杭州美食猪肉肠(杭州美食猪肉肠哪家好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食猪肉肠的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杭州美食猪肉肠的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州灌香肠最佳地方？
2. 杭州香肠是风干的还是晒干？
3. 白鲞烧毛豆的杭州做法？
4. 杭州菜泡饭的家常做法？

杭州灌香肠最佳地方？

推荐“香肠候鸟”—于师傅，地址在闸弄口农贸市场一楼33-34号摊位，不用说于师傅家的生意是火爆的。一大早摊位就围满人。开饭店的朱阿姨一大早就带来300斤土猪肉，来于师傅这里加工，站在33号34号摊位等待，300斤肉一上午就能加工完。

杭州香肠是风干的还是晒干？

杭州香肠的制作方法有很多种，不同的人会有不同的做法。一般来说，香肠灌好后需要晾干，可以晾晒或者风干。风干是指将香肠悬挂在通风的地方，利用风力将香肠表面的水分逐渐吹干。相比于晾晒，风干的速度较快，但因为没有受到阳光的照射，香肠可能在风干的过程中会变得比较硬。如果您想要口感更加柔软的香肠，可以选择晾晒。不过需要注意的是，晾晒的时间不能过长，否则会导致香肠变质 。

白鲞烧毛豆的杭州做法？

材料:白鲞200g，毛豆 150g，腊肠半根

姜 1小块，小红辣椒 1个

做法步骤:

1.  腊肠选上等的瘦肉肠，白鲞取中段。

2. 白鲞刮去鱼鳞，清洗干净。

3. 将白鲞切成厚薄均匀的小段！

4. 切好后的白鲞放入碗里，倒入温开水，浸泡20分钟。

5. 把毛豆清洗干净之后沥干水分备用。

6. 腊肠稍微清洗一下，斜着切成薄片备用。

7. 姜去皮洗净，切成丝备用。

8. 小红辣椒洗净切碎备用。

9. 取一个盘子，把毛豆均匀铺在盘子里。

10. 再把腊肠随意铺在毛豆上面。

11. 这时候白鲞也浸泡好了捞出来，沥干水分。

12. 把白鲞铺上去。

13. 再在每块白鲞上均匀铺上姜丝，鱼头里面也塞一点。

14. 再在每块白鲞上放上小红辣椒。

15. 如果你家里有陈皮，那就再撒一点上去，没有就算了， 芽芽刚好手头上有一点，就撒上去了。

16. 在白鲞块上撒上三勺料酒。

17. 倒一小勺生抽，沿着盘子的边，均匀淋在毛豆上！ 切记，一点点生抽就可以了。

18. 取一小勺白糖，均匀撒在白鲞块上。

19. 放入蒸箱，蒸20分钟即可。

食材清单

白鲞 适量 、 五花肉 180g 、毛豆100 g，盐 少量 、 糖 适量 、 生姜 若干 、 大蒜 若干 、 红尖椒 若干 、 老抽 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 黑醋 适量 、 花椒 适量 、 桂皮 一块 、 茴香

烹饪步骤

1，准备好鲞，五花肉等食材

2，料酒，大蒜，花椒，红辣椒，生姜，老抽，生抽，醋，糖，茴香等备用

3，将五花肉放入，煎至微黄，并放入生姜，蒜，红椒扁炒

4，将鲞放入，一起翻炒，加上茴香，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，少量醋，白糖等，先大火烧至8分钟，然后小火5分钟

最后一步，最后很小火收汁

杭州菜泡饭的家常做法？

杭州菜泡饭家常做法如下

原料 ：虾米（用活皮虾虾干手剥的 ）160G 、猪 肉（熟）150G 、火腿肠（小）2根、 胡萝卜50G 、青菜300G 、香菇 1个 、鸡蛋2个 、米饭600G 、 盐适量 、温开水适量

做法 ：1 把野生活皮虾虾干去壳 ，去壳后用热水浸泡。

2 肉切成细条备用。

3 胡萝卜 ，香菇 洗干净切成丁 备用。

4，青菜洗干净切成丝备用。

5，火腿肠切成丁备用。

6，鸡蛋打散成蛋液备用。

7 热锅下油，略微把油烧热，倒入蛋液 ，慢慢的蛋液会膨胀 ，然后晃动锅底 ，让蛋液 围着锅边煎。中途翻面，至两面金***后 用铲子把煎好的鸡蛋捣碎，盛出锅备用。

8. 热锅下油 ，放入肉翻炒一会，然后放入胡萝卜 ，香菇碎丁继续翻炒。

9. 淋入一些料酒 ，继续翻炒。

10. 放入青菜，继续划炒至青菜变软。

11.放入切好火腿肠。

12. 加入泡发的虾米 ，放入剩饭，边翻炒 边打散。

13 倒入适量的水与泡发虾米的水 ，搅拌。

14，加入捣碎的鸡蛋。

15放入适量的盐调味。

16 待烧开后出锅后食用。

到此，以上就是小编对于杭州美食猪肉肠的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食猪肉肠的4点解答对大家有用。