四川美食小木耳的做法(四川美食小木耳的做法大全)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川美食小木耳的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川美食小木耳的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 木耳的家常做法四川？
2. 四川黄花木耳汤的做法？

木耳的家常做法四川？

1、木耳提前泡发洗净，撕成小朵。

2、大蒜去皮，剁成成蒜泥。

3、香菜和辣椒切成小段。

4、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟。

5、捞出过冷水后沥干。

6、取一碗，加入蒜泥和辣椒。

7、再加入生抽 香醋 盐 鸡精调办均匀。成碗汁。

8、锅中加入油烧热，爆香花椒。

9、将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁。

10、沥干水分的木耳加入香菜段即可。

四川黄花木耳汤的做法？

原材料

黑木耳15克，干黄花菜100克，香菜15克，姜末少许，葱末少许，熟鸡油一小勺，食用盐一小勺，蒜末少许，鸡精一大勺，味精两小勺，植物油适量，鲜汤适量。

准备工作

第一：将购买回来的干黄花菜，放入清水之中先进行浸泡，等到泡发之后再捞出来，将黄花菜的根蒂都去掉，然后再用清水清洗干净，沥干水分。

第二：取出一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，将锅中的水烧沸之后，然后把沥干水分的黄花菜放入沸水锅中焯烫一下，再捞出来，沥干水分，留着备用。

第三：取出购买回来的新鲜香菜，将香菜的老叶和根部都去掉，同样用清水清洗干净，再沥干水分，放在砧板上切成碎末。

制作方法

第1步：将干黑木耳放入清水之中，将其泡胀，然后便捞出沥干水分，去掉黑木耳的蒂之后，再用清水清洗干净，接着沥干水分，放在砧板上切成细丝。

第2步：再取出一个锅，锅中加入清水，将其烧沸，然后再把切好的木耳丝放入沸水锅中，焯烫一下，然后再捞出来，接着沥干水分。

第3步：取出一个炒锅，在锅中加入适量的植物油，等到油烧至6成热时，便把姜末，葱末，蒜末都放入锅中，将其炒香。

第4步：等到锅中的食材都炒香之后，便放入鲜汤，调至大火，将其烧沸，接着把黄花菜和木耳丝都放入锅中稍微煮一会儿，先将表面的浮沫去掉，然后再加入适量的食用盐来进行调味，接着再加入鸡精和味精，稍微煮两分钟左右，便可淋入熟鸡油，接着便出锅倒入大汤碗中，最后撒上已经切好的香菜末，这道美食木耳黄花汤便制作完成了。

到此，以上就是小编对于四川美食小木耳的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川美食小木耳的做法的2点解答对大家有用。