杭州清爽美食冷面-杭州有冷面吗

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本文目录一览：

• 1、中国最好吃的“十大面条”,5个在南方,5个在北方,你都吃过吗?
• 2、中国15大面条,南北平分秋色,你家乡的面条上榜了吗?
• 3、十大名面阳春面
• 4、没有韭黄肉丝,怎能说是杭州拌川
• 5、十大面条排行榜

中国最好吃的“十大面条”,5个在南方,5个在北方,你都吃过吗?

1、北京炸酱面：北京特色小吃，历史悠久。面条筋道有嚼劲，酱料浓郁，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感丰富。兰州牛肉面：甘肃经典美食。面条细长，牛肉香浓，汤底鲜美，是兰州人的日常早餐首选。河南烩面：河南特产，面条筋道，搭配羊肉、香菜、豆腐皮等食材，肉香四溢，文化内涵丰富。山西刀削面：山西风味独特。

2、北方：1：新疆拉条子，以其独特的制作工艺和调料而闻名。2：陕西油泼面，一款起源于中国古代陕西省的传统面食。3：兰州牛肉面，一款起源于中国甘肃省兰州市的传统面食。4：山西刀削面，以其独特的风味和制作工艺而闻名。5：河南烩面，起源于河南，已有数百年的历史。

3、兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，最早起源于唐代。兰州牛肉面最大的特点就是面条劲道爽滑，汤汁清淡，加入骨头熬制的汤，清香美味，鲜香浓郁，牛肉软烂入味还有嚼劲，因此赢得了广大朋友们的好评。

4、武汉热干面 武汉热干面是当地最著名的小吃之一，选用碱水面条，搭配芝麻酱、色拉油、香油等多种配料制作而成。热干面的面条经过特殊的制作工艺，口感滑爽，再搭配上丰富的调料，味道层次丰富。北京炸酱面 北京炸酱面是北京地区的传统面食，以其黄酱和肉末为主要原料，制作出独特的口感和味道。

5、河南烩面，“中国十大面条”之一，是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。武汉热干面武汉热干面与四川担担面、郑州烩面一样齐名，是武汉颇具特色的特色小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。

中国15大面条,南北平分秋色,你家乡的面条上榜了吗?

安徽正宗牛肉板面：虽冠以“安徽”二字，却是河北石家庄市的特色小吃，宽大的面条加上炸好的辣椒，风味独特。延吉冷面：朝鲜族的传统美食，用荞麦粉等制成，口感与小麦面制成的面条相差很大，搭配牛肉、辣酱等，清凉解暑。四川担担面：集麻辣、鲜香于一身，口感和味道独特。

面条主要由小麦粉制作，在中国食物历史上，面条的出现与米饭、粥平分秋色。南方和北方的面条有显著差异。南方面条细嫩，以蛋面为主，而北方面条则较为厚重，常搭配蔬菜和丰富的调料，味道偏重，旨在驱寒。南方则偏向小巧精致的口感，通常以小碗盛放，突出酱油、榨菜等调料的味道。

对于南北方的饮食量要有正确态度的看待，也不是说所有的南方人都吃的特别少，其实每个人的饭量都是因个体差异的，不是说南方人就一定吃得少，北方人就一定吃得多这是，只说的是大部分的人是这样，也有很多地域和历史的因素，而且现在人口流动量大，饮食习惯也会有改变的。

十大名面阳春面

1、扬州阳春面以其清淡爽滑的口感深受大家的喜爱，其制作工艺独特，面条柔软滑嫩，汤头清澈鲜美，搭配上新鲜的蔬菜和少许调味料，让人回味无穷。上海葱油拌面则是上海的传统小吃之一，面条细滑有劲，搭配上浓郁的葱油和特制的调料，香味扑鼻，令人垂涎欲滴。

2、阳春面——面条配上葱花，猪油，汤鲜味美，虽然很简陋，但非常好吃，养胃，在现在很受欢迎，是特色面食。河南烩面——宽面条搭配上高汤及各种配菜，面劲道汤也香，深受全国人民的喜爱。

3、刀削面，由于面全凭刀削而得名，刀削面形似柳叶、棱角分明，口感外滑内筋。刀削面至今已有数百年历史，不仅好吃，削面的场景也极具观赏性。臊子面，岐山臊子面是最正宗的陕西面食之一，臊子面讲究配色，黑白红绿黄样样都有，好吃又好看。美味的臊子肉，加上筋道爽滑的面条让人忍不住口水。

4、上海阳春面 上海阳春面之为上海的特色，就像大饼、油条、豆浆、菜饭“四大金刚”一样，乃是深深与上海人的生活维系在一起的。四川担担面 四川担担面是成都市和自贡市的一道传统小吃，已经有上百年的历史，是中国的十大名面条之一。

