笋炒肉的做法(青笋炒肉的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于笋炒肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍笋炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 竹笋炒肉的做法？
2. 笋炒肉最正宗的做法？

竹笋炒肉的做法？

竹笋炒肉是一道非常美味健康的家常菜，以下是简单易行的做法：

所需材料：

- 竹笋：100克

- 瘦猪肉：100克

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材，将竹笋去壳，撕去竹笋皮，洗净后切成块状。瘦猪肉洗净切成丝，加入适量的盐、生抽、料酒拌匀腌制十分钟备用。

2. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3. 热锅加油，油热后下入葱姜蒜和辣椒段炒香。

4. 加入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色。

5. 加入竹笋块翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味，炒至竹笋稍***软。

6. 在锅中淋入少量的料酒，并加适量的水，盖上锅盖，焖煮几分钟，直到竹笋变软烂。

7. 最后调入少量的生抽和淀粉水勾芡，翻炒均匀，即可关火装盘。

简单易行的竹笋炒肉就做好了，口感清爽，肉质鲜嫩，而且富有营养。

材料：

竹笋、猪肉、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油

步骤：

1.竹笋去皮去芯，洗净切片，猪肉切片备用；

2.葱姜蒜切末备用；

3.热锅冷油，油热后加入葱姜蒜爆香；

4.加入猪肉片快速煸炒至变色；

5.加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味翻炒均匀；

6.加入竹笋片翻炒1-2分钟，竹笋稍***软即可出锅。

小贴士：

1.煮竹笋的水开后再放入煮，不要放盐，可以保持竹笋的清香；

2.猪肉可以提前用料酒、盐腌制一下，味道更美。

1

200克竹笋剥去外层，清水洗净，切成丝

2

100克猪肉洗净切成薄片，30克红椒切成片，5克干辣椒碾碎，10克生姜切成薄片，10克蒜苗切成小段

3

锅里先倒入20ml油，把猪肉放进去小炒一会，再加入10克生姜和5克盐，半熟状态可以装到盘子里

4

倒入20ml油，把200克竹笋放到锅中，翻炒一下，放入5克盐

5

把30克红椒，5克干辣椒，100克猪肉，10克蒜苗，全部放入锅中，翻炒两三下，放入1勺酱油，翻炒一下，加入100ml清水，翻炒，待水沸腾，锅中央起泡，加入3克鸡精，翻炒一下，即可起锅。

6

出锅装盘

用料

猪肉 200g，竹笋 200g，干辣椒 适量，大蒜瓣 适量，油盐适量

做法步骤：

竹笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。再在锅内放少量油，油温至七成时放入干辣椒炒出香味，再放入大蒜炒出香味，将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油，盐，适量味精即可出锅

原料

猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

详细步骤

1、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

笋炒肉最正宗的做法？

食材：

1、竹笋 6根 2、后腿肉 1块

辅料：

1、大葱 1颗

2、生姜 1块

3、绿螺丝辣 1个

4、红椒 2个

5、大蒜 2粒

调料：

1、盐 1勺

2、生抽 1勺

3、料酒 1勺

4、蚝油 1勺

5、胡椒粉 1勺

6、鸡精 适量

7、油 适量

8、淀粉 适量

9、白糖 适量

操作步骤：

1、竹笋洗干净切成片。

2、后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。

3、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切 成斜段备用。

4、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。

5、漏勺捞出晾凉备用。

6、锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。

7、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。

8、把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。

9、再把肉片倒进去翻炒。

10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。

到此，以上就是小编对于笋炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于笋炒肉的做法的2点解答对大家有用。