煎饼果子家常做法四川美食(煎饼果子家常做法四川美食***)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煎饼果子家常做法四川美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煎饼果子家常做法四川美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗煎饼果子？
2. 煎饼果子果子的做法？
3. 正宗煎饼果子的做法全过程？

四川正宗煎饼果子？

白面：250克，荞麦面25克，黄豆面：25克，盐：3克，碱：1克，水：700克。

注：各地面粉含水量不一样增加或者减少一点水的用量很正常

搅拌均匀，放置20分钟以上

摊煎饼的时候不要急于扩大面积，要先把中间摊开，然后在摊外沿。以上面糊中提到的绿豆面、小米面、紫米面就是我们卖粮油的地方所销售的那种磨好的面粉，和我们平时包饺子用到的白面一样，凡是当地有卖面粉的地方都应该买到。

用这样的面粉比较方便，比用磨浆机划算而且节省时间，做出来的效果都是一样的。

做好的面糊最好放置20钟再摊煎饼，让面粉和水充分融合。尤其是两种以上面粉时应该注意。

煎饼果子果子的做法？

原材料：

面粉150克、食盐四分之一茶匙、食用小苏打八分之一茶匙、无铝泡打粉八分之一茶匙、温水、食用油。

步骤

1.面粉150克放在和面盆里

2.分次倒入调配好的食盐苏打水

3.用筷子把食盐苏打水与面粉搅拌均匀，形成雪花状的面絮

4.用手把面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，盖上湿布放在一边饧制20分钟；案板上刷一层食用油

5.饧好的面团放在案板上，用手压成圆饼状

6.用擀面杖把圆饼状的面团擀开擀大，成长方形的面片

7.用手把长方形面片的左右两边向上提起向中间折回

8.折回的面片再向中缝处折回，形成长条形的折叠面片

9.用手把长条形折叠面片的上下两边向上提起向中间折回

10.折回的面片再向中缝处折回，形成圆墩形状的折叠面片

11.铁锅里放入适量的食用油，大火烧至8成热

12.用手提一个面片在油锅的上方

13.把面片放在油锅里蘸一下，把面片提起来，使面片在有锅的上方，再把面片放在油锅里蘸一下

14.把面片全部放入油锅里，炸至两面焦黄即可。

食材

高筋面粉150克玉米粉50克油条60克鸡蛋100克葱花20克甜面酱10克豆瓣酱10克食用油5克

方法

1面粉和玉米粉混合，加清水，调成面糊。

2煎锅加热，抹油，舀一勺面糊，均匀抹成饼。

3打一个鸡蛋，鸡蛋摊均匀，撒葱花，关火。

4把饼翻过来，抹甜面酱，加油条。

5把油条卷起来，开吃吧。

正宗煎饼果子的做法全过程？

1.天津的煎饼果子是以绿豆面为主要才料制作的，我们按照绿豆面160克，白面40克的比例和面，将面和成无颗粒状的糊状即可。

2.薄脆的制作，也可以用油条来代替。在碗里倒温水，水里加食盐，无铝泡打粉，小苏打搅拌均匀，然后再准备白面粉100克，把调配好的苏打水倒入面粉里，边倒边搅，最后搅拌成絮状。然后和成面团醒20分钟。案板上抹油面团分成小剂子擀成薄薄长方形，在中间横着划两刀。锅里烧油八成热，把面皮炸20秒钟即可。

3.平底锅里舀一勺绿豆面糊，晃动锅身是面糊均匀地铺在锅底，小火烙。打两个鸡蛋在煎饼上，搅碎铺在饼上，。趁鸡蛋液还没干撒上葱花和黑芝麻。

4.煎饼翻身，抹上甜面酱，红方腐乳和辣椒油，放上薄脆或者油条，喜欢的话可以再撒一点榨菜，包起来就可以吃了。

材料

绿豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大酱少许，葱花少许，鸡蛋，油条，海带丝，土豆丝，咸菜，生菜适量

做法

1、平底锅内擦薄薄的一层油，盛一勺面糊倒入锅内，旋转锅面使面糊均匀流动糊满锅面，然后点火用最最小火煎半分钟后打入一粒鸡蛋划散，在鸡蛋液上撒上少许葱花，待蛋液稍凝固后刷上一层大酱，然后依次放入生菜、油条、海带丝、土豆丝和咸菜等，将其卷起来即可。

到此，以上就是小编对于煎饼果子家常做法四川美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于煎饼果子家常做法四川美食的3点解答对大家有用。