抗日时期上海美食-抗日时期上海美食是什么

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本文目录一览：

• 1、上海人为什么爱浓油赤酱烧菜?
• 2、上海城隍庙有什么好玩的?
• 3、云南南路美食街的历史沿革
• 4、上海老城隍庙的奶油五香豆是如何成为特色产品的?

上海人为什么爱浓油赤酱烧菜?

1、一方面，浓油赤酱体现了上海人对美食的追求，注重口感的丰富和层次感；另一方面，浓油赤酱也是对各地饮食文化的吸收和融合，形成了独特的上海风味。再次，上海本帮菜的浓油赤酱特点与上海人的生活习俗密切相关。上海人讲究生活品质，注重饮食的营养和口感。

2、传统上偏爱浓油赤酱：上海本地菜以其独特的烹饪风格著称，其中浓油赤酱是其主要特点之一。这种口味主要体现在红烧类菜肴上，如红烧肉、红烧鱼等，色泽红亮，味道浓郁。红烧类菜肴受欢迎：红烧菜肴在上海人的饮食中占据重要地位，不仅因为它们的味道醇厚，还因为红烧烹饪方式能够充分展现食材的鲜美。

3、这几乎是听到上海菜就会想起的一道菜，可能也是“浓油赤酱”里的代表，肥而不腻，酥而不烂，瘦肉吃起来也不会觉得“柴”，酱油的味道浓郁香醇。兰心餐厅，看似很低调的一家店，却大有来头哦！性价比不是非常高，标准的上海本帮菜。

4、浓油赤酱是指上海菜油重味浓的特点。具体来说：油重：就是说做菜时用的油比较多，让菜品看起来油亮亮的，很有食欲。味浓：指的是调味比较浓郁，尤其是酱油等调料用得比较多，让菜品颜色偏红偏深，味道也更加醇厚。这种烹饪风格可是上海菜的一大特色呢，让人一吃就能感受到那种独特的江南风味。

5、浓油赤酱是本帮菜的突出特点。本帮菜即上海菜，它融合了苏、锡、杭、甬等地方风味，自成一派。浓油，意味着在烹饪过程中会使用较多的油，让菜肴具有丰富醇厚的口感。赤酱则是大量运用酱油等调料，使菜品呈现出红亮诱人的色泽，味道浓郁香甜。具有浓油赤酱特点的经典本帮菜有很多。

上海城隍庙有什么好玩的?

美食天堂——豫园商圈 紧邻城隍庙的豫园商区是吃货必打卡地：南翔馒头店的小笼包皮薄汁多，但需做好排队准备。绿波廊的上海本帮菜（如八宝鸭、蟹粉豆腐）口碑极佳。街边还有五香豆、梨膏糖等传统小吃，适合边走边尝。

湖心亭茶楼：简介：上海现存最古老的茶楼，始建于明代嘉靖年间。特色：坐落于湖中心，提供喝茶观景的愉悦体验，全天开放。内园：位置：位于豫园内。景观：面积虽小，但具备亭台楼阁、泥塑石雕、名树古木、石峰小桥等丰富景观。城隍庙旅游区：主要景点：包括豫园和老城隍庙。

上海小吃：上海城隍庙附近是上海小吃的聚集地，如小笼包、生煎、蟹壳黄等，可以品尝到地道的上海风味。特色餐馆：除了小吃外，还有很多特色餐馆，提供不同口味的美食，满足游客的味蕾需求。

上海城隍庙最好玩的地方主要有以下三个：湖心亭茶楼：简介：上海现存最古老的茶楼，位于豫园内湖中心，是品茶观景的绝佳地点。开放时间：全天。挹秀楼：简介：具有西欧风格的小洋楼，现为永安抗战文化名人馆，青砖木结构，两层回廊设计，古朴典雅，可欣赏到赏心悦目的风景，并了解抗战名流的历史事迹。

小吃街：上海城隍庙周边有许多小吃摊位和特色餐馆，如南翔馒头店、绿波廊等，游客可以品尝到地道的上海小吃和特色美食。购物体验：城隍庙市场也是游客购物的好去处，可以购买到各种手工艺品、纪念品等。

云南南路美食街的历史沿革

1、云南南路美食街的历史沿革如下：早期发展：云南南路最早在1906年的《华商行号簿册》中就有记载，当时仅有6户商业营业。随着大世界游乐场在1917年建成和共舞台在1926年开张，道路两侧的商店逐步增多。至1925年，已有50余户，其中饮食店、茶楼占6户。

2、淮海东路云南南路。往上海火车站南广场方向，本站可前往云南南路美食街。老西门站（仪凤门）。往白渡路中山南路方向，本站可前往文庙，小桃园***寺，可换乘8号和10号线，老西门站。小北门站（拱辰门）。往白渡路中山南路方向。1老北门站（晏海门）。

上海老城隍庙的奶油五香豆是如何成为特色产品的?

1、上海老城隍庙的“郭记兴隆五香豆店”是五香豆的发源地，这款美食因其独特的风味，也被亲切地称为“城隍庙奶油五香豆”。早在1930年前，上海就已经出现了以桂皮、茴香等香料烹制的小青豆，深受市民的喜爱。

2、年，郭记兴隆号更名为城隍庙五香豆，成为豫园商城内的招牌商品，如今的五香豆厂产品更是超越了历史的巅峰，城隍庙五香豆的名声远扬，成为了上海乃至国内外美食爱好者心中的经典。

3、在物资匮乏的1960至1***0年代，奶油五香豆甚至成为外宾的***商品，象征着上海的传统特色。改革开放后，五香豆商店与大华瓜子厂合并，更名为上海老城隍庙五香豆食品有限公司，成为豫园商城的子公司，生产能力提升至每日三万斤。

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