猪油拌饭(猪油拌饭的做法)

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪油拌饭的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪油拌饭的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪油拌饭怎么做好吃？
2. 猪油拌饭家常做法，正宗猪油拌饭怎么做？
3. 猪油拌饭怎么做？配料呢？

猪油拌饭怎么做好吃？

想要猪油拌饭好吃，所选用的猪油和酱油都很有讲究。可以先用鸡汤和香料来熬一个***酱油，锅里倒入酱油和等量的鸡汁，再下少量的八角，桂皮，草果，烧开之后，转小火慢慢炖，直到汤汁只有原来的1/2，就可以关火，切下来熬猪油，猪板油切条以后，放入锅中加清水，拍碎的老黄姜和花椒，再加一点浓香型四川白酒，最后开中火慢熬，中间时不时翻动，让猪油充分出油，直到油炸成金***，过滤出来猪油就熬好了，做猪油拌饭，一定要用刚刚煮好的米饭，在热气腾腾的米饭上摇起烧好好的酱油和猪油马上拌匀，再少一点油渣。

准备：米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。

步骤：

1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；

2、以上食材热炒约5分钟，闻到香味即可；

3、滤去配料；

4、将酱油与炒过的猪油混和；

5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。

猪油拌饭好吃的做法如下

1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。

2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

3.再继续熬1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。

步骤 1

蒸米饭。 肥的五花肉切片，锅里放水，肉片，加适量料酒或者姜片去腥，熬煮，㸆油。㸆好后，油和油滋啦分开放，油滋啦加点盐拌匀。

步骤 2

葱切沫，芹菜煮一分钟过凉水切沫。

步骤 3

酱油、蚝油、糖、水，加入锅中搅匀煮沸，备用。

步骤 4

组装：蒸好的米饭加2-3勺猪油，加适量酱汁搅拌均匀。上面铺上自喜量葱花、芹菜碎、油滋啦

用特调的酱油

步骤1猪板油洗净切小块，备用；

步骤2热锅，放入板油块以中火炸至出油，再转小火炸至板油块微干，续加入蒜末、红葱末炸至呈金***。

步骤3滤除作法2的板油渣、蒜酥、红葱酥，将剩下的清澈猪油加入少许盐拌溶，即为猪油；

步骤4取一容器，倒入热开水，再加入糖与鸡粉拌匀，接着加入酱油膏拌匀，即为特调酱油膏。

猪油拌饭家常做法，正宗猪油拌饭怎么做？

准备：米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。

步骤：

1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；

2、以上食材热炒约5分钟，闻到香味即可；

3、滤去配料；

4、将酱油与炒过的猪油混和；

5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。

我们要选用新鲜的猪油，然后洗干净小火慢熬它。油渣完全缩小了之后可以捞出来剁碎放饭里面，然后猪油加一点盐，香菜，葱花，洋葱上去，煮一下就可以淋上饭上面搅拌均匀就可以了。

猪油拌饭怎么做？配料呢？

食材 －

白饭

猪油

鸡丝

腊肠

虾仁

蚝油 适量

生抽 适量

小葱 适量

－ 步骤 －

1.取一杯大米，加入一点二杯左右的清水煮成白饭。

2.在做白饭的期间，将鸡小胸肉煮熟，撕成鸡丝。

3.腊肠切片。

4.虾仁切成小块。

5.生抽和蚝油的比例为1：1，用筷子调和均匀。

6.将煮好的白饭盛入碗中，浇上生抽蚝油汁。

7.撒上鸡丝、腊肠、虾仁和小葱。

8.根据自己的口味放入一小块猪油8.趁热拌匀就可以吃了。

－ 小贴士 －

以上原料的份量可根据自己的口味酌情添加，配料可按自己的口味搭配

到此，以上就是小编对于猪油拌饭的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪油拌饭的3点解答对大家有用。