上海清凉美食-上海清淡小吃

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本文目录一览：

• 1、上海人夏天最喜欢吃的东西有什么
• 2、上海夏至必吃十大美食
• 3、上海小吃有哪些经典品种?
• 4、上海人三伏天最喜欢吃什么

上海人夏天最喜欢吃的东西有什么

上海人三伏天最喜欢吃的食物包括冷面、冷馄饨、刨冰、羊肉以及糟货。冷面：这是老一辈上海人夏日解暑的必备之选。冷面的标配是三丝浇头，通常由茭白丝、辣椒丝、肉丝搭配香醋、酱油与酱料组成，口感清爽，非常适合炎热的夏季食用。

夏天的上海，冷面与冷馄饨是餐桌上不可或缺的美味。冷面用蒸面加盐油，电吹风吹干，拌上花生酱、镇江香醋、麻油和绿豆芽，再加些辣油，清爽柔韧，让人欲罢不能。冷馄饨则与冷面有异曲同工之妙，油炸后的冷馄饨沾着鲜酱油，风味独特。绿豆汤是夏日清凉佳品，清热解火，冰镇绿豆汤更是消暑圣品。

糟货是上海夏季晚餐的特色之一。糟鸡口感鲜嫩，糟毛豆清香可口。糟制过程中，酒的香气渗透到食材里，增添了独特风味。糟货制作相对简单，适合夏天不想吃太油腻食物的时候。它既能作为一道菜单独上桌，也可搭配其他菜品，丰富餐桌口味。 各类时蔬是夏季晚餐的重要组成。

薄荷糕：以其独特的清香味和凉爽口感，成为夏日消暑的佳品。薄荷糕的外皮洁白如雪，内含糯米粉和薄荷粉，口感甜而不腻，吃完后嘴巴会留下清新的薄荷味。 七宝方糕：七宝方糕是上海的传统名点，以其甜糯的口感和丰富的馅料受到人们的喜爱。方糕的皮薄馅多，有豆沙、芝麻、枣泥等多种口味。

冷面在夏天尤为受欢迎，冷冷的面条浇上热热的浇头，别有一番风味。辣肉面则以其红亮的辣椒油和快速的出餐速度受到青睐。咸肉菜饭和猪肝面也是午餐的常见选择，无论是外地人还是本地人，都难以抵挡这些美食的诱惑。晚餐：晚餐是上海人一天中最有味道的一顿饭。

上海夏至必吃十大美食

沪式冷面老上海冷面是夏至的仪式感担当。面条先蒸后煮，拌香油吹凉，淋上花生酱、米醋和辣油调制的酱汁，搭配鳝丝、青椒肉丝或三丝浇头，筋道爽滑。大富贵、味香斋等老字号坚持古法制作，配一碗冰镇绿豆汤，解暑又开胃。 冷馄饨与冷面齐名的夏日经典。馄饨煮熟后吹凉，蘸芝麻酱、香醋和辣油，或油炸后蘸酱油，口感层次丰富。

饺子：夏至这天，上海人也会选择吃饺子。饺子是中华传统美食，根据馅料的不同就能满足不同节日的需求。而且饺子制作简单，吃饺子能体现中国人的亲情氛围。

上海人夏至吃凉面。凉面的基本介绍：凉面，也称作过水面，是一种在凉爽状态下食用的面条。它的制作食材多样，主要包括面条、蔬菜、辣椒油、食用盐、味精、花生米、榨菜丁、酱油以及白糖等。这些食材的搭配使得凉面不仅口感丰富，而且营养均衡。

冷面：夏至时节，上海人传统上会吃冷面。这一习俗起源于魏晋时期，至唐宋时期达到鼎盛，并一直延续至清末在上海流行起来。新中国成立后，上海的冷面制作方法发生了变化，开始***用先蒸后煮的方式，这种制法至今仍被保留。

上海小吃有哪些经典品种?

1、生煎馒头生煎馒头是上海的传统点心，具有上百年的历史。其特点为底部酥脆，上部松软，馅料鲜美多汁，是上海人早餐的常见选择。 南翔小笼南翔小笼因其小巧的形态和半透明的皮而著称，以特制的小竹笼蒸熟。小笼包皮薄馅嫩，汤汁丰富，口感鲜美。 上海酱鸭上海酱鸭色泽红亮，鸭肉鲜嫩，咸甜适中，香浓味醇。

2、**擂沙圆**：擂沙圆是上海市乔家栅点心店的特色小吃之一。它以汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。这种小吃清光绪十年就有了，已有一百多年的历史。擂沙圆的汤团色泽洁白，质地细腻，吃起来既香甜又带有赤豆特有的香味。 **鸡鸭血汤**：鸡鸭血汤是城隍庙大门边“松盛”老号的特色小吃。

3、上海作为中国最具国际化的都市之一，其特色小吃融合了本地传统与各地风味，以下为十大经典代表，按历史渊源和特色排序：生煎馒头（上海生煎）发源于1920年代，以大壶春的全发酵厚皮和小杨生煎的薄皮多汁为代表。底部煎至金黄酥脆，馅料选用猪前腿肉，讲究一两褶子十八纹。

上海人三伏天最喜欢吃什么

1、上海人三伏天最喜欢吃的食物包括冷面、冷馄饨、刨冰、羊肉以及糟货。冷面：这是老一辈上海人夏日解暑的必备之选。冷面的标配是三丝浇头，通常由茭白丝、辣椒丝、肉丝搭配香醋、酱油与酱料组成，口感清爽，非常适合炎热的夏季食用。

2、上海人三伏天最喜欢吃的食物包括冷面、冷馄饨、刨冰、羊肉以及糟货。冷面：这是上海老一辈吃客夏日解暑的必备之选。老上海人的冷面标配是三丝浇头，包括茭白丝、辣椒丝、肉丝，这些食材清清爽爽，再搭配香醋、酱油与酱料，每一口都能带来极大的满足感。

3、比如绿豆汤，它能清热解毒、消暑利水，是三伏天常见的饮品。还可以多吃冬瓜，冬瓜含水量高，有清热利水的作用，可做冬瓜汤等菜肴。吃苦瓜也不错，苦瓜能清心明目、清热消暑。其次，居住环境要保持凉爽舒适。室内可使用空调，将温度调至适宜，一般26℃左右较为合适。同时要注意通风换气，保持空气清新。

4、在三伏天，上海人喜欢食用羊肉。此时的羊肉以原汁原味为佳，如白切羊肉，搭配一碗清汤，既鲜美又清爽。家庭聚餐时，上海家庭喜欢在周末自制羊肉汤面，搭配羊肉菜肴，成为一顿温馨的家常美食。传统上，上海食客遵循“头伏羊肉，二伏鸡肉，三伏猪蹄”的饮食规律，选择适宜的食材，注意不要过量。

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