滋味上海美食-滋味上海美食推荐

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本文目录一览：

• 1、上海特色美食有哪些?
• 2、常识---上海菜
• 3、忆莲带路尝上海民间滋味编辑导读
• 4、上海特色美食

上海特色美食有哪些?

油爆虾：特色：选用均匀大小的河虾，烹调时放三种糖，甜味有层次感。草头圈子：特色：大肠肥而不腻，鲜甜适中，草头用来清口解腻。红烧鮰鱼：特色：鮰鱼肉质细嫩，烹制时鱼皮不可破，口感细腻鲜美。虾子大乌参：特色：将大乌参与多种原料一起炖煮，装盘后洒上滚烫的葱油，鲜美无比。以上这些美食都是上海的特色，无论是传统小吃还是本邦菜，都值得一试。

本帮菜经典 城隍庙五香豆：独特的香料风味，是上海的传统小吃之一。 鲜肉月饼：外皮酥脆，内馅鲜美，是中秋佳节常见的传统点心。 油酱毛蟹和锅烧河鳗：以其鲜香的口感著称，是上海河鲜的代表。 红烧圈子和佛手肚膛：这两道菜味道醇厚，展现了上海菜肴烹饪的精湛技艺。

上海本地特色美食推荐如下：早餐类：四大金刚：大饼、油条、豆浆、粢饭，这是上海人早餐的经典组合，每个家门口的早餐摊都有其独特的味道。小吃类：小笼包：南翔古漪园门口的老店、佳家汤包、万寿斋都是不错的选择，皮薄馅鲜，汤汁丰富。条头糕：沈大成和王家沙的条头糕口感软糯，甜而不腻。

上海的特色美食有以下几种： 蟹壳黄 特点：因其形圆色黄似蟹壳而得名，是用油酥加酵面作坯，制成扁圆形小饼后外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。 小绍兴鸡粥 特点：地道的上海风味小吃，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富。

- **甜品代表**：桂花糖藕是上海的传统甜品之一，用糯米和藕为主材料，加入桂花糖增香。- **口感层次**：这道甜品软糯甜美，桂花香味扑鼻，适合喜爱甜食的食客尝试。 **鸽蛋圆子 - **特色小吃**：作为上海的土特产品，鸽蛋圆子以其独特的外观和味道受到喜爱。

上海的十大特色美食小吃包括：南翔小笼包：特色：形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制小竹笼蒸熟，口感鲜美。推荐店铺：豫园商城内的南翔馒头店、***路延安路口古猗园点心店。四喜烤麸：特色：以烤麸、花生仁、木耳和竹笋（或黄花菜）为主要原料，口味咸甜适中。

常识---上海菜

1、上海菜，是指千百年来，上海这块土地上的风味特色菜。元至元二十九年(西元1292年)上海建城，上海菜雏形开始形成。清道光二十三年(西元1843年)上海开埠，上海菜更是渐渐发展起来。 上海菜，习惯叫“本邦菜”，是从家常便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。

2、沪菜即上海菜，是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是上海菜的别称，是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。生活常识是指人们在日常生活中总结出来的科学知识，可分为物理、生物、化学、医学、急救知识、地理、安全、宇宙天体、自然现象等各方面的常识内容。

3、腌的时间一定要在二十天以上，因为大家都知道，在腌咸菜的过程中会产生一种亚硝酸盐，一周左右浓度是最高的，这个时间吃的会引起中毒等，对身体健康不利，二十天以后开始逐渐消失。所以一定要在二十天以后再吃哦。“雪深诸菜冻损，此菜独青”，说的就是应季蔬菜雪里蕻。

4、上海香椿卖到90元一斤，如此高的价格的确令人咋舌，网友直呼吃不起，简直是天价菜。

5、通常，首先是冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，最后上果盘。如果上咸点心的话，讲究上咸汤；如果上甜点心的话，就要上甜汤。不管是不是吃大菜，了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配，而且还可以避免因为不懂而出洋相、闹笑话。

忆莲带路尝上海民间滋味编辑导读

1、在阅读这部作品时，我们仿佛跟随著名歌手林忆莲一起探索上海的美食文化。书中不仅包含了她对这座城市的独特感悟，还穿插了丰富的上海美食图片，以及林忆莲的个人生活点滴，让人在品味美食的同时，也能感受到她对上海的深深情感。这部作品由备受尊敬的马歇尔亚洲出版公司独家授权，他们负责了简体中文版的图文编排和封面设计，力求以最精致的形式呈现。

2、林忆莲的视角和味蕾，为这座时尚大都市增添了生动的色彩，让上海的美食文化在她的故事中焕发出生机。

3、《忆莲带路》内容简介如下：生活哲学的展现：本书展现了林忆莲在音乐之外的生活哲学，她保持着“纯粹”的态度，热衷于独自游走于城市的繁华与宁静之间，用最真挚的行动去温暖身边的人。她的生活充满创意，享受烹饪的乐趣，将想象力融入日常，体现了她对质朴生活的珍视。

4、林忆莲在音乐领域的探索中，始终保持着生活哲学的“纯粹”。她热衷于独自游走于城市的繁华与宁静之间，用最真挚的行动去温暖身边的人。在家中，她的生活充满创意，享受烹饪的乐趣，将想象力融入日常。无论她曾赢得多少荣誉，她始终珍视最质朴的生活，这种态度让人感觉亲切如故，仿佛是久违的老友。

5、《忆莲带路》本书目录主要包括以下内容：城和味 走进江边城市的独特风味，感受扬子江畔的文化底蕴。上海菜的诞生 历史与现代交融，塑造上海独特美食风格。新风气与旧传统交织，每一口都承载着历史的痕迹和人们的记忆。洋山芋不会说谎 用平凡的食材讲述不平凡的故事。

上海特色美食

上海的十大特色美食小吃包括：南翔小笼包：特色：形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制小竹笼蒸熟，口感鲜美。推荐店铺：豫园商城内的南翔馒头店、***路延安路口古猗园点心店。四喜烤麸：特色：以烤麸、花生仁、木耳和竹笋（或黄花菜）为主要原料，口味咸甜适中。烹饪技巧：烤麸需切成方块，并在油中过一遍，以达到最佳口感。

葱油拌面：特色：面条快速捞起，拌上香葱猪油，香味四溢，食欲大增。推荐理由：作为上海的经典面食，葱油拌面以其简单而美味的做法，赢得了无数人的喜爱。南翔小笼馒头和蟹黄小笼包：特色：皮薄馅嫩，汤汁丰富，味道鲜美。

上海的特色美食有以下几种： 蟹壳黄 特点：因其形圆色黄似蟹壳而得名，是用油酥加酵面作坯，制成扁圆形小饼后外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。 小绍兴鸡粥 特点：地道的上海风味小吃，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富。

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