舌尖上海美食直播-舌尖上的上海

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本文目录一览：

• 1、舌尖上的中国向大家介绍了许多特色美食,你最喜欢哪一道?
• 2、舌尖上的美食:上海的红烧肉和东坡肉到底有什么区别?你更爱哪个_百度知...
• 3、舌尖上的中国二里出现的所有美食,每一集里都有什么呀?
• 4、舌尖上的美食牛展煲仔饭是哪一期

舌尖上的中国向大家介绍了许多特色美食,你最喜欢哪一道?

1、最甜的糕点：桂花糕。中国传统糕点之一的桂花糕，也是全国糕点的美味代表。无论是味道还是样子，桂花糕都有着传统的风味：香甜可口、桂香浓郁，吃起来就像是桂花满开的季节，和心爱的人在桂花树下缠绵。当然，米糕、桃酥、梅花糕等糕点也一样美味。

2、武昌鱼 武昌鱼是湖北人的骄傲，以其肉质肥嫩、味道鲜美而闻名。它的特点是头团、背厚、鳞白，两侧呈菱形。清蒸武昌鱼是一道上等佳肴，曾获得许多名人的赞誉。 煨汤 煨汤是湖北当地特色菜品，品种繁多，如瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤等。特别是在寒冷的冬天，煨汤成为最受欢迎的菜品。

3、冰皮月饼以其独特的口感和甜美的味道，在中秋佳节成为人们的首选；清蒸石斑鱼则是广东地区的一道传统佳肴，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。鸡枞、洋芋擦擦、手抓羊肉、野韭花酱、沙蟹汁、华子鱼、壳菜等，则是各地特色美食的代表，让人领略到不同地域的独特风味。

4、舌尖系列中的美食多得是数不胜数。其中，让我印象深刻的有莲藕炖排骨、腊肉和鱼香肉丝。 莲藕炖排骨 莲藕炖排骨是一道以莲藕、排骨为主要食材，以葱白、姜片、小辣椒、盐、味精、鸡精、茴香、花椒等作为辅料制作的美食，口味咸鲜。

5、济南烤地瓜的魅力不仅仅在于它的味道，更在于它所承载的文化和情感。它将济南的美食文化传承下来，让更多的人都能品尝到这种美味，也让更多的人都能感受到济南人的热情和好客。每当你在济南的街头巷尾闻到烤地瓜的香味，不妨停下脚步，品尝一口，感受那份来自济南的独特魅力。

舌尖上的美食:上海的红烧肉和东坡肉到底有什么区别?你更爱哪个_百度知...

东坡肉与红烧肉虽然都是以五花肉为原料，但在烹饪方式、口感和刀工上有所不同。烹饪方式：东坡肉的烹饪方法相对复杂，需要经历多道工序，并且主要是***用焖的方式烹饪，这使得东坡肉有着浓郁的香味。而红烧肉则相对简单，一般都是用炒的方式进行烹饪。

东坡肉与红烧肉在多个方面存在显著的区别，以下是对两者的详细比较：历史渊源 东坡肉：相传为北宋诗人苏东坡所创制。

东坡肉：主要***用的是蒸的烹饪方法。红烧肉：则***用的是炖的烹饪方法。口感与外观：东坡肉：整体香滑，火候足时，肉的脂肪经过蒸制会大幅减少，而这些油脂会渗透在肉中，使菜肴越蒸越嫩。红烧肉：肉色泛红，这种上色是通过“糖色”调配而成的。红烧肉外微硬，内里软糯，肥瘦相间，肥而不腻。

东坡肉与红烧肉的区别如下：主料不同：东坡肉：主要使用猪肉的五花肉，尤其是膘肥肉多一些的猪后背部分肉。红烧肉：主要选取5厘米长的猪肉小方肉，且会避免选取过多的肥肉。

舌尖上的中国二里出现的所有美食,每一集里都有什么呀?

