四川出名的猪肉美食(四川出名的猪肉美食有哪些)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川出名的猪肉美食的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川出名的猪肉美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川臭猪肉做法？
2. 四川土猪肉正宗做法？
3. 四川大肠排骨五花肉蒸做法？
4. 四川传统小吃肥肉裹红枣蒸的叫什么菜？

四川臭猪肉做法？

猪用玉米和麦子喂肥后,用绳索套猪颈勒死,在其胸开一小口将猪心血脉弄断,使肉中的血全部流回到内脏中,再把所有的内脏从小口中取出,并填上青稞、麦子等谷物后缝合,再用灶灰和红土塞住七窍,把气吹胀,埋在麦糠中10余天吸干水,取出挂在灶上的房梁上自然烟熏数年即成。

四川土猪肉正宗做法？

用料:

土猪肉 1000克

大料 1个

桂皮 一小段

香叶 1片

冰糖 10克

生抽 15克

老抽 10克

蒜瓣 2-3个

生姜 1块

盐 适量

四川土猪肉正宗的做法步骤:

步骤 1   土猪肉买回来，洗洗，浸泡凉水里，去血水，反复几次，控干水分。

步骤 2  锅里倒油中小火放冰糖炒，糖化开颜色变成琥珀色，放肉块煸炒，大料，香叶，桂皮，姜块，蒜瓣一起炒香，肉炒至微微泛黄出油，把多出来油滗出去，留着炒菜吃。

步骤 3  加生抽，老抽炒至颜色红亮

步骤 4   一次加足开水，水开后，撇下浮沫，中途不开盖，不加水，否则肉就不好吃了。转小火炖45分钟，开盖，用筷子扎肉，看看是否很轻松扎透，看下颜色是否满意，可以加点老抽调下颜色，加盐调味，盖盖中小火继续炖10分钟，炖至自己满意的口感，汤多的话，最后大火收下汤汁。出锅。

四川大肠排骨五花肉蒸做法？

首先，将大肠、排骨和五花肉分别洗净切块，大肠用盐和淀粉腌制一段时间后，再用清水冲洗干净。

然后，将所有肉类放入蒸锅内，在肉类表面撒上少许盐和料酒，加入适量葱姜蒜和八角，然后开始蒸制。蒸制时间大约为1-1.5小时，直到肉类变得酥烂。

最后，将蒸好的肉类取出，再切片或切块，准备蘸酱，如酱油、蒜泥和辣椒油。这样做出来的四川大肠排骨五花肉蒸香味十足，口感鲜嫩，香气扑鼻。

四川大肠排骨骨五花肉蒸做法，首先洗干净大肠切小节节排骨也砍成小节，五花肉洗干洗后切片片，各种放点红辣椒花椒面麦酱搅和几下，在放米面搅和，拿来蒸笼各放三分之一，放到蒸格去蒸二十五分钟拿出放来放葱花可以吃了。

四川传统小吃肥肉裹红枣蒸的叫什么菜？

叫龙眼肉 蒸菜龙眼肉是因为菜型似龙眼，做法很简单：用料：半肥瘦带皮五花肉，糯米，红枣数枚。做法：

1。首先做关键“龙眼”，做法是把五花肉切成2-3毫米薄的片，然后一片肉裹一枚红枣，裹成数个肉卷待用。这就是“龙眼”

2。糯米浸泡至发软

3。取大碗一个将做好的肉卷，以皮那一面向下排在碗底，然后放上糯米

4。上蒸锅大火30-45分钟蒸熟即可。吃的时候将碗扣在盘子里，像扣肉那样装盘，在上面洒上适量白砂糖即可。呵呵 你自己可以试试

到此，以上就是小编对于四川出名的猪肉美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川出名的猪肉美食的4点解答对大家有用。