杭州美食的评价-杭州美食的文章

本篇文章给大家谈谈杭州美食的评价，以及杭州美食的文章对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、杭州美食为什么会被吐槽?
• 2、杭州的十大美食
• 3、杭州美食独特说法
• 4、杭州好吃的甜点

杭州美食为什么会被吐槽?

既然地方美食出不了杭州，那就留在杭州的范围内，可招牌名店们似乎也都不大争气。外地游客来了杭州，到了西湖，都会想去尝尝百年老字号“楼外楼”的菜肴。

杭州是著名的旅游城市，很多人吐槽缺乏烟火气，所谓的烟火气就是夜市文化、地摊特色、小吃文化，这方面由于城市管理的需要，在杭州是比较集中的，比如武林夜市、吴山路夜市、啦喜街，并不如长沙、重庆、成都夜市小吃文化丰富。

很多坐标江浙沪，味道相似的小伙伴会觉得奇怪。对我们来说，明明是一座城市，美食遍布各地啊。杭州的美食被诟病主要有两个原因，一是菜色清淡，很多吃惯重口味的人表示不习惯；二是杭帮菜作为八大菜系之一，浙江菜的重要流派之一，近年来不断地创新，导致很多食客不喜欢吃重口味。

杭州的十大美食

西湖醋鱼特色：杭帮菜灵魂，选用西湖草鱼饿养去腥，以糖醋汁淋出“蟹肉幻境”，酸香开胃。典故：南宋宫廷菜，楼外楼老师傅用铜锅熬醋汁，糖醋比例误差≤0.3克。推荐：楼外楼（孤山路店）、紫薇厅（西湖国宾馆）。 东坡肉特色：肥而不腻，酒香浓郁，苏东坡任杭州知州时创制，砂锅慢煨4小时至丝绸质感。

杭州十大经典美食包括：西湖醋鱼：杭州的代表性菜品，鱼肉鲜嫩多汁，配上酸甜可口的醋汁，口感丰富。龙井虾仁：以杭州特产龙井茶为调料，茶香与虾仁的鲜嫩相融合，口感清爽。宋嫂鱼羹：杭州传统的汤类美食，汤汁浓郁醇厚，鱼肉鲜嫩可口，营养丰富。

杭州著名的十大美食推荐如下：杭州猫耳朵：这是一种形似猫耳的面条，搭配火腿丁、鸡丁等食材，汤鲜味美，小巧玲珑。杭州片儿川：具有百余年历史的传统特色小吃，面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉丝组成，口感鲜美。南宋定胜糕：色泽淡红，松软香糯，带有甜甜的豆沙味，是江浙地区的传统名点。

杭州美食独特说法

1、味道与工艺的独特性清淡鲜美的本味哲学杭州菜讲究“原汁原味”，如西湖醋鱼仅用醋糖勾芡提鲜，凸显草鱼的嫩滑；虾爆鳝面则以猪油炒鳝、素油爆虾，形成“荤素双油”的层次感。时令与精细的结合如佳藕天成的西湖藕粉，选用秋季鲜藕研磨，口感绵密；葱包桧儿用面皮夹油条和小葱，煎至酥脆，是早点的平民美味。

2、杭州，这座城市以其独特的饮食文化闻名遐迩，其中最为人津津乐道的便是其特有的一种面条——拌川。这种面条并非源自四川，而是杭州人根据自身饮食习惯和文化背景创造出来的独特风味。许多人或许会感到困惑，为什么杭州的这种面条被称为拌川？据传，这种称谓的由来与南宋时期的历史息息相关。

3、叫花鸡是杭州的传统美食，虽然叫花鸡的起源地有不同说法，但杭州版本的做法是用荷叶包裹腌好的鸡肉，再裹上一层泥，然后放在火上慢慢烘烤，外层泥逐渐变成坚硬的外壳，烤好后敲开就可以品尝鸡肉。东坡肉是杭州最有名的食物之一，以北宋诗人苏东坡的名字命名。

4、杭州有“立夏吃蛋，石头踩烂”的说法，寓意吃了蛋后人会劲头足。孩子们会挂着用丝线编成的蛋套，里面装入煮熟的鸡蛋、鸭蛋，有的还会在蛋上绘画图案，相互比试撞蛋。秤人：立夏吃罢中饭后，有秤人的习俗。人们会挂起一杆大木秤，秤钩悬一根凳子，大家轮流坐到凳子上面秤人，司秤人会讲吉利话。

杭州好吃的甜点

1、经典传统甜点荷花酥形如盛开的荷花，酥层分明，曾获国际烹饪奖项。南宋胡记的荷花酥礼盒是热门伴手礼，酥皮包裹豆沙或枣泥，甜而不腻。定胜糕吴山广场的“定胜糕小店”最正宗，用糯米粉蒸制，寓意吉祥，口感松软微甜，常点缀红豆或桂花。桂花栗子糕融合桂花香与栗子绵密，金黄诱人，老字号知味观和九芝斋可买到。

2、浮力森林的抹茶蛋糕和泡芙：浮力森林文二店的抹茶蛋糕以其独特的抹茶香味和细腻的口感著称，而泡芙则是外皮酥脆、内馅丰富，是下午茶的绝佳选择。其他推荐：如起士蛋糕、栗子蛋糕等，也是浮力森林的招牌产品，值得一试。

3、吴山酥油饼作为杭州市的传统名点，已有七八百年的历史，色泽金黄，外酥里嫩，入口即化，深受老少喜爱。饼的上尖下圆，形似金山，覆盖着一层细腻的白糖，甜而不腻，香甜味美，是杭州人必尝的美食之一。定胜糕，这道甜点因其松软清香的口感和入口即化的质地而闻名。

4、知味观 知味观，杭州著名的老字号，自1913年创立以来，以杭帮菜闻名。除了美食，该店的中式糕点同样备受好评，如知味小笼和豆沙饼，口感细腻，甜而不腻，是品尝地道杭州小吃的好去处。这里的价格合理，性价比高。 稻香村 稻香村是一家历史悠久的糕点店，以传统工艺制作点心而闻名。

5、有的，杭州很好吃的糕点比如有：油墩儿 这种萝卜丝饼在江浙非常流行，各地的叫法不一样，上海叫萝卜油墩子，宁波人叫油饷，杭州人叫油墩儿。有甜咸两种口味，甜的会加豆沙，而咸的通常包肉或者河虾，江浙街头巷尾除了油炸臭豆腐，就属油墩子最常见了。

6、杭州的糕点种类繁多，每一种都有其独特的风味。其中，桂花糕以其清甜的桂花香和软糯的口感受到大家的喜爱。条头糕则是一种传统的甜点，以其细腻柔软的质地和独特的甜味闻名。钵仔糕小巧精致，甜而不腻，是茶余饭后的佳选。定胜糕则是一种寓意吉祥的糕点，其独特的甜度和口感让人难以忘怀。

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