酸甜猪脚的做法(酸甜猪脚的做法 最正宗的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸甜猪脚的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸甜猪脚的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炸猪脚酸甜做法？
2. 甜酸猪脚怎么做？

炸猪脚酸甜做法？

用料:

猪脚  

白萝卜 半只（喜欢吃）

酸醋  

辣椒 几粒

红糖 50g

白糖  

炸猪脚甜酸的做法步骤:

步骤 1   猪脚切块

步骤 2  萝卜切条状或者滚刀状（自己随意）

步骤 3   用一个盆放入切好的萝卜，添加白醋未过萝卜及辣椒、加白糖（喜欢酸的多加点醋，喜欢甜的多加点糖）加糖是为了让萝卜口感更好，泡1小时更入味哟

步骤 4  猪脚要先水煮，煮开后再煮10分钟便可以捞起备用

步骤 5  将水煮好的猪脚放进油锅里炸

步骤 6  炸猪脚不要不需要加太久，只要你看到那些猪皮有点起泡泡就可以了，如果你喜欢吃酥一点的话可以稍微再多炸几分钟

步骤 7   将泡萝卜的水放到锅里去加一块红糖再把猪脚放进去一块煮直到红糖融化为止也可以用红糖粉代替方块的红糖，这时候就要将自己喜欢吃酸的或者吃甜的针对性的加糖或者加醋，这道菜一定要汁多才好吃。如果你泡萝卜的水比较少会导致里后期的那个水也会比较少，你可以加点醋加点糖再调成汁加点水，煮二十来分钟就可以入味儿了不需要加其他的佐料，要起锅时候你可以用淀粉勾一点点芡，如果你汁比较多的话就只要一点点就好了不要太多，把芡水倒到锅里去翻炒一下再把萝卜加进去翻炒一下就可以起锅了，萝卜不要煮，软了就不好吃了。

步骤 8   这是马上起锅的到时候了，萝卜倒进去之后要马上起锅千万不要煮

用料：

甜醋适量、酸醋适量、姜适量、猪手2斤、蛋(煮熟去壳）盐(1/4汤匙)

做法：

1、用慢火将甜醋烧滚。

2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。

3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。

4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。 猪手一只，老醋一小支，老姜一块，辣椒干，酱油，蒜米一整粒，糖(冰糖更好) 1.猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净

2.姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒(免油)，开始泛油的时候加蒜米(整粒)，3-4条辣椒干，少许酱油，和半支醋煮滚。

3.加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋

甜酸猪脚怎么做？

甜酸猪脚是经典的川菜、粤菜，以猪脚为主材制作而成，口感酸甜可口。下面是制作甜酸猪脚的具体做法。

材料：

- 猪脚1只

- 干辣椒、花椒少许

- 姜、葱各适量

- 白糖、醋、料酒、酱油、番茄酱、盐、八角（桂皮可选）、水淀粉

步骤：

1. 先将猪脚剁成块，用清水焯一下，把浮沫捞出，再用清水冲净待用。

2. 下锅加水，放入猪脚块，放入适量的生姜和葱，再倒入约半瓶料酒，用大火烧开后转为小火慢慢煮，约1小时左右（至猪脚肉软嫩）。

3. 用油锅热油，把煮好的猪脚块放入锅中，煎制至表皮金***。

4. 油锅留底油热锅，先加少量糖，糖化至颜色变黄，同时把番茄酱、醋、少量酱油、水和盐放入锅中，大小火慢炖10分钟左右。

5. 锅中汁已经收汁，倒入适量的淀粉水，加入少量的花椒和干辣椒翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煮猪脚时，可以用电压力锅或高压锅加速软化猪脚，瑕不易碎。

2. 猪脚煮好后，骨头架进去，口感更佳，喜欢吃酸的朋友可以多加些醋。

到此，以上就是小编对于酸甜猪脚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸甜猪脚的做法的2点解答对大家有用。