大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于杭州清流美食的问题,于是小编就整理了3个相关介绍杭州清流美食的解答,让我们一起看看吧。
北宋小厨师是指在宋朝时期,精通烹饪技法,能够制作各种美食的年轻厨师。他们在厨房里勤奋劳作,不断学习新的菜谱和口味,注重食材的新鲜和调味的精准。北宋小厨师的出现,为中国的烹饪文化注入了新的活力和创造性,成为当时社会的一份清流和美食瑰宝。
他们不仅是家庭餐桌上的大厨,也承担着王公贵族的餐饮服务,是当时社会的一股美食制造和文化传承的重要力量。
身为一家超五星级酒店首席大厨的李奇,因为喝了点小酒,竟然奇迹般的穿越到了北宋末年。来到这个无亲无故的陌生世界,无奈之下,李奇只好抄起了老本行,在汴京一家即将贱卖的酒楼做起了厨师。
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1.虎皮肉
董肉,俗称“跑油肉、虎皮肉、扣肉”,是一道江苏省的传统名菜,属于江苏菜系,位居如皋十大最有名的菜排行榜前列。虎皮肉是以带皮五花猪肉、新鲜的蔬菜为主材制作而成。皮呈皱纹状,肥而不腻,香甜可口,油亮光滑,纹似虎皮,软烂醇香。
2.如皋火腿
如皋火腿是如皋市最负盛名的传统名产,如皋火腿更是火腿中的极品,素有“北腿”之称,是南通著名的特产美食。如皋火腿,生产始于清咸丰初年,与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名,为全国三大名腿之一。如皋火腿形似琵琶、肉色红润、香气浓郁、营养丰富、鲜美可口,素以色、香、味、形“四绝”闻名于世,可常年贮存,供四季食用。如皋火腿可蒸可煮可炒可煲汤,食用方法多样
3.白蒲蟹黄鱼圆
白蒲蟹黄鱼圆是如皋传统的地方名菜,如皋长寿名菜,有着金玉满堂、团团圆圆、年年有余的美好寓意,是江苏如皋人过年餐桌上必备的美食之一。白蒲蟹黄鱼圆始创于明末清初年间,距今已有三百多年的历史,相传为明末才子冒辟疆的爱妾董小宛所创。鱼圆柔绵而有弹性,***宛若凝脂,内孕蟹籽,色如琥珀,浮于清汤之中,既有蟹的鲜,又有鱼的嫩,有“黄金白玉兜,玉珠浴清流”之美。
4.清炖狼山鸡
清炖狼山鸡,也称原焖狼山鸡,是一道江苏南通狼山的地方名菜,属于江苏菜。狼山鸡是世界八大标准的鸡种之一,它色彩绚丽,升高腿长,皮薄肉细,味美鲜香,做好的清炖狼山鸡汤汁清澈,口味十分的鲜美。
5.如皋三醉
如皋三醉,也称醉三仙,醉三鲜,是如皋传统名菜。醉河虾、醉江鲟、醉文蛤合称“醉三鲜”。
6.芹菜炒白蒲茶干
芹菜炒白蒲茶干是如皋最有名的美食之一,其主要原料为芹菜和茶干。白蒲茶干是江苏如皋久负盛名的传统风味名吃,也是南通著名特产小吃。
7.黑塌菜烧粉丝
黑塌菜,为国家地理标志保护特产,如皋黑塌菜,株型平展,塌地生长,叶大茎小,口感鲜嫩,入冬经霜后,味更鲜美,有“腊月里黑塌菜赛羊肉”之说。可炒食、煲汤、凉拌、腌渍,又是烹调各种肉类菜的配菜,色、香、味俱佳,营养丰富。
8.香堂芋红烧肉
香堂芋红烧肉是如皋长寿八大碗之一,寓意良缘相遇,如皋素有“吃芋头,遇好人”的说法。
9.蟹粉烧蹄筋
蟹粉烧蹄筋是如皋出名的菜之一,主料有水发蹄筋、蟹粉、姜米等,调料有胡椒粉、黄酒、酱油等,主要通过煮制而成。
到此,以上就是小编对于杭州清流美食的问题就介绍到这了,希望介绍关于杭州清流美食的3点解答对大家有用。
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