杭州有典故美食-杭州有典故美食吗

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本文目录一览：

• 1、宋嫂鱼羹的典故
• 2、杭州十大特色美食排行榜
• 3、杭州有哪些名菜?他们都有什么故事?
• 4、面食“片儿川”有什么典故?
• 5、蟹酿橙这道菜有什么样的典故?

宋嫂鱼羹的典故

1、宋嫂鱼羹的典故源于南宋时期，与一位名叫宋五嫂的女子紧密相关。以下是关于宋嫂鱼羹典故的详细解背景介绍 宋嫂鱼羹，又称宋嫂鱼球，是一道具有深厚历史文化底蕴的传统浙江杭州名菜。典故主人公 宋五嫂：南宋时期的一位普通女子，其丈夫为渔民。

2、宋嫂鱼羹的典故如下：起源与宋嫂 宋嫂鱼羹，又称宋嫂鱼丸，是一道源自南宋时期浙江杭州的传统名菜。这道菜与一位名叫宋嫂的女子紧密相关。宋嫂不仅貌美如花，而且心灵手巧，尤其擅长烹饪。她在杭州开设了一家餐馆，并以自己的名字命名，专门售卖自己精心烹制的鱼羹。

3、据载，南宋淳熙六年（公元1179年）三月十五日，宋高宗赵构登御舟闲游西湖，命内侍买湖中龟鱼放生，宣唤中有一卖鱼羹的妇人叫宋五嫂，在西湖边以卖鱼羹为生。高宗吃了她做的鱼羹，十分赞赏，并念其年老，赐于金银绢匹。从此，声誉鹊起，富家巨室争相购食，宋嫂鱼羹也就成了驰誉京城的名肴。

4、宋嫂鱼羹的典故如下：据说北宋末年，汴梁人宋嫂急于爱国，抛下丈夫，随朝廷南迁西湖。后来她姐夫找到她，她和姐夫在西湖里钓鱼。姐夫不习惯江南的天气，得了重感冒。宋嫂请不起江湖郎中，就用花椒、姜、酒、醋做了一碗秘制的鱼汤。姐夫只喝了一小口就好了。

杭州十大特色美食排行榜

杭州十大特色美食排行榜如下：小鸡酥：以精面粉、沙律油、豆沙等食材烤制而成，外形小巧可爱，香甜酥脆。刺毛肉圆：以鲜肉和糯米为主要食材，鲜香软糯，老少皆宜。葱包桧：用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成，味道可口，有历史典故。

首先，不得不提的是杭州的猫耳朵。这道传统小吃以其形似猫的耳朵而得名，小巧玲珑的面瓣，搭配火腿丁和鸡丁，汤鲜味美，令人回味无穷。杭州片儿川则是另一道传统特色小吃，已有百余年历史。它的浇头由雪菜、笋片和瘦肉丝组成，口感鲜美，是杭州人喜爱的早餐之一。

虾爆鳝面是浙江省杭州市奎元馆的特色传统名食。虾爆鳝面的缘起，据说是在清代同治年间，钱塘江一带盛产鳝鱼，淡水河虾并不多，因而物以稀为贵，渔民们为了推销鳝鱼，就将鳝鱼与河虾搭配出售。由于渔民搭配出售河虾，就增加了鳝鱼。由此虾爆鳝面就应运而生，成为奎元馆的拿手面食。

杭州有哪些名菜?他们都有什么故事?

1、“西湖醋鱼”，单看头两字就知出处，乃杭州城内一道传统名菜。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。 “西湖醋鱼”又叫“叔嫂传珍”。 相传古时有宋姓兄弟两人，满腹文章，很有学问，隐居在西湖以打鱼为生。当地恶棍赵大官人有一次游湖，路遇一个在湖边浣纱的妇女，见其美姿动人，就想霸占。

2、鱼头豆腐：又叫沙锅鱼头豆腐，味道鲜美，营养价值丰富，是杭州历久不衰的传统名菜。

3、西湖醋鱼：简介：作为杭州的传统名菜，西湖醋鱼以鲜嫩的鱼肉和浓郁的醋香著称。历史背景：其历史可追溯至宋朝，当时西湖周边的渔民已开始烹制此菜，后来逐渐流传开来，成为杭州的代表性美食。龙井虾仁：简介：选用杭州西湖龙井茶区的鲜嫩虾仁，搭配龙井茶的清香烹制而成。

4、首先，杭州最出名的就是龙井虾仁，关于这个菜也是有一定的历史典故的。

面食“片儿川”有什么典故?

奎元馆的片儿川面烹调独特，首先要将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加入手工制作的面条一同烧煮而成。因“氽”与“川”同音，“片儿氽”便被称呼为“片儿川”。这一独特的烹饪方法，不仅保留了食材的原汁原味，还使得面汤鲜美醇厚，深受食客喜爱。

因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成“片儿川”。片儿川烹调方式与众不同，先将笋片、肉丝与雪里蕻菜用沸水氽煮，再加手工制作的面条烧煮而成。已有百余年的历史，最早由杭州老店奎元馆首创。

这个名字的由来，一说是因为南宋以来杭州方言中“氽”与“川”同音，而材料切片烹饪的样子，便被形象地称为“片儿川”。还有一种说法是，片儿川的配料选择源自苏东坡对杭州饮食的赞誉，雪菜、冬笋和肉丝的组合，经过沸水氽烫后，成为这道面的精髓，从而得名“片儿川”。

片儿川面的烹调与众不同，先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加入人工手制的面条烧煮而成，因“氽”与“川”同音，“片儿氽”就叫成了“片儿川”。据传，片儿川面的诞生，源于店主对读书人的关怀与爱心。

关于片儿川的起源，流传着一个故事：在很久以前，为了迎合赶考的学子，店主特别制作了一种搭配倒笃菜、笋片和猪肉片的面食。 片儿川不仅是一道美食，也是杭州的传统风味小吃。 这道面的特色在于其浇头——雪菜、笋片和瘦肉片的鲜美，令人回味无穷。

蟹酿橙这道菜有什么样的典故?

1、蟹酿橙是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统名菜，起源于中国江南地区，尤以浙江杭州、江苏苏州等地最为著名。这道菜选用新鲜的大闸蟹和橙子为主要食材，经过精心烹制，色香味俱佳，被誉为“江南美食之冠”。蟹酿橙的典故可以追溯到南宋时期。

2、蟹酿橙是浙江杭州的一道颇具特色的传统名菜，属于江浙菜系。大多数食客对于蟹酿橙的印象往往都是“菜式新颖、味道鲜美、气味特殊”。蟹肉，含有丰富的蛋白质及微量元素；而螃蟹本身又具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之好处。

3、这道菜品色香味俱佳，仿佛让人置身于新酒菊花和香橙螃蟹的美妙意境之中。正如危巽斋稹对蟹的赞美：“黄中通理，美在其中；畅于四肢，美之至也。”这种对美的诠释，源自《易经》，而在蟹和橙的结合中得以体现。

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