5、阳春面，又叫光面、清汤面，它是江南地区著名的传统面食。它的食材相当简单，没有那么复杂，吃起来清淡爽口，解腻还开胃。阳春面可以说是国内最顶级的一种面条。担担面，它是四川的著名的传统面食，而且它还被选为“中国十大面条”。

6、安徽牛肉板面：牛肉板面起源于安徽省和河南新野，是一种经济实惠、美味可口的传统小吃。 镇江锅盖面：锅盖面是中国十大名面之一，也称镇江小刀面，以其独特的烹饪方式和风味著称。

没有韭黄肉丝,怎能说是杭州拌川

真正杭州拌川的做法是颇多讲究的，和汤面片儿川中选取的肉片、笋片相反，地道拌川的配菜都应该切丝，其中尤以肉丝韭黄最为正宗；炒制过程中油要多、火要大，老抽、黄酒、盐、胡椒、勾芡，一个都不能少，这样成菜油润喷香、柔滑微黏，容易挂在干捞的面条上，说白了其实和番茄肉酱意面的“挂汁”效果是一个道理。

步骤：猪肝洗干净切片，加料酒，少许盐，淀粉捏匀腌制片刻。腌制片刻后用水冲洗干净，再洗三四次。韭黄和葱洗干净切段。锅里加开水加一点点盐，放入面条，等煮沸腾后加入一碗冷水，再次沸腾后将面捞出，用冷水过凉，沥干放入碗中。锅里放适量油烧热，放入猪肝滑炒。

抬头看看面的单价，肉丝拌川15元、大排面15元、片儿川15元...最贵的虾爆鳝46元，感受一下，应该是杭州吃面的正常价。番茄汁拌川是复兴面王的招牌，虽然杭式拌川的正宗是韭黄肉丝拌川，番茄汁没见过，但尝过之后，我依然认为它是地道的杭州面味道。

两者主要有以下区别：做法不同 ，拌面是将碱面条煮熟，加入葱花、酱油、猪油或者香油，搅拌在一起，拌川是面条汆熟后与浇头一起搅拌出锅，浇头附着一点汤汁，呈现半干半湿的状态。

两者的区别是做法不同、口感不同、用料不同。做法不同：炒面是将面条放入锅中，加入青菜、肉丝等食材一起炒制而成；拌川则是将面条放入锅中煮熟，再加入各种调料和食材拌匀而成。、口感不同：炒面口感干爽，面条筋道有弹性，拌川口感湿润，面条柔软入味。

十大面条排行榜

1、兰州牛肉面（甘肃）特色：讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）”。面条类型：手工拉面，分粗细等级（如毛细、二细、韭叶等）。文化地位：国家级非遗，西北面食的代表。

2、兰州拉面：以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味闻名，汤鲜味美，面条筋道。 北京炸酱面：由黄酱或甜面酱炸制的酱料，搭配蔬菜丝和筋道面条，酱香浓郁。 山西刀削面：刀削出的面条形似柳叶，中厚边薄，入口外滑内筋，软而不粘。

3、中国十大面食及其产地和特点如下：老北京炸酱面：产地：北京、天津、河北等地。特点：以老北京干黄酱为主要配料制成的炸酱，搭配黄瓜、黄豆等配菜，口感丰富。武汉热干面：产地：湖北省武汉市。特点：以碱水面为主要原料，搭配芝麻酱、香油等调料，面条爽滑劲道，酱汁香浓。兰州拉面：产地：甘肃省兰州市。

4、起源：传说在明朝时期，一位厨师为了纪念英雄李自成，特地制作了一道以李自成名字命名的面条，后来逐渐演变成了今天的刀削面。延吉冷面 特点：以荞麦面为主要食材的特色冷面，流行于东北地区的延边朝鲜族自治州。面条由荞麦粉制成，膳食纤维含量高，有助于消化和减肥。

5、兰州牛肉面（甘肃）特点：清汤鲜美，面条筋道，一清二白三红四绿五黄（汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面条黄）。推荐搭配：配卤蛋或小菜，辣子根据个人口味添加。 北京炸酱面（北京）特点：手擀面搭配甜面酱炒制的肉酱，配黄瓜丝、豆芽等面码，咸香浓郁。

6、中国面条十大品牌排行榜如下：武汉热干面：特点：热干面筋道有嚼劲，制作时需加入碱水。风味：独特的芝麻酱香味，是武汉地区的特色小吃。北京炸酱面：特点：精髓在于炸酱，选用优质黄酱，火候和配料需精准掌握。风味：酱香浓郁，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，口感丰富。

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