杭州美食食指-杭州食街

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本文目录一览：

• 1、杭州小笼包的做法中有哪些适合新手的烹饪方法?
• 2、杭州不错的小吃糕点求推荐?
• 3、杭州哪的鸭子好吃

杭州小笼包的做法中有哪些适合新手的烹饪方法?

在蒸锅里铺上蒸笼布或者刷上一层油，防止小笼包粘锅。将包好的小笼包放入蒸锅，留出适当间隙，因为蒸熟后小笼包会膨胀。大火将水烧开后，蒸约10-15分钟。出锅：蒸好后，关火稍微等待一两分钟再开盖，防止热气冲击使小笼包皮破裂。

把小笼包放进蒸锅里，大火蒸10分钟。蒸好后，关火，再焖2到3分钟，这样小笼包的皮更不容易破。

- 将面皮对折，捏紧边缘，确保肉馅不漏出。- 准备蒸锅，铺上蒸屉纸或***叶，将包好的小笼包放入，留出间隙，大火烧开后中火蒸约15分钟，至面皮透明，肉馅熟透。- 关火后静置5分钟，让小笼包吸收蒸汽，更加鲜嫩。注意事项：- 揉面时注意水量的适中，过多或过少影响面皮口感。

杭州小笼包的做法和配方如下：材料 调味肉馅：150公克 皮冻：100公克 冷面皮：150公克 糖：1/4茶匙 香菇精：1/4茶匙 蚝油：1/4茶匙 胡椒粉：1/4茶匙 做法 馅料准备： 取一锅盆，放入调味肉馅、皮冻以及所有调味料一起搅拌均匀，备用。

两种做法的关键在于和面、调馅和蒸制的细节。和面时加入猪油和牛奶，可以使面团色泽更佳，口感更细腻。调馅时，分次加水搅拌，确保肉馅有弹性。蒸制时，注意火候和时间，保证小笼包的皮薄馅多，汤汁丰富。不同的和面、调馅和蒸制方法，可以带来不同的口感和风味，满足不同人群的需求。

杭州小笼包是一种非常受欢迎的传统中式点心，其特点是皮薄馅嫩，汤汁鲜美。要做出美味的杭州小笼包，需要掌握一定的制作技巧和配方。

杭州不错的小吃糕点求推荐?

杭白菊糕以杭白菊和糯米粉等辅料制作，味道香甜，具有一定的药用价值。 龙井茶酥是将龙井茶融入糕点中的创新点心，茶香浓郁，口感独特。 吴山烧饼是杭州的传统小吃，外形金黄酥脆，内里多层次，香味扑鼻。 桂花糕以桂花为特色，香气扑鼻，甜而不腻，是杭州人喜爱的传统点心。

桔红糕：色泽鲜艳，口感软糯的糕点，带有淡淡的桔香味，是杭州的特色小吃。钵仔糕：一种小巧精致的糕点，口感Q弹，甜度适中，常作为街头小吃出现。条头糕：以糯米为主要原料制作的糕点，口感软糯，甜而不腻，是杭州的传统糕点之一。

桔红糕是杭州的传统糕点之一，它由糯米和桔皮制成，口感细腻，味道独特。九芝斋是售卖桔红糕的好去处，这家老字号糕点店不仅桔红糕口感上佳，其他糕点也非常值得一试。马兰饼是杭州的一种特色小吃，它以马兰草为主要原料，口感香脆，十分美味。

TOP定胜糕 定胜糕是杭州有名的物美价廉的小吃，传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。是将配置好的香米和糯米粉放进特制的印版里，中间再放入豆沙馅，蒸少许时间就可以了。定胜糕白里透红，松软清香，吃到嘴里香糯可口，甜而不腻的，具有春季养生的功效。

**荷花糕**：荷花糕是杭州地区的传统特色糕点，以其独特的荷花形状而闻名。荷花糕的主要成分包括米粉、糖和桂花等，经过繁复工序精制而成。这款糕点色泽金黄，香气扑鼻，口感酥脆，甜而不腻，不仅外观精美，还寓意着吉祥和和谐，是节日和家庭聚会的首选。

杭州哪的鸭子好吃

第一家是“大泽山鸭子店”。这是一家传统鸭子店，也是杭州最早的鸭子店之一。鸭子皮酥、味道鲜美，肉质鲜嫩、口感细腻。除了正宗的杭州烤鸭，这里的鸭汤和鸭血粉丝也非常美味。在这里，可以吃到正宗的杭州土菜，价格也很亲民。第二家是“西毒鸭串”。

第二段：除了“西溪膳”，杭州还有一家很有名的鸭店，“灰姑娘”，这家鸭店拥有着三十年的历史，鸭子皮薄、肉鲜、酱油浓郁，每吃一口都能给人以极大的满足。灰姑娘鸭店也是餐厅里的一颗亮丽的明珠，鸭子俨然成为这个地方鲜明的风景线。

第一家值得推荐的是余杭的孟家鸭内脏汤。孟家鸭内脏汤的鸭子特别肥美，汤汁鲜美。在孟家鸭内脏汤，你可以品尝到传统的余杭腌鸭和新颖创意的***子。鸭肉入口即化，令人回味无穷。而且店家追求自然、无添加的健康口感，可以放心品尝。第二家值得推荐的是萧山的全福祥***。

杭州酱鸭排名第一的是万隆酱鸭。以下是具体原因：历史悠久：万隆酱鸭作为国家商务部认定的第一批“中华老字号”，自南宋时期起便在江湖上享有盛名，至今已有超过千年的历史。品质优良：万隆酱鸭以其独特的风味和高品质赢得了广泛的赞誉，尤其以皮酥肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味著称。

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