唐朝四川成都美食有哪些(唐朝 成都)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于唐朝四川成都美食有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍唐朝四川成都美食有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 穿越到唐朝，可以吃到什么美食？
2. 《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？
3. 唐朝以胖为美，和美食有关系吗？

穿越到唐朝，可以吃到什么美食？

1、各式糕点

唐朝的美食注重色香味俱全，无论菜肴还是点心充满了艺术造诣，不光赏心悦目，味道也令人赞叹不已。比如用米粉染色制作的各式糕点，其中“水晶龙凤糕”、“花折鹅糕”、“糯米糕”、“奶酪樱桃”最受欢迎，普通老百姓当作甜点吃，贵族和官家直接当主食。

2、胡饼

唐朝百姓一日两餐，偏远地方每日吃三餐，饮食结构以饼子和米饭为主。

民间饼子的做法多达数十种，其中最具代表性的有胡饼、煎饼、烧饼、汤饼等，其中胡饼最受欢迎。白面饼胚抹油撒芝麻，放炉子里烤熟，咬一口焦香酥脆，关键是保质期长耐储存，是老百姓居家或出远门的饱腹良品。

3. 冷面

唐朝坊间流传着一种名叫“槐叶冷淘”的冷面，槐叶汁水和面煮成面条，放入井水中自然冷却，吃进嘴里清爽甘甜、消暑解热，带来大自然的气息。

《长安十二时辰》美食刷屏，唐代饮食究竟是怎样的？

先说主食，根据《食医心鉴》和《因话录》等资料描述，唐朝主食以面食为主，比较主流的面食是饼，而且种类繁多，各种各样的饼有几十种，比较常见的有四类：蒸饼，面粉捏成团或饼状，加些麦芽糖或肉或水果等辅料蒸制而成；煎饼，把面压薄了煎，辅料同蒸饼；胡饼，这种饼的外型原料制作方式几乎和现在新疆的馕一模一样，而且据说当时也是从西域传入中原的；汤饼，类似现在的刀削面。除了面食，在稻谷产区的人们也还是以米饭或粥为主食的

再说菜，肉类较常见的有鸡鸭鹅鱼羊，做法是以烤和煮为主，配料也比较丰富，肉桂胡椒之类的也都有。鱼也有生吃的，就是现在的生鱼片，而且一定要加蒜。而猪肉相对来说就比较少人吃了，大概是比较油吧，因为当时比较常见的吃法是煮熟了蘸酱吃。牛肉就更少人吃了，因为不允许杀牛，老百姓也舍不得杀，但是不是人为宰杀而死的牛肉是可以吃的

除了肉类，素菜的种类也并不多，像西红柿青椒土豆茄子这些当时都还没有，比较常见的素菜有大***韮菜葵菜，还有各种各样不知名的野菜，做法也都是蒸或煮。

要想了解更多的唐朝饮食，可以去看看当时长安人韦巨源写的食谱《烧尾宴食单》，但是这本书所写的是当时上流社会的食谱，普通百姓是不可能天天大鱼大肉的，要是天天能就着一碗肉沫蔬菜汤吃碗米饭或吃个饼都知足了

唐朝以胖为美，和美食有关系吗？

唐朝所谓的“胖”，并非现在我们所说的那种“土肥圆”式的胖，唐朝人就算口味再重，也不会喜欢肥嘟嘟体重一百二十公斤的猪妹。

所谓唐朝以胖为美，是以唐太宗宠爱的杨玉环为标准，讲求有型有肉，“肥而不腻”，多一寸显胖，少一分显瘦，身材匀称丰满，再加上羊脂白玉般的肌肤，让人看着有眼福，有感觉，有“味道”，使人垂涎三尺，欲罢不能，期盼能品尝这“世间美味”，尽情享受鱼水之欢、龙凤之乐，云雨之情。要知道双手抓过去，又滑又软，才是上品；摸一摸水光溜滑，才是佳品。一把抓过去，除了肋条啥也没有，让人不禁失望。

尽管大狮刚过而立之年，也曾御女无数，因而各种滋味还是晓得一些。不要认为大狮三俗，世间男子哪有不好美色之说，正如猫儿喜欢吃腥一样，男人便是这猫儿。人生在世短短几十年，虚幻朦胧一瞬间，不趁年轻之时与有情人做快乐事，等到年岁过去之时，不免让人惭愧，真可谓枉在世上走一遭。因此，我劝各位看官销魂需乘早。

转回话题，只说唐朝胖妹。唐朝中前期，百姓生活水平较高，加之受胡人文化影响，因此人们的思维意识相对开放，又因武则天建立大周王朝，登基为女皇的缘故，女人的地位相对较高，不受孔孟儒家思想所约束，与男子一样出入各类公众***场所，喝酒吃肉，***斗鸡，十分潇洒。若您去西安博物馆，其中便有男子着女装，女子着男装的塑像，十分清晰的说明当时的开化程度。夜夜笙歌舞不停，霓虹初上华灯时，好一个***盛世，“极乐之宴”也非虚。

开放的性格，有钱有闲的生活，使得非常惬意，偏巧杨玉环得宠，女子们纷纷效仿，认为身材圆润一些才叫最美，因此女子不忌口，让自己也成为杨玉环。这一来，“唐朝胖美人”的典故就出来了。

唐朝以胖为美，不是说今天的肥胖，而是一种体态丰满之美，是一种健康的美感。而之所以唐朝会出现这种审美观，主要有以下几点原因：

1、北方胡人当时的审美传统

隋唐时期，虽然也是汉家江山，但两朝的皇帝都有鲜卑族的血统。而且，当时北方经过了几百年的五胡乱华，中原地区一直处于***与胡人大杂居的状态，胡人逐步被***所汉化，但胡人的一些审美观，也揉进了***的审美传统之中。

因此，有别于传统***“楚王好细腰”的审美观，这时候的***更加喜欢体态丰腴、形态柔美的形象。

2、唐朝饮食结构的变化

尽管一般认为，唐朝老百姓的富庶程度，可能不如宋代，但唐朝时期，中原北方收到胡人饮食文化的影响，非常之大。现在我们看一些反应唐朝饮宴盛况的***片，经常看到他们用刀割羊肉、喝羊奶的情景。

这种饮食习惯的改变，也让“以胖为美”，成为可能。

3、“胖”其实代表了一种“强国”的心态

现在我们看一些世界上的发达国家，为何会有如此多的胖人？一是因为经济发展的好，生活条件好；二是心态好，所谓“心宽体胖”，忧虑的事情少了，人心态乐观了，自然会胖。

在发达国家，为什么忧虑的事情少呢？

国家强盛，不必整天担心外敌入侵；有吃有喝，不必担心整天饿着肚皮；安居乐业，不必担心没有工作没有事做。

而***，正是这样的国家。

到此，以上就是小编对于唐朝四川成都美食有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐朝四川成都美食有哪些的3点解答对大家有用。