大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猪大肠怎么洗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍猪大肠怎么洗的解答,让我们一起看看吧。
首先需要把剪刀剪去肥油,如果没有剪刀就可以用剔骨刀刮掉或者用手撕,把肥油弄干净以后再灌一次大肠,用筷子从开口地方把外皮往里面推,把里面的部分翻到外面来,如果觉得麻烦就可以直接剪开清洁,加入适量的盐以及面粉以及水反复的揉搓猪大肠,一直搓到油胶产生,然后再用清水清洗一遍,如果没有面粉,使用生粉也是一样的,如果连生粉都没有,就可以用盐,再用白醋或者料酒,水搓洗一遍,再次冲洗干净,这样就可以洗得很干净,制作以后就不会有什么异味。
方法一:
先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净。
方法二:
先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大肠的异味。
面粉具有很强的吸附作用,以面粉清洗猪肚和猪肠,不但可以除异味,而且较易漂洗干净。
方法三:
将猪肠置于清水里,洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后,反复揉搓几遍,再用清水冲洗,然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水,用刀刮去污物就行了。
将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻,摘去脏物,再将其放入淘米水中泡一会儿,然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。若在淘米水中放几片桔皮,异味更易除去
首先需要把剪刀剪去肥油,如果没有剪刀就可以用剔骨刀刮掉或者用手撕,把肥油弄干净以后再灌一次大肠,用筷子从开口地方把外皮往里面推,把里面的部分翻到外面来,如果觉得麻烦就可以直接剪开清洁,加入适量的盐以及面粉以及水反复的揉搓猪大肠,一直搓到油胶产生。
然后再用清水清洗一遍,如果没有面粉,使用生粉也是一样的,如果连生粉都没有,就可以用盐,再用白醋或者料酒,水搓洗一遍,再次冲洗干净,这样就可以洗得很干净,制作以后就不会有什么异味。
1.
清洗猪大肠可以使用淀粉清洗,准备一些淀粉,放到装有大肠的盆子里面,然后带上手套进行揉搓,淀粉可以把猪大肠表面的一些粘液给吸附,这些部位也是最脏的地方,所以是需要好好清洗的,这步做完以后可以加一些菜籽油,盐,反复搓洗几次,用清水冲洗干净,就可以开始制作了。
2.
想要猪大肠没有异味,那么在清洗的时候可以加一勺明矾以及食醋,反复的进行揉搓,然后再用清水多冲洗几次,就可以洗的非常干净,也可以把猪大肠放到冷水里面煮,煮的时候是需要加十三香,八角,料酒,生姜片以及
猪大肠清洗分4步。
1、前期冲洗
先将猪大肠泡在温度为三十到四十度的淡盐水中,以去除表面的病菌和污渍,然后把猪大肠的内侧翻转过来,此时可以把猪大肠的一端套在水龙头,然后注水促使其翻转过来,等翻转后再将表面的油脂去除。
2、面粉揉搓
将油脂去除后,即可将猪大肠放入盆中,并加入足量的面粉与其混合均匀,然后用力揉搓猪大肠,以去除猪大肠表面的黏液,然后用清水冲洗干净,最后把猪大肠翻转过来,用上述方法再次清洗猪大肠的外侧。
3、去除异味
等猪大肠两侧黏液清洗干净后,对其进行去味处理,此时将柠檬汁或者葱叶加入面粉中,然后与猪大肠混合,再继续用力揉搓,以去除猪大肠内侧的异味,或者将猪大肠放入加有柠檬汁的温水中,同时揉搓去味。
4、焯水处理
猪大肠去除异味之后,要进行焯水处理,有利于猪大肠清洗的更加干净,此时在锅内倒入清水,然后放入猪大肠,等水沸腾后,继续煮直至水变为白色,且带有浮沫后捞出控水,最后晾干则猪大肠清洗完成。
到此,以上就是小编对于猪大肠怎么洗的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪大肠怎么洗的3点解答对大家有用。
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