦里生。

6、如椰蓉、花生碎、抹茶粉等，来创造出新的口味，满足不同人群的口味需求。总之，提升上海条头糕的味道需要从选材、蒸煮、调味、炸制等多个环节精心操作，同时也可以根据个人口味进行适当的创新和调整。通过不断尝试和实践，可以制作出既保留传统风味又符合现代口味的上海条头糕。

怎么做具有上海风味的条头糕?

1、如果喜欢可以在甜酒酿中加入一些切碎的红枣、桂圆干或其他干果，增加风味。 蒸制条头糕 取一个蒸锅，加水烧开。在蒸盘上刷一层薄薄的食用油，防止粘锅。将发酵好的糯米糊倒入蒸盘中，用刮刀抹平表面。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至糯米糊完全熟透，变得透明且有弹性。

2、蒸制：在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者油纸，将包好的条头糕摆放在上面，注意留出适当的间隙，以免粘连。大火将水烧开后，转中火蒸约20-30分钟。出锅：蒸好的条头糕表面刷上一层薄薄的油，这样可以使其更加光亮，口感也更佳。

3、将调好的糯米粉过筛，确保没有大块，这样做出来的条头糕口感才会细腻。 甜酒酿准备 甜酒酿可以购买现成的，也可以自己制作。自制的话需要提前准备，将糯米蒸熟后放凉，加入酒酵拌匀，放入温暖处发酵数天，直到米粒浮起，有酒香味即可。

4、将调好的糯米面糊倒入提前涂抹了一层油的糕模或者容器中，用刮刀抹平表面。将蒸锅中的水烧开，将装有糯米面糊的容器放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糕点熟透。 冷却脱模 蒸好的条头糕取出后，放置冷却至室温，然后从模具中取出。如果担心粘模，可以在蒸前在模具底部铺一层烘焙纸。

5、开始蒸糕：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸制约40分钟至1小时。具体时间根据糕的厚度和蒸锅的大小进行调整。蒸至糕体完全熟透，用筷子插入糕体中心，***后没有粘稠的糯米浆即可。冷却切块：将蒸好的条头糕取出，放置冷却至室温，然后切成小块或条状。

上海十大特色糕点

1、上海条头糕 条头糕是江浙沪地区传统特色糕点，也是上海著名的传统糕点。用糯米粉揉合细沙做成长条状，以玫瑰细豆沙为馅料，口感香糯，甜而不腻。种类较多，如桂花条头糕、雪花条头糕等。沈大成的条头糕最为出名。薄荷糕 薄荷糕是上海很有特色的传统糕团点心。

2、来上海必买的十大特产包括：条头糕：著名的上海点心，糯米外皮包裹豆沙馅，撒上桂花，甜糯可口，适合茶余饭后食用。青团：江南特色小吃，用艾草汁加糯米粉制成，内包豆沙馅，软糯清甜不腻口。双酿团：一个团子里包两种馅料，豆沙和黑芝麻同团，味道独特，沈大成老字号出品尤为著名。

3、上海必买的十大特产能带走的有：鲜肉月饼、梨膏糖、五香豆、高桥松饼、南翔小笼包、上海大白兔奶糖、枫泾丁蹄、城隍庙五香豆腐干、崇明糕、蝴蝶酥。 鲜肉月饼 上海鲜肉月饼外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，是中秋前后的热门小吃，但如今全年都能买到。推荐品牌：光明邨、泰康食品。

条头糕是哪里的特产

1、条头糕是江浙沪地区的特产。条头糕顾名思义，就是细条状的糕团，是糯米粉制成的有细沙心的长圆形糕。它也是是江浙沪地区的传统糕点，由于其软糯清甜的口感，老少皆宜，颇受大家的喜爱。它一般是用豆沙为馅，所以又叫“细沙头条糕”。在琳琅满目的糕团品种里，又糯又甜又香的条头糕，深受江浙沪地区人民的喜爱。

2、条头糕是江浙沪地区传统特色糕点，是糯米粉糅合细沙做成长条状。条头糕顾名思义，条头糕就是细条状的糕团，是糯米粉制成的有细沙心的长圆形糕。它柔软而富有弹性的白色糯米皮，让其外观在花色繁多的糕点中，显得“另类”。由于是用豆沙为馅，所以又叫“细沙头条糕”。

3、您好！条头糕是江浙沪地区的传统特色糕点，它是由糯米粉制成的，具有细沙心的长圆形糕。条头糕在当地有着悠久的历史和丰富的文化内涵，是一种深受人们喜爱的传统美食。条头糕的历史可以追溯到唐代，当时是宫廷中的御膳食品。后来逐渐流传到民间，成为江浙沪地区的一种特色糕点。

4、条头糕，这一江浙沪地区的特色美食，以其独特的细条形状和软糯甜美的口感，深受当地人民的喜爱。这种糯米制成的糕点，内含细腻的豆沙馅，又被称为“细沙头条糕”。作为江南地区的传统食品，糕团一直以来都是当地文化的一部分。

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