杭州平价美食菜谱-杭州平价餐厅推荐

本篇文章给大家谈谈杭州平价美食菜谱，以及杭州平价餐厅推荐对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、求食堂菜谱,主要是杭州人
• 2、杭州菜谱家常菜做法
• 3、杭州方中山胡辣汤菜谱
• 4、杭州地区比较好吃的家常菜菜谱
• 5、杭州脆皮童子鸡的做法
• 6、杭州年夜饭菜谱

求食堂菜谱,主要是杭州人

，鲩鱼肉洗干净，剁成块，放入盆中，姜切片，葱切段。2，往鱼肉中加入盐，料酒，生抽，蚝油，姜，葱段拌均匀腌制5小时。3，将腌制好的鱼块放在托盘中，放在太阳下掠至水分干。

中华人民共和国成立后，中国菜肴在继承与创新上取得了显著成果。中国各地的传统风味菜肴纷纷恢复上市，如北京的仿膳菜、西安的仿唐菜、杭州的仿宋菜、开封的孔府菜和红楼菜等。中国菜肴的分类主要分为消费类别和加工类别。

又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。据文献记载，早在5000多年前，中国已有烤肉、烤鱼等食品。商朝伊尹五味调和，周朝出现称为“八珍”的名馔，对后世很有影响。汉魏南北朝时期，中国菜肴迅速发展，名菜大增。

杭州菜谱家常菜做法

红烧肉：取五花肉切块，先焯水去除腥味，然后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量水，小火慢炖至肉软烂入味。 家常豆腐：将豆腐切块，煎至两面金黄。随后加入炒过的土豆丁、青椒丝、葱姜蒜末，以及盐、糖、鸡精、适量水，烧开后倒入淀粉水勾芡，炒匀即可。

红烧肉：选用五花肉切块，焯水去腥，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，炖至软烂即可。 家常豆腐：豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入炒过的土豆丁、青椒丝、葱姜蒜末、盐、糖、鸡精、水，烧开后加入淀粉水勾芡即可。

做法：准备好材料，还有一只5一3斤重的麻鸭一只。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可。再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结，以及各种配料，大火烧开。水烧开后五分钟左右拿牙签或者叉子在鸭子上挫，尽量在肉比较厚的地方多挫下，这样可以更加入味。

江浙家常糖醋排骨的制作方法 材料：- 排骨 1斤 - 胡萝卜 1根 - 酱油 3汤匙 - 二砂糖 3汤匙 - 米酒 3汤匙 - 白醋 2汤匙 - 水 1碗（装满至八分）做法： 排骨先川烫，去除血水、杂质后放在一旁备用。 胡萝卜去皮，切块备用。 准备好调味品，先混合好酱油、二砂糖、米酒、白醋和水。

杭州菜谱家常菜做法：糖醋鱼佐料 主料：黄河鲤鱼1500g。辅料：番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g。做法步骤 准备好所有材料。将鲤鱼去鳞、鳃和内脏并清洗干净。

杭州方中山胡辣汤菜谱

1、首先，准备所需的材料，包括鸡骨500克和牛骨500克。这两种骨头为汤底提供了丰富的胶原蛋白和鲜美味道，是胡辣汤的灵魂所在。其次，加入10克的鲍鱼片，这不仅增添了汤的鲜美口感，也使得整道汤更加营养丰富。同时，10克的虫草花和10克的花胶也不可或缺，它们能够为汤增添独特的香气和滑嫩的口感。

2、原料：猪骨头5干克，面粉1500克，鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝 200克，油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，黑胡椒粉15克，五香粉8克，盐、鸡精各 20克，芝麻油150克。胡辣汤，又名糊辣汤，是中国河南省的特色汤类食品，在中国北方早餐中常见的汤类食品。

3、方中山胡辣汤的配方主要包括猪骨头、面粉、鲜姜末、大葱、去皮花生米、粉条、海带丝、油炸豆皮、鸡蛋皮丝、菠菜等食材。 独特的调味料包括黑胡椒粉、五香粉、盐和鸡精，这些调味料的合理配比，使得胡辣汤的味道丰富而独特。

4、. 锅中加入适量油，烧热后放入鸽子蛋煎至熟，切成小块备用。1 汤煮好后，加入切碎的调料拌匀。1 将炸好的粉丝放入碗中，倒入煮好的汤。1 最后，加入煎好的鸽子蛋块，撒上适量的辣椒碎和葱花即可。这样一道美味的方中山胡辣汤就制作完成了。香辣浓郁，口感丰富，适合喜欢辣味的朋友品尝。

