杭州美食东坡肉的介绍(杭州美食东坡肉的介绍作文)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食东坡肉的介绍的问题，于是小编就整理了2个相关介绍杭州美食东坡肉的介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 东坡肉是哪个地方的菜，东坡肉属于什么菜系？
2. 东坡肉的由来和寓意？

东坡肉是哪个地方的菜，东坡肉属于什么菜系？

东坡肉是杭州菜

东坡肉的来历介绍

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，据说是由北宋文学家苏轼首创的。



苏轼在杭州做官时，遇到天降大雨，江河决堤，湖水泛滥，他就组织百姓挖通河道，并且在西湖上筑了一道堤，防止湖水泛滥。当地的老百姓因为这件事感激苏东坡，在过春节的时候，大家不约而同来苏轼家里送肉送酒。



苏轼收到后，便叫厨师将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的百姓们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

答：

东坡肉是一道具有悠久历史的传统中华菜肴，起源于浙江省杭州市。它的名字来源于北宋著名文学家、书画家、美食家苏轼（号东坡居士）。因此，东坡肉可以认为是浙江省杭州市的地方菜。

在菜系划分上，东坡肉属于浙菜，即浙江省的地方菜系。浙菜以选料讲究、烹饪技艺精湛、口味清鲜著称，是中国八大菜系之一。东坡肉作为浙菜的代表之一，以其鲜美、嫩滑、色泽红亮的特点而受到广泛赞誉。

1、东坡肉是属于浙菜，川菜，苏菜。

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。

东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

是江南一带的菜，属于浙菜系的。东坡肉是江南地区的名菜，是一道杭帮菜，以北宋大文豪苏轼的名字命名精选优质的五花肉，焯水后切成大大的方块，皮下肉上要配上黄酒冰糖和生抽，小火慢熬一个小时，再翻面烧制十五分钟，这样一道色泽浓郁肉香味美的。

东坡肉是中国浙江绍兴的名菜，属于浙江菜系。
因为东坡肉是宋代文学家、政治家苏东坡创制的菜肴，常用猪肉、酱油、甜酒、白糖等材料制作，烹调方式独特，口感鲜美，营养丰富。
同时，浙江是中国八大菜系之一，以清爽清淡、鲜香细润、汤味清新著称，东坡肉是其代表作之一。
值得一提的是，东坡肉被誉为中国四大名肴之一，具有深厚的文化底蕴和历史价值。

东坡肉的由来和寓意？

      东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。

       东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的***块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

       东坡肉相传为北宋词人苏轼（四川省眉山市人）所创制（一说为苏轼小妾王朝云在苏轼被贬黄州之际为改善饮食所创），最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。

      元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

到此，以上就是小编对于杭州美食东坡肉的介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食东坡肉的介绍的2点解答对大家有用。