大肠杭州美食(杭州特色大肠)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肠杭州美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大肠杭州美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州的拌面叫什么面？
2. 为什么杭州的厕所都是马桶？
3. 杭州有几家西划船餐厅？
4. 杭州卤煮火烧北京正宗做法？

杭州的拌面叫什么面？

杭州的面叫拌川，因为拌川是杭州人午餐晚餐的选项，做法比拌面更为复杂。拌川的做法是将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起。浇头多样的拌川是杭州人午餐晚餐的选项。拌川的浇头花样很多，比如肉丝、大肠、腰花、猪肝、牛蛙、虾爆鳝、豆芽、豆腐干、蘑菇、笋片……一碗拌川上桌，不亚于点了三个菜，这样豪华的面食直接等同于拌面。

叫拌川。杭州人喜欢将面条成为“川”，有人说是因为川字像面条念着念着就形成了，反正一代一代就这样叫。杭州的拌川呢还是很有地方特色的，韭黄肉丝拌川、腰花茄子拌川、茄汁拌川、大葱拌川。

为什么杭州的厕所都是马桶？

不光杭州，哪怕全国，人们生活的家里都是用马桶的，毕竟卫生方便，相对来说更加高端，也易于冲洗，还可以安装电子马桶圈，至于那些公用厕所，用蹲坑的比较多，因为公用厕所用的人多，为了预防交叉感染，杜绝接触不良，所以都是用蹲坑比较安全。

马桶坐着更舒服，对于行动不便的人群更加方便，还有就是厕所内有很多致病细菌，如大肠肝菌，痢疾杆菌等等，在冲水时这些病菌会被气流带到卫生间各个角落，飘到空气中被人体吸入，马桶和蹲便都有这个问题，但相对来便，马桶的风险更低一点

杭州有几家西划船餐厅？

杭州就一家西划船餐厅。

地址：杭州市拱墅区上塘街道侯圣街99号顺            丰创新中心1号楼二单元1-207（麦当              劳旁）

营业时间：10：00-21：30

西划船餐厅是一家经营老杭帮菜为主的餐厅。

推荐菜：脆皮大肠，白斩鸡，鳝鱼丝，油爆                  沼虾，红烧肉，糖醋里脊，炝腰                    花，手工老咸菜肉丝，红烧排骨，                  蒸双臭，老鸭煲等等

杭州卤煮火烧北京正宗做法？

主料：猪大肠1000g ，猪肺1000g ，五花肉250g

辅料：面粉300g， 清水1340g ，葱50g， 姜25g ，蒜20g，酱豆腐1块， 腐乳汁10g ，香菜30g， 糖10g，盐17g ，醋适量， 花椒大料适量， 香叶适量， 小茴香适量 ，炸豆腐250g ，料酒50g，生抽15g， 老抽20g，黄酱20g

制作过程

1、准备好食材：猪大肠1000克、猪肺1000克、五花肉250克、炸豆腐250克、面粉300克、清水1340克（其中和面用140克）、葱50克、姜25克、蒜20克、料酒50克、生抽15克、老抽20克、黄酱20克、酱豆腐一块、腐乳汁10克、盐17克（10克盐用于洗猪肠，和面用2克盐、其余放汤里）、花椒大料香叶小茴香适量、香菜30克、糖10克、醋适量。

2、首先把猪肠放在盆里加入醋、花椒和盐抓搓清洗干净，注意翻过来也要如此洗一遍，然后摘去多余的肥油，肥油不要摘光，稍微留一些，不然不好吃，洗好以后再把肠子翻回来，光滑那面冲外。

3、烧一锅水，水中加入20克料酒和葱姜。

4、然后把洗好的猪肠子放入锅中煮开，开锅后煮2分钟就捞出来控干水分备用。

5、再把五花肉放进去煮5分钟捞出来备用。

6、最后把猪肺放进去煮10分钟，注意煮猪肺时要看着锅不停地把浮沫撇出来，煮好之后捞出来控干水分备用。

7、葱切大段，姜切片，煮好的猪肺切大块，猪肠分成几截、花椒大料香叶小茴香都装在调料盒内。

8、取一个大腕，放入30克料酒、15克生抽、20克老抽、一块酱豆腐和10克腐乳汁、10克白糖、5克盐、20克黄酱搅匀。

9、首先把葱姜和调料盒放入锅中。

10、然后把五花肉、猪肺和猪肠放进锅里。

11、再把料汁倒进去。

12、再加入1200毫升清水。

13、盖好高压锅盖子放在煤气灶上开火加热，等到限压阀开始排气就关小火计时八分钟即可关火。

14、称好300克面粉加入2克盐拌匀，然后分次加入140克清水和面。

15、和成面团之后盖上湿布醒30分钟。

16、醒面的时间把蒜去皮剁碎，香菜切碎，再准备点韭菜花和酱豆腐（酱豆腐稍微加点腐乳汁碾碎）。

17、面醒好以后搓长条切剂子，按扁用擀面棍擀成饼坯。

18、放在锅里烙一下，注意锅里不要放油，饼烙至两面变黄结痂即可。

19、等到高压锅中的蒸汽排光打开盖子，放入火烧和配料。

到此，以上就是小编对于大肠杭州美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于大肠杭州美食的4点解答对大家有用。