牛扒(牛扒的腌制方法和配料)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛扒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛扒的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛排的四种做法？
2. 牛排的优缺点？

牛排的四种做法？

一、黑胡椒牛排

主料:

牛排100g，西兰花10g，鸡蛋1个，圣女果1个；

辅料：

黄油6g，黑胡椒酱4g，盐1g

黑胡椒牛排的做法：

1、锅里倒黄油；

2、黄油煎至融化后，加入自然解冻的牛排；

3、煎到2面都成熟之后，加上黑胡椒酱；

4、西兰花用开水焯熟，牛排出锅之后，洒上一点点盐；

5、在锅里煎鸡蛋，洒一点点盐；

6、最后就可以起锅摆盘了。

二、香烤牛排

主料:

牛排800克，新奥尔良调料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排调料3克；

辅料：

花雕酒2汤匙；

香烤牛排的做法：

1、牛排加一些料酒，水泡3-4小时，为的是牛肉去腥；

2、把调料加入小碗中，用水化开，搅拌均匀；

3、牛排沥干水分，放入盘中，控干水分后，用厨房纸巾沾干水分；

4、把小碗里面的调料撒在牛排上，***一下，然后腌制4-5小时，放冰箱一夜；

5、腌好后，放烤箱；

6、设置160度15分钟，翻面160度，再烤10分钟。

三、红酒牛排

主料:

牛排200克，红酒150克；

辅料：

小番茄，西兰花，柠檬，黑胡椒粒，盐黄，油。蒜。蚝油，莳萝，白糖50克；

红酒牛排的做法：

1、把牛排两面的用刀背剁松，加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒等等，腌制1小时；

2、最后，再撒点莳萝；

3、锅里面加上红酒和白糖，熬到汁变浓稠为止；

4、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟

5、锅里面的水烧开，加西兰花煮熟，捞出备用；

6、放盘子中，淋上红酒汁，挤上柠檬汁。

四、茄汁牛排

主料：

牛排1000g，番茄1粒，洋葱1/2粒，干山楂2个，香叶2片，大料1个；

辅料：

牛肉浓汤宝，番茄酱，红酒2大勺，生抽，盐，糖；

茄汁牛排的做法：

1、牛排入冷水，烧开水去污物，洗干净；

2、洋葱切寸断，番茄去皮，用料理机打碎；

3、热锅冷油，然后用小火爆香洋葱，加番茄、番茄酱炒出颜色；

4、将牛排放进去，翻炒均匀，烹红酒，加入其它的调料

5、转入电压力锅里面，加入水（水量以刚没过材料为准），烧开；

11最后，放入牛肉浓汤宝，继续10分钟煮十分钟即可。

一、黑椒牛排

食材:牛排、胡萝卜、西兰花、香菇、柠檬、黑胡椒汁

准备好牛排，可以买现成的腌制好的牛排，也可以用牛里脊，切片后用黑胡椒、生抽、料酒、橄榄油腌制。

2.意大利面煮熟，用橄榄油拌匀。

3.准备好洋葱粒、蒜末。

4.准备好西兰花和小圣女果。

5.西兰花焯水。

6.意面可以编成辫子围在盘子周边。

二、咖喱牛排

食材：牛排、洋葱、马铃薯、胡萝卜、料酒、咖喱粉、盐

三、红酒牛排

食材:牛排、红酒、西红柿、油麦菜、洋葱、酱油

四、牛排意面

食材:牛排、意大利面、圣女果、西兰花、橄榄油、洋葱、蒜瓣、白糖、生抽、料酒、淀粉

牛排的优缺点？

牛排优缺点

你可以获得大量的各种各样的B族维生素，这些维生素很难从植物性食物中获得，磷、硒、锌、铁和钾也是同样如此。这些都是身体每天需要的基本营养物质，它们在牛排和其他红肉中的浓度是值得注意的。

牛排含有高水平的饱和脂肪和单不饱和脂肪，后者对身体有益，有助于减少心血管疾病，而前者如果食用适量，对长期健康的危害并不像人工脂肪那么大。

到此，以上就是小编对于牛扒的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛扒的2点解答对大家有用。