5、正宗方中山胡辣汤的做法 材料准备： 主料：牛肉丁、羊肉丁、腐竹、木耳、胡萝卜、西兰花等适量。 调料：花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒粉等。做法步骤：食材处理 先将各种肉类切丁，蔬菜洗净切好。腐竹和木耳需提前泡发。肉类可先焯水去血水，蔬菜则可根据烹饪顺序适时处理。

6、正宗方中山胡辣汤制作详解要制作这道美味的方中山胡辣汤，首先需要准备以下原料：猪骨头500克、面粉1500克，姜末、大葱、去皮花生米各100克，粉条500克，海带丝200克，油炸豆皮和鸡蛋皮丝各150克，菠菜250克，以及调味料如黑胡椒粉15克、五香粉8克、盐20克、鸡精20克、芝麻油50克。

杭州地区比较好吃的家常菜菜谱

周庄咸菜： 并非杭州菜：这是江南地区的传统名菜，选用嫩菜心腌制而成，味道鲜美，成本低廉，是当地居民常吃的家常咸菜。绍兴醉鱼： 并非杭州菜：这是一道以青鱼干为主料的美味佳肴，味道独特，带有酒香和鱼的鲜美，通常需要将鱼干与酒、调味料等一同腌制而成。

杭州卤鸭 用料：麻鸭一只、酱油200克、蜂蜜1勺、盐1勺、桂皮3克、八角1颗。做法：准备好材料，还有一只5一3斤重的麻鸭一只。将麻鸭放在水中汆烫至皮肤收紧血水排出即可。再另开火锅中加入水放入鸭子记得鸭肚子上放进葱结，以及各种配料，大火烧开。

杭椒牛柳 色泽鲜润，杭椒脆嫩，牛柳鲜嫩，杭州新派菜。价位：20元左右/例。点击率：最高可以达到50%左右。原料：杭椒150克，牛柳100克，鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。制作方法：①杭椒洗净拍松，牛柳放入调料腌渍片刻。②锅内留油少许，将牛柳炒至七成熟捞起，尖椒过油。

杭州粉蒸肉 粉蒸肉是杭州享有较高声誉的一款特色名菜。它始于清末，相传其名与西湖十景之，的曲院风荷有关。曲院风荷在苏堤北端，此处荷花甚多，每到炎夏季节，微风拂面，阵阵花香，清凉解暑，令游人流连忘返。

杭州菜谱家常菜做法：糖醋鱼佐料 主料：黄河鲤鱼1500g。辅料：番茄酱2大勺、盐3/2小勺、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陈醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干淀粉50g。做法步骤 准备好所有材料。将鲤鱼去鳞、鳃和内脏并清洗干净。

梭子蟹炒年糕是浙江菜，而且是标准的浙江菜，非常的简单，吃起来也比较美味，所以可以了解一下菜谱，自己在家里制作是比较简单的。

杭州脆皮童子鸡的做法

1、以汤勺不断地舀酱汁淋在童子鸡上使之均匀入味； 再将鸡吊挂一旁通风处约2小时待用； 取锅，倒入适量的油量，以中火烧热后，以汤勺不断地舀热油淋在童子表皮上； 再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金？色？即可。 脆皮童子鸡的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物约1000克。

2、以汤勺不断地舀酱汁淋在童子鸡上使之均匀入味； 再将鸡吊挂一旁通风处约2小时待用； 取锅，倒入适量的油量，以中火烧热后，以汤勺不断地舀热油淋在童子表皮上； 再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金？色？即可。

杭州年夜饭菜谱

八宝菜是老杭州的年夜饭里必不可少的一道菜，里面有八样素菜，不过，每家每户的配菜都有所不同，但冬腌菜、冬笋和黄豆芽一般都有。

团圆饭的菜谱的确挺丰富的，这个时候也可以看出来一个人的烹饪能力了。下面介绍几道团圆菜的做法。第一：大吉大利---鸡，很多的地方都有“无鸡不成席”的习俗，鸡与“吉”谐音，向来有吉祥、喜庆的象征。今年恰逢鸡年，除夕之夜吃鸡，更是象征着来年大吉大利。

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