杭州美食餐桌-杭州吃饭的

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本文目录一览：

• 1、介绍杭州的美食3
• 2、杭州名菜有哪些
• 3、杭州名小吃有哪些

介绍杭州的美食3

杭州最具有特色的三个美食是：西湖醋鱼、杭州酱鸭和干炸响铃。 西湖醋鱼 特色描述：作为杭州的代表性菜肴，由楼外楼百年老店烹制。选材讲究，使用体态适中的草鱼，先清水氽熟，再淋上糖醋芡汁。 口感风味：色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，带有微微的蟹味，令人回味无穷。

杭州的第三道美食介绍如下：龙井虾仁 特色介绍：龙井虾仁是杭州的一道地方特色名菜，以杭州特产西湖龙井的嫩芽和新鲜虾仁为主要原料烹制而成。食材特点：西湖龙井茶素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，而河虾被古人誉为“馔品所珍”，肉质鲜嫩，营养丰富。

西湖醋鱼，作为杭州的代表性名菜，其历史可追溯到宋朝。这道菜选用了西湖草鱼作为原料，烹饪前会将草鱼在鱼池中饿养一天，以排出体内杂物，去除泥土的腥味。在烹制过程中，火候的掌握尤为重要，必须恰到好处。当鱼烧制好后，淋上一层火热的糖醋，使得鱼的胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩，别具特色。

西湖醋鱼，作为杭州的传统名菜，其历史可追溯至宋朝。选用西湖草鱼作为主料，烹制前将草鱼在鱼池中饿养一天，以便排尽体内杂物，去除泥腥味。烹饪过程中，对火候的掌握极为严格，需恰到好处。待鱼烧制完成，淋上一层热腾腾的糖醋汁，鱼身胸鳍竖起，鱼肉鲜嫩，别具风味。东坡肉，一道色香味俱佳的佳肴。

杭州名菜有哪些

龙井虾仁是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系-杭帮菜，该菜品因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。该菜品在成菜后，虾仁***、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。东坡肉 东坡肉又名滚肉、红烧肉是江南地区汉族传统名菜。

西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜，以西湖草鱼为主料，配以醋、糖、姜等调料制成，味道鲜美，色香味俱佳。 东坡肉：东坡肉是杭州的一道传统名菜，以猪肉为主料，配以酱油、糖、酒等调料制成，肉质鲜嫩，肥而不腻，香味浓郁。

杭州十大名菜包括：东坡肉：半肥半瘦的猪肉经过精心烹制，软而不烂，肥而不腻，是杭州的传统名菜。西湖莼菜汤：用莼菜为主料制成的汤品，味道鲜美，独具特色，是杭州西湖地区的特色菜肴。龙井虾仁：选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作，色泽淡雅，味美清口，茶香与虾香完美结合。

杭州十大经典名菜：西湖醋鱼、东坡肉、叫化童鸡、糟烩鞭笋、油爆虾、宋嫂鱼羹、葱烧海参、佛跳墙、双脆豆腐、龙井虾仁。西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州传统的名菜之一，以西湖的优质鱼类和特制的醋汁为主要原料。鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口，口感丰富，是杭州地区的招牌美食之一。

杭州的名菜主要包括以下十种：龙井虾仁：选用活大河虾，配以龙井新茶烹制，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃。西湖醋鱼：用西湖鲲鱼作原料，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。虾爆鳝面：杭州奎元馆传统名菜，用鲜活黄鳝和河虾制成，汁浓面鲜。

杭州名小吃有哪些

1、葱包桧儿：杭州特有的小吃，以其独特的葱香和脆皮著称，吸引着众多食客。油冬儿：面粉与萝卜丝的巧妙结合，常与炸臭豆腐一同出售，形成绝妙的味觉搭配。馄饨小笼：口感细腻，汤汁浓郁，是杭州人早餐的首选之一。酥油饼：源于杭州吴山，以其酥脆的外皮和浓郁的口感闻名，是杭州著名的小吃。

2、杭州著名的十大小吃包括：知味观的小笼包：皮薄馅鲜，汤汁丰富，是杭州的传统名点。楼外楼的西湖醋鱼：选用西湖草鱼为主料，烹制而成，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口。张小泉的剪刀面：虽然名为剪刀面，但实则是一种独特的小吃，面条筋道，搭配丰富的浇头，味道鲜美。

3、杭州的小吃文化丰富多样，其中最有名的当属‘杭城八味’。包括了西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫化鸡、宋嫂鱼羹、油爆虾、虾爆鳝面和蟹黄汤包。这些美食各具特色，深受游客和本地人的喜爱。除了以上八大小吃外，杭州还有许多其他美味的小吃，如知味观的小笼包、张生记的脆皮年糕等。

4、杭州的名小吃有以下几种：虾爆鳝面：这是一道具有浓郁杭州特色的面食，以鲜嫩的虾仁和香脆的鳝鱼片为主要配料，面条劲道，汤汁鲜美。片儿川面：杭州的传统面食之一，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。面条滑爽，浇头鲜美，深受食客喜爱。

5、南宋定胜糕：源于宋代，杭州的传统名点，深受市民喜爱。这种糕点以香米和糯米粉为外层，内含豆沙馅，并混有白糖和桂花，色泽绯红，象征着胜利。定胜糕口感香糯，甜而不腻，价格亲民，是杭州的特色小吃之一。 葱包桧儿：杭州的传统小吃，由葱、桧木和面饼炸制而成。

6、**西湖醋鱼**：以鲜嫩的鱼肉和酸甜适口的醋汁著称，是杭州的传统名菜。 **叫花鸡**：用泥巴包裹整鸡烤制，肉质鲜嫩，香气扑鼻。 **龙井虾仁**：结合了龙井茶的清香和虾仁的鲜美，体现了杭州独特的饮食文化。 **定胜糕**：软糯甜润，带有豆沙的香味，传说中的南宋时期就已流行。

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