杭州美食春笋(杭州美食春笋店地址)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杭州美食春笋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍杭州美食春笋的解答，让我们一起看看吧。

1. 杭州春笋什么时候上市？
2. 杭州腌笃鲜的正宗做法？
3. 杭州煮咸笋做法？

杭州春笋什么时候上市？

     “立春”后出土的毛竹笋称春笋，它的出笋期分三个阶段：初期，在2月上旬至4月上旬；中期，在4月中、下旬；后期，在5月及其后。凡出笋初期和后期的春笋，因成竹的可能性很小，可以全部***挖，也正是2月到5月上市。

杭州的春笋是什么时候上市，按照老规矩，真正的春笋是惊垫响雷以后，地器发生变化，天气温受慢慢的高3v点这时春笋就上来了，春笋叫雷’笋时间基本上2月下旬开始到四月中旬结束。

杭州腌笃鲜的正宗做法？

1. 准备食材，锅中烧开水，加一勺米醋，一勺盐，倒入切好的春笋，焯烫2分钟，捞出后过凉水。春笋好吃但含有草酸，焯水可以去除大部分草酸，这一步要牢记。

2. 咸肉洗去表面盐分，切成厚片。另起锅烧开水，下切好的咸肉片焯水。这一步主要去除咸味和油脂。

3. 炒锅倒入少许油，放入葱花姜片爆香，接着倒入切好的猪肉煸炒，炒至猪肉变色。

4. 然后把春笋和咸肉再倒入锅中，继续翻炒两下。

5. 往锅中加入足够量的清水，大火烧开。注意：水要一次加够量，中途不能再加水。

6. 开锅后加入千张结，小火慢炖1小时，炖至汤汁发白，肉质酥软即可。

食材：咸骨300克，鲜骨250克，火腿100克，春笋1根，香菇3片，胡萝卜1/2根，生姜1块。

做法

1、300克排骨加入足量盐，盖保鲜膜入冰箱冷藏24小时，成咸骨。

2、腌好的咸骨取出，加入新鲜排骨，用清水浸泡半小时以上，去血水和多余的盐分。

3、排骨凉水入锅，加姜片，焯水去血沫。

4、火腿浸泡5小时，凉水入锅焯水后切块。

5、鲜笋去壳后切开两半，焯煮15分钟，切块。

6、香菇泡发洗净，胡萝卜切块，所有材料放入砂煲，大火烧开后，加少许黄酒，转小火煲约2小时即成。

杭州煮咸笋做法？

1.竹笋纵向轻划一刀,方便剥皮。

2.顺着刀口将竹笋去皮。

3.用刀削掉笋根部较老的部分并冲洗干净。

4.将笋对半切开,再切成小段。

5.锅中放入盐，再放少许水煮开。

6.放入切好的笋，小火，不断翻炒至水完全收干。

7.炒好的笋盛出，平铺开晾干，放入保鲜袋放冰箱保存即可。

到此，以上就是小编对于杭州美食春笋的问题就介绍到这了，希望介绍关于杭州美食春笋的3点解答对大家有用。