上海美食如真美食-上海美食记

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本文目录一览：

• 1、上海有什么好吃的美食
• 2、上海美食最最地道的小吃是什么?
• 3、上海有哪些地道的美食?
• 4、上海有哪些特色美食?

上海有什么好吃的美食

1、沪式冷面老上海冷面是夏至的仪式感担当。面条先蒸后煮，拌香油吹凉，淋上花生酱、米醋和辣油调制的酱汁，搭配鳝丝、青椒肉丝或三丝浇头，筋道爽滑。大富贵、味香斋等老字号坚持古法制作，配一碗冰镇绿豆汤，解暑又开胃。 冷馄饨与冷面齐名的夏日经典。馄饨煮熟后吹凉，蘸芝麻酱、香醋和辣油，或油炸后蘸酱油，口感层次丰富。

2、红烧肉 浓油赤酱的代表，肥而不腻，常配卤蛋或百叶结。推荐：老吉士酒家（天平路）、圆苑（连锁老牌） 腌笃鲜 春笋、咸肉与鲜肉慢炖的汤，鲜香醇厚。时令推荐：春季到兰心餐厅（进贤路）品尝。 油爆虾 外壳酥脆，甜咸交织，用活河虾制作最佳。

3、上海的十大特色美食小吃包括：南翔小笼包：特色：形态小巧，皮薄呈半透明状，以特制小竹笼蒸熟，口感鲜美。推荐店铺：豫园商城内的南翔馒头店、***路延安路口古猗园点心店。四喜烤麸：特色：以烤麸、花生仁、木耳和竹笋（或黄花菜）为主要原料，口味咸甜适中。

4、本帮菜（上海特色菜）红烧肉：浓油赤酱、甜咸软糯，推荐老字号 老正兴菜馆 或 福1088。响油鳝糊：鳝丝滑嫩，淋热油“刺啦”作响， 上海老饭店 很地道。草头圈子：肥肠配草头（苜蓿），油润鲜香， 兰心餐厅 是经典。腌笃鲜：春笋+咸肉+鲜肉的汤，鲜美无比，春季限定（推荐 兰亭餐厅）。

上海美食最最地道的小吃是什么?

1、经典本帮小吃（浓油赤酱，甜咸交织） 生煎馒头 特点：底部酥脆、肉汁饱满，分清水派（如大壶春）和混水派（如小杨生煎）。推荐：大壶春（老字号无汤）、东泰祥（半发酵皮）。 小笼包 特点：皮薄馅多，汤汁鲜甜，以南翔小笼最负盛名。吃法：先开窗吸汤，蘸姜丝醋。推荐：豫园南翔馒头店、佳家汤包。

2、蝴蝶酥（国际饭店）、鲜肉月饼（光明邨）、咖喱牛肉饺（王家沙），体现上海海派文化的包容性。吃货贴士：老字号集中地：城隍庙、云南南路、黄河路。夜市/小吃街：彭浦夜市（改造后）、昌里路（浦东）。季节限定：清明吃青团（杏花楼咸蛋黄肉松）、重阳吃糕团。

3、综上所述，蟹壳黄、枣泥酥饼和生煎馒头作为上海最出名的小吃，不仅代表了上海的传统美食文化，也展示了上海人对美食的热爱和追求。

4、上海有许多著名且美味的小吃，以下是一些推荐： 生煎馒头 特点：具有上百年的历史，***用半发酵面粉包裹鲜肉和肉皮冻，煎制过程中淋上凉水，最后撒上葱花和芝麻，口感鲜美且底部香脆。

5、上海特色美食小吃排行榜前十名包括：油豆腐线粉汤：以干线粉、油豆腐等为主要食材，适合与生煎包等油腻点心搭配食用。素菜包：内馅由青菜、面筋等食材制作，鲜香松软，深受喜爱。上海蟹壳黄：以精面粉和老酵面制作，形似蟹壳，内馅有咸甜两种口味。

6、上海有很多特色且美味的小吃，以下是几款备受推崇的上海小吃： 辣肉丝面馆 特色：辣肉丝面馆以其独特的辣肉丝面而闻名，面条劲道，辣肉丝鲜美且辣味适中，是许多食客的心头好。据说，这家店的生意非常好，甚至吸引了不少大佬前来品尝。地址：黄浦区肇周路106号。

上海有哪些地道的美食?

小笼包是上海的代表性美食之一，皮薄馅多，汤汁鲜美，尤其是南翔小笼包更是享誉全国。生煎包则以其外脆里嫩、肉汁丰富的特点深受游客喜爱。葱油拌面简单却不失风味，是上海人日常生活中的经典面食。蟹粉小笼则是将蟹肉与猪肉完美结合，口感层次丰富，适合秋季品尝。

大肠面：特色：汤头浓郁，面条分量足，脆大肠给的多，口感丰富。推荐理由：在上海的弄堂里，这样一家不起眼的小店往往能带来意想不到的美味，是体验地道上海风味的好去处。上海小南国的腌笃鲜和葱油拌面：腌笃鲜：特色：火腿多且香，加入笋片和猪肚，高汤慢炖，味道鲜美。

上海的地道美食包括以下几种：小笼包：以其皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称，品尝时需遵循“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汤”的口诀。生煎包：皮酥、汁浓、肉香，是上海地道的点心，已有上百年的历史。大饼：长长的形状，撒满了芝麻，层次分明，制作工艺颇为讲究，源自苏北。

上海有哪些特色美食?

红烧肉 浓油赤酱的代表，肥而不腻，常配卤蛋或百叶结。推荐：老吉士酒家（天平路）、圆苑（连锁老牌） 腌笃鲜 春笋、咸肉与鲜肉慢炖的汤，鲜香醇厚。时令推荐：春季到兰心餐厅（进贤路）品尝。 油爆虾 外壳酥脆，甜咸交织，用活河虾制作最佳。

油爆河虾：河虾清脆，搭配特制酱料，味道十分鲜美。 清新蔬菜 马兰头和鸡毛菜：这两种蔬菜清新爽口，常作为上海菜肴中的配菜出现。 早餐特色“四大金刚” 大饼：香酥可口，是上海人早餐的常见选择。 油条：外酥里嫩，搭配豆浆或豆腐浆食用更佳。 粢饭：用糯米制成的饭团，可搭配油条或咸肉等食用。

上海十大特色美食小吃推荐如下：蟹壳黄：特点：形圆色黄似蟹壳，味美咸甜适口，皮酥香脆。馅心：有咸、甜两种，咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。小绍兴鸡粥：特点：鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口。配料：用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料。

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