重庆地道美食鱼头(重庆地道美食鱼头图片)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆地道美食鱼头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆地道美食鱼头的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆剁椒鱼头最正宗的做法？
2. 美蛙鱼头哪里的最有特色？

重庆剁椒鱼头最正宗的做法？

烹饪步骤 共7步

1用刀将鱼头从后背处刨开，去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2将鱼头洗净后，鱼头两面均匀抹1克的盐，5克的料酒，腌制约15分钟。

3蒜切片备用，姜切末，葱切葱花，葱段备用。

4蒸锅加水烧开，盘子内垫上葱段，蒜片，放鱼头，上锅加盖用大火蒸，蒸5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5鱼头铺上红绿剁椒，加5克白糖，撒些姜末，盖锅盖，大火再蒸15分钟后关火。

6将蒸好的鱼从锅内端出，撒些葱花。

7取净锅下油，待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。

美蛙鱼头哪里的最有特色？

美蛙鱼头还是四川的比较有特色，这道菜也是从四川成都，重庆等地流传而来的。川菜的特点是一菜一格、百菜百味，每一道菜其实骨子里并不相同。而对于这道风靡巴蜀之地的美蛙鱼头来说，其菜品主要特点就是美蛙肉、鱼肉经过烹制后呈现给味蕾的鲜美之感，入口之后麻辣才***与带给舌尖的滑腻之感同时向你的大脑皮层反馈着信号。

到此，以上就是小编对于重庆地道美食鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆地道美食鱼头的2点解答对大家有用。