1、【清炖跳鱼】又名清炖跳跳鱼，浙江台州玉环名菜。跳鱼别名弹糊，滩涂特有产品，俗称花跳鱼，又称跳跳鱼，大弹涂鱼，温州方言老舞。属于弹涂鱼料。它是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。香醇味厚，跳鱼肉嫩鲜，有滋润养颜之功效。

2、自然的馈赠：香格里拉的松茸，江浙地区的冬笋，油焖冬笋。 广西柳州的酸笋，黄豆酸笋搭配小黄鱼。 云南大理诺邓山区的诺邓盐，血肠，火腿，莴笋炒火腿，火腿炒饭。 湖北嘉鱼的藕，莲藕炖排骨。 吉林查干湖的湖水大鱼，鱼头泡饼（北京风味的特色菜）。

3、与菜籽油有关的美食：徽州臭豆腐、油炸、蒜泥白肉、凉拌猪耳 第二集心传中提到了手工菜籽油的做法，主要是通过物理的压强将菜籽中的油分压榨出来，整个制作过程是汗水和力量的碰撞。随处现代榨油技术的出现，这些手工制油工艺开始消失。菜籽油是制作很多美食的必备品，比如徽州臭豆腐、油炸锅巴。

4、要有心品尝坨坨肉，一要碰上彝人喜庆节日如火把节（农历6月24日）或办事；二要到宾馆餐厅订做。 【广东虾饺】虾饺是广东省传统的汉族名点，属于粤菜系。

5、折叠第5集厨人 中国饮食文化有着显著的特色，展示着独特的价值观。千百年来，饮食已和我们的文化浑然一体无法分割。中国人通过食物，感知和把握周遭的世界。这一集将突出饮食里人的因素，着重展示人与食物的关系。

舌尖上的美食牛展煲仔饭是哪一期

第一季，第四期。《舌尖上的中国》为中国中央电视台播出的美食类纪录片，内容为中国各地美食生态。牛展是卖煲仔饭的人，同样开的店也是同名，牛展煲仔饭出自《舌尖上的中国》第一季第四期《时间的味道201017》。《舌尖上的中国》展示中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。

舌尖上的美食牛展煲仔饭是2018-03-12期。传统煲仔饭无非是腊味牛肉排骨猪膶（猪肝）之类，牛展这里却有螃蟹、禾虫、鱼骹、猪板筋等，搭配十分新奇丰富。鱼骹，即是鱼鳃之下，鳍位对上的关节位，形似菱角，骨关节里藏着一大块肉，是肉质特别细嫩鲜活的部位。

起初，由于在美食纪录片中的表现，牛展成为了网红，但很快，网络上的评价却呈现出两极分化的趋势。

寻味顺德牛展是第2集。牛展煲仔饭，《寻味顺德》是由中央电视台纪录频道和佛山电视台顺德分台联合摄制的纪录片，共3集。该片从美食出发，讲述顺德人的故事，展示这方水土的前世今生。介绍顺德人在美食之上和美食之外的功夫，在无数顺德***背后蕴含着顺德人的工匠精神。

最后一道是蟹味煲仔饭，也是店中最贵的菜品。揭开煲盖，鲜香扑鼻，蟹膏汁浸入米粒，味道尚可。然而，打开蟹壳，蟹肉寡淡，蟹味并未如预期般爆炸，反而有一丝腥臭味溢出。整道菜的体验大打折扣，令人难以满意。

牛展煲仔饭：口味鲜美，独具特色 牛展煲仔饭是一道备受好评的经典美食，远近闻名。它是一种以米饭为基础，以牛肉为主要食材，加入各种蔬菜和调味料，再用砂锅煮成的一道美食。每一口都鲜嫩可口，口感极佳。煲仔饭中肉质酥烂，口感极佳，而砂锅中的饭粒饱满，肉质绝不油腻，口感鲜美，无异味。

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