猪大肠的做法(猪大肠的做法大全简单又好吃)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪大肠的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍猪大肠的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肠的做法？
2. 猪肠做法？

猪肠的做法？

干锅肥肠

用料

肥肠1000克；洋葱1个；红辣椒；生菜叶；葱；姜；蒜；香菜；豆豉；盐；老抽；料酒；大料；花椒；桂皮；香叶

做法

将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液

高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶，上气后压13分钟

捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

洋葱、红椒、葱、姜、蒜、香菜切好待用

锅内注入油，爆香豆豉，倒入肥肠及红辣椒、葱、姜、蒜、香菜翻炒片刻盛出

将生菜叶铺在酒精锅内，锅底垫上洋葱，倒入煸好的肥肠，点上火边炖边吃

二、卤大肠



用料

大肠两斤；料酒适量；八角一颗；花椒适量；酱油适量；白糖适量；姜适量

做法

大肠洗净，放高压锅，中火十分钟，

油锅下姜，花椒爆香，下大肠，翻炒，下酱油，料酒，八角，熬一会儿，起锅。可以直接吃，也可以再加入辣椒，蒜段爆炒，更香

三、香辣肥肠



用料

青椒丝；肥肠；料酒一小勺；蒜苗段、葱段；姜丝、蒜瓣；干辣椒；花椒粒一小把；草果2颗；八角1颗；糟辣椒（剁椒）一勺；郫县豆瓣酱一勺

做法

在菜场买煮好的肥肠，切段备用（如果是生肥肠，要拿回来好好清理干净，并加入姜、蒜苗煮熟，不能煮得太过）。

冷油下花椒粒、草果、八角，炒出香味，加入干辣椒、姜丝、蒜瓣继续炒香。

加入糟辣椒（剁椒）、郫县豆瓣酱继续翻炒，炒出红油后，加入蒜苗段和葱段翻炒几下。

加入处理好的肥肠翻炒均匀，倒入适量清水，加入一小勺料酒，盖上锅盖焖至收汁。

打开锅盖，看差不多已经收汁后，加入适量味精、盐、酱油调味（因为糟辣椒和豆瓣酱都比较咸，所以加盐时要少一些），洒入青椒丝略炒几下即可出锅装盘

猪肠是一道传统的中式美食，通常需要先将猪肠清洗干净，去除内脏和杂质，然后用清水浸泡1-2小时，让其变软。以下是一种简单的猪肠制作方法：

材料：

- 猪肠

- 姜片

- 大葱

- 料酒

- 食用盐

- 八角

- 干辣椒

- 酱油

- 糖

- 豆瓣酱

- 食用油

步骤：

1. 将猪肠切成长约10厘米的小段，用清水反复冲洗，去除血迹和杂质。

2. 将猪肠放入锅中，加入适量食用盐和料酒，大火煮沸，然后关小火煮30分钟，取出。

3. 将猪肠放入清水中浸泡1小时，换水1-2次，直至猪肠变软。

4. 将猪肠用清水冲洗干净，沥干备用。

5. 锅中加入适量食用油，放入姜片、大葱、八角和干辣椒爆香。

6. 加入适量酱油、糖和豆瓣酱，翻炒均匀。

7. 将猪肠放入锅中，翻炒均匀，炒至猪肠表面均匀上色即可。

猪肠口感鲜香，适合搭配米饭或者面条食用。注意猪肠制作过程中的卫生问题，确保食品安全。

猪肠做法？

首先把猪大肠清洗干净，清洗好后把它冷水下锅，放入姜片、料酒，把它煮一下水，去除猪大肠的腥臭味，水煮开后再煮5~8分钟，猪大肠煮好后捞出，把它冲洗干净，控干水，然后把它切滚刀，青红椒切片或者清圈，再切一些大蒜子和生姜备用。

起锅烧油，放入青红椒，翻炒至4成熟盛出备用，锅留底油，放入大蒜子和生姜，炒香之后发让猪大肠，大火爆炒片刻，放入料酒去腥，再翻炒一会儿，放入提前炒好的青红椒、盐、生抽、老抽给它调味、再放入味精提鲜，翻炒至猪大肠入味出锅，装盘即可

到此，以上就是小编对于猪大肠的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪大肠的做法的2点解答对大家